Õlinuudlid on Aasia stiilis nuudlid, mida sageli kasutatakse traditsioonilistes Kantoni roogades. Seda tüüpi keedetud nuudleid saab traditsiooniliste retseptide järgi nullist valmistada ning tavaliselt on need saadaval ka erinevatel Aasia turgudel. Õlinuudlite originaalretseptid pärinevad Mandri-Hiinast, kuigi õlinuudliroogadest võib leida mitmeid variatsioone ka teistes riikides, näiteks Taiwanil ja Filipiinidel. Seda tüüpi Hiina nuudlite põhikoostisosade hulka kuuluvad tavaliselt munavalged, nisujahu, maisiõli ja säilitusaine nimega naatriumbensoaat, mis võimaldab õlinuudlipartii pikka aega riknemata säilitada.
Õlinuudlite nullist valmistamine hõlmab samasugust protsessi nagu muud tüüpi Aasia nuudlid. Esialgne pastatainas valmistatakse vee, nisujahu ja maitse järgi soola segust. Sideainena võib kasutada munavalget või terveid mune vastavalt koka eelistustele või piirkondlikele traditsioonidele. Peamine erinevus nende nuudlite retseptides on heleda õli lisamine koos munadega, mis aitab ülejäänud koostisaineid koos hoida ja annab neile nuudlitele ainulaadse maitse.
Maisiõli on tavaliselt õlinuudlite kõige populaarsem koostisosa valik, kuna see annab meeldiva maitse ja ei tahku külmal temperatuuril nii kergesti kui mõned muud tüüpi õlid. Mõned Aasia kokad, kes valmistavad ise nuudleid, eelistavad alternatiivina palmi- või kookosõli. Masstoodanguna valmistatud õlinuudlid valmistatakse sageli maisiõliga, kuna see koostisosa on üldiselt kõige kuluefektiivsem.
Valmis õlinuudleid võib lisada mitmesugustesse roogadesse, näiteks suppidesse ja salatitesse. Populaarsed nuudlitega külma salati retseptid on segatud selliste koostisosadega nagu bokchoy, oad, kapsas ja sojakaste. Need salativariandid pakuvad mõnikord ka käepärast rooga, et kasutada ära veise- või kanaliha viilud. Paljud Hiina restoranide eelsupid valmistatakse sageli ka õlinuudlitega.
Pancit viitab seda tüüpi nuudlitele, mida kasutatakse filipiini roogades, näiteks pancit estacion, mis on keedetud suitsukala nimetusega tinapa. Mõnedele filipiini kokkadele meeldib asendada õlinuudlid munanuudlitega populaarses roas, mida tuntakse pansit sinanta nime all ja mida keedetakse maitsestatud puljongi ja kanaga. Lutong pancit on veel üks õlinuudliroog, mis on valmistatud mitmesugustest tükeldatud ja praetud mereandidest, nagu krevetid, kalmaar ja tinapa.