Tuntud ka kui Beer in the Butt Chicken, Beer Can Chicken on protsess, mis hõlmab mitte ainult õlle kasutamist retsepti ühe koostisosana, vaid ka õllepurgi enda kasutamist, et asetada kogu kana toiduvalmistamisprotsessi jaoks. Õllepurgi kana valmistatakse tavaliselt kaetud grillil, kuid seda saab küpsetada ka ahjus. Kanaretsept annab linnuliha, mis on põhjalikult kondideni küpsenud, väljast krõbe, kuid seest lihav ja mahlane.
Küpsetusmeetodi alustamiseks on vaja kõik koostisosad kokku panna. Beer Can Chicken on väga lihtne retsept, mis nõuab tervet kana, mis on kitkutud, pestud ja kuivatatud. Maitseainete jaoks piisab ürtide ja vürtside segust, et luua hõõrumist. Taimeõli on vahend, mis aitab hõõrumisel kana pinnale kleepuda. Koostisosade loetelu täiendamiseks on vaja ühte kaheteistkümneuntsine purk õlut.
Koos õllepurgi kana koostisosadega soovitatakse tavaliselt enne küpsetamise algust kaks tassi puiduhaket umbes tund aega vees leotada. Need laastud asetatakse grillile koos söega ja kallatakse osa õllest valmistamisprotsessi käigus.
Parimate tulemuste saavutamiseks Beer Can Chickeniga on soovitav eemaldada kana õõnsustes paiknev rasv. Väike kogus ürte ja vürtse tuleks ladestuda kaela- ja kehaõõnsustesse. Kandke suurem osa ülejäänud hõõrumisest kana välispinnale pärast taimeõli pealekandmist.
Õlu ja õlu võivad tegelikus toiduvalmistamisprotsessis mängida rolli. Osa õllest valatakse peale söe ja laastude segu. Ülejäänud õlu jääb purki. Purgis asuvale õllele lisatakse viimane ürtidest ja vürtsidest. Viimase sammuna pistetakse avatud õllepurk kana kehaõõnde.
Kana asetamine grillile on väga oluline. Kana jalad koos väljaulatuva õllepurgiga moodustavad teatud tüüpi statiivi, mis võimaldab kana püsida püstises asendis. Kui kana on paigas, süüdatakse süsi ja grill kaetakse. Üldiselt valmib õllepurgi kana täielikult üheksakümne minutiga, kuigi kana tuleks perioodiliselt kontrollida, et liha ei muutuks liiga kiiresti pruuniks.
Õlle olemasolu Beer Can Chickenis aitab lisada valmistootele veel ühe maitsetaseme. Samuti aitab õlu säilitada liha niiskust, lastes samal ajal nahal küpseda krõbedaks kuldpruuniks. Inimestele, kes on Beer Can Chickeni armastama hakanud, pole muud võimalust kana grillida.