Praetud nuudlid on Ida-Aasia köögi oluline element. 20. sajandi jooksul levis Aasia köök üle maailma ja sai silmapaistvaks sellistes kohtades nagu Ameerika ja Euroopa. Nuudlite valmistamiseks on palju erinevaid viise ning nende praadimine on populaarne valik, kuna see on kiire ja lihtne.
Lihtsamalt öeldes on nuudel Aasia spagetid-pasta. See on valmistatud õhukestest hapnemata taigna ribadest, mis on keedetud vees ja õlis. Nuudlipõhiseid toite võib leida sellistes riikides nagu Hiina, Jaapan, Tai ja Vietnam. Nuudleid saab valmistada maisist, mungoadest, riisist ja nisust.
Praetud nuudleid praetakse sageli vokkpannil koos erinevate köögiviljade ja lihaga. Hiinas on palju kuulsaid praenuudliretsepte, sealhulgas veiseliha chow fun, chow mein ja Hiina-Ameerika roog lo mein. Hiina inspireeris Nepalis mitmeid roogasid, sealhulgas tšau-tšaud, ning inspireeris ka selliseid roogasid nagu char kway teow ja hokkien mee Malaisias ja Singapuris.
Tai on panustanud nuudliroogade nagu mee krob, mee siam, pad see ew ja pad thai. Need on vürtsikate praetud nuudlite kombinatsioonid ja enamasti kasutatakse riisinuudleid. Filipiinid ja Korea on samuti andnud tähelepanuväärseid roogasid.
Jaapanis on praetud nuudlitoidud tavaliselt kahel kujul: yakisoba ja yaki-udon. Yaki on jaapani sõna põlenud esemete kohta. Yakisoba praeb õhukesed nisunuudlid keeduplaadil sealiha, kapsa ja köögiviljadega ning marineeritakse sosuga, sarnaselt Worcestershire’i kastmega. Yaki-udon on väga sarnane kasutab paksemaid nisu nuudleid. Praetud nuudleid saab kasutada ka paljudes Jaapani soolastes pannkoogiroogades ja seda nimetatakse modanyakiks.
Praetud nuudlid on lihtne viis toidu valmistamiseks pliidiplaadil, vokkpannil või pannil. Retseptid nõuavad osaliselt keedetud nuudleid, mis on sageli saadaval supermarketites. Teise võimalusena võib tavalisi nuudleid enne vokkpannile või pliidiplaadile kandmist osaliselt vees ja väheses õlis keeta.
Traditsioonilised praenuudliretseptid on samuti avatud loovusele. Praetud nuudlite juurde on tavaliselt lisatud liha ja kaks või enam köögivilja, mille valiku saab teha kokk. Erinevate kastmetega katsetamise tulemuseks võivad olla ka uued toidud. Üldiselt on kõige parem süüa praetud nuudleid mõõdukalt, kuna need võivad sisaldada palju rasva või kaloreid.