Pirukaplaat ehk pirukavorm on ümmargune kergelt kaldus külgedega küpsetusvorm, mida kasutatakse mitmesuguste põhiliste küpsetusvajaduste jaoks. Need on tavaliselt valmistatud keraamikast, metallist või klaasist ja võivad olla erinevates värvides. Pirukaplaat on igale pagarile ülimalt kasulik tööriist, sest peale piruka saab seda kasutada ka paljude teiste retseptide valmistamiseks.
Väljapoole kaldu olevate külgede tõttu on pirukaplaat ülaosast mõnevõrra laiem kui alt. Tavaliselt mõõdetakse neid ülemise velje siseläbimõõduga. Klaas- ja keraamilised versioonid sisaldavad sageli laia huuleosa, mis aitab moodustada kõverdatud koorikuid või ühendada kahekordse koorega pirukaid. Enamiku pirukavormide läbimõõt on 8–10 tolli (20–25 cm) ja nende sügavus on 1–2.5 tolli (2.5–6.3 cm).
Metallist pirukaplaadid on tavaliselt kõige odavamad ja neid võib leida toidupoodidest või köögitarvete kauplustest. Need on tavaliselt valmistatud tinast või alumiiniumist, kuigi äärmiselt odavad ühekordsed versioonid on tavaliselt valmistatud jäigast alumiiniumfooliumist. Ühekordne pirukaplaat sobib suurepäraselt pähklite röstimiseks ja muudeks küpsetustöödeks, mis võivad kõrvetada või kogemata ilusamaid küpsetusnõusid määrida. Alumiiniumfooliumplaadid maksavad tavaliselt alla 3 USA dollari (USD). Kaunimad metallversioonid maksavad 5–15 USA dollarit ja nende põhjas võivad olla perforatsioonid, et tagada ühtlaselt küpsenud koorik.
Klaasist pirukanõud tunduvad tarbijate seas olevat kõige populaarsemad, kuna nende eeliseks on võimalus visuaalselt kontrollida põhjakooriku valmisolekut. Nendes roogades on kasutatud karastatud klaasi, mis võimaldab neil kokku puutuda kõrge kuumusega, ilma et oleks oht puruneda või puruneda. Klaasist pirukaplaat on mõnevõrra kallim kui metallist versioon; enamiku hind on vahemikus 10–40 USD.
Traditsioonilise välimuse saamiseks võib teie lemmikvalik olla kena värviline või mustriga keraamiline roog. Tugevast keraamikast valmistatud need on saadaval vikerkaarevärvides. Mõnel võib olla dekoratiivsed kaaned, mis katavad pirukat ja hoiavad pärast küpsetamist soojust. Kuigi neil puudub klaasist pirukanõude kasulik nähtavus, võivad keraamilised taldrikud olla võluv serveerimisnõu ja suurepärane pärandkingitus. Kuigi see erineb tootmisettevõtteti, on keraamilised pirukaplaadid tavaliselt kolmest sordist kõige kallimad, vahemikus 20–60 USD.
Pirukaplaat võib olla väga kasulik paljude muude küpsetusprojektide jaoks peale piruka. Need on käepärased ahjus küpsetatud kingsepa, krõpsude või kohvikoogi jaoks. Neid saab kasutada näpuotsaga köögiviljade röstimiseks ahjus või pärmita leivast ümmarguse pätsi, näiteks maisileiva või banaanileiva valmistamiseks. Enamik toiduvalmistamise eksperte peab pirukaplaati oluliseks küpsetusvahendiks.