Rameni nuudlid on Jaapani nisunuudlid, mida serveeritakse rikkalikus puljongis, mis on tavaliselt lihapõhine. Jaapanis on ramen tavaliselt saadaval paljudes asutustes, alates väikestest nuudlilettidest kuni suuremate istumisrestoranideni. Väljaspool Jaapanit tunnevad tarbijad sageli paremini Ramen kiirnuudlite kaubamärki, mille Momofuku Ando töötas välja 1958. aastal Nissin Foodsi jaoks.
Traditsiooniliste ramen-nuudlite päritolu näib olevat Hiinas, kus on pikad nuudlite valmistamise traditsioonid. Juba 17. sajandil sõid jaapanlased “keedetud nuudleid”, kuid ramen hakkas tõeliselt levima 20. sajandil, pärast seda, kui Jaapani kaubavahetus oli läänele avanenud. Üks peamisi varajasi imporditud tooteid Jaapanisse oli nisu, teravili, mida varem oli üsna vähe, ja selle lihtne kättesaadavus muutis sellest toodetud nuudlid Jaapanis üldlevinud vaatepildiks.
Hokkaido prefektuuris asuv Sapporo on ilmselt kõige kuulsam oma ramen-nuudlite poolest. Need algavad puljongiga, mis on ideaalis valmistatud nullist, ja kasutada saab kõiki koostisosi, nagu miso, veiselihapuljong ja köögiviljapuljong. Puljong kuumutatakse ja keetmiseks visatakse värsked nisunuudlid. Kui nuudleid serveeritakse, lisatakse neile sageli selliseid koostisosi nagu viilutatud köögiviljad, liha ja keedetud munad, mis loovad täidlase ja toitva eine.
See traditsiooniline nuudlisupp võib olenevalt Jaapani piirkonnast sisaldada mitmesuguseid koostisosi ja mõned kokad saavad nuudlite valmistamise meistriteks, muutes ramen-nuudlid gurmeetoiduks. Kiirnuudlite väljatöötamisega 1958. aastal levis see kontseptsioon kogu maailma, kuigi need pakendatud nuudlid on algsest ramenist kaugel.
Kokad, kes soovivad kodus valmistada traditsioonilist ramenit, vajavad kvaliteetset puljongit ja värskeid nisunuudleid. Paljudel Hiina turgudel müüakse värskeid nuudleid ja tarbijad võivad neid leida ka tavaliste toidupoodide Aasia toiduainete rubriigist, kui poes on etnilisi toite. Roog valmistatakse ülalkirjeldatud viisil ja kokad peaksid meeles pidama kaunistused õhukesteks viiludeks, et need küpseksid puljongis, või kasutada suuremaid, eelküpsetatud garneeringuid. Mõned kaunistusideed hõlmavad viilutatud keedetud liha, rohelist sibulat, porgandit, oad, seeni ja lehtköögivilju. Roa saab maitsekamaks muuta sojakastme piserdamisega.