Pitsapann on suur pann, mis on tavaliselt loodud selleks, et inimene saaks seda kasutada pitsa küpsetamiseks traditsioonilises ahjus. Need võivad olla mis tahes kujuga, kuigi ümmargused on kõige levinumad ning neid saab valmistada erinevatest materjalidest ja kujundusest, et võimaldada erinevate pitsade valmistamist. Mõned pannid on lamedad, samas kui teistel on küljed ümaramad ning mõnel on sirged küljed ja lame põhi, et oleks lihtsam valmistada sügavaid pitsasid.
Pitsa on teatud tüüpi Itaalia toit, mille põhjas on suur tükk tainast, millele on lisatud palju erinevaid katteid, sealhulgas tavaliselt tomatikastet ja juustu, näiteks mozzarellat. Klassikaline pitsa margherita on valmistatud kastme, mõne ketta viilutatud mozzarella ja maitse andmiseks mõne basiilikulehega. Pitsapann võimaldab pitsategijal, kellel pole telliskiviahju pitsat ega pitsakivi, lihtsamini valmistada pitsat tavalises ahjus.
Keegi pitsat valmistav inimene valmistab tavaliselt taigna kooriku jaoks ette ja kui see on kasutamiseks valmis, rullib taigna lahti või lamedab kasutatava pitsapanni. Seejärel kaetakse tainas suvaliste lisanditega, mida inimene eelistab. Tavaliselt on kõigepealt tomatikaste, selle peale erinevad köögiviljad ja liha ning lõpuks puistatakse nende lisanditega peale riivjuust. Seejärel pannakse see ahju küpsema, kuni koorik on kuldpruun ja juust on sulanud ning hakanud ka kergelt pruunistuma.
Erinevat tüüpi pitsapanne saab kasutada erinevat tüüpi pitsa valmistamiseks. Ümmarguste ja ristkülikukujuliste pannidega saab luua erinevaid kujundeid, lähtudes pitsategija eelistusest. Madalatest või sügavatest pitsapannidest saab valmistada pitsa, mille koor on õhuke ja krõbe või paks ja nätske.
Pitsapanni kasutatakse tavaliselt tavalistes ahjudes, kuigi selle asemel võib kasutada pitsakivi ja telliskiviahjud tavaliselt panni ei vaja. Telliskiviahjus asetatakse pitsa tavaliselt otse ahju sisemuse moodustavate kuumade telliste peale, asetatakse ja eemaldatakse lameda lauaga pika käepideme otsas, mida nimetatakse pitsakooreks. Pitsapanni asemel võib kasutada pitsakivi. See asetatakse ahju, et koos ahjuga kuumeneda, seejärel asetatakse pitsa küpsetamiseks kivile ja eemaldatakse lõpuks koorega.