Sidrunitilga martini on kokteil, mis on tavaliselt valmistatud viina, triple sec, sidrunimahla ja suhkruga. Erinevad baarmenid kasutavad neid koostisosi veidi erinevas vahekorras, olenevalt nende klientuurist ja oma stiilist ning nii asendused kui lisamised on samuti tavalised. Tavaliselt teenivad joogid esitluse põhjal martini nime; enamasti serveeritakse neid varrega kolmnurkses martiniklaasis. Enamik puriste ei pea neid siiski “tõelisteks” martinisteks. Martinid on tavaliselt valmistatud džinnist ja vermutist, kuigi enamik eksperte tunneb ära viina variandi. Arvatakse, et esimene sidrunimaitseline sissekanne pärineb populaarsest San Francisco baarist 1970. aastate keskel, et meelitada ligi rohkem naisi patroonidena. Joogi magushapukas maitse sai peagi üsna populaarseks ning seda jooki teavad tänapäeval baarmenid kogu USA-s ja maailmas.
Põhiline retsept
Sidrunitilga martini põhiretsept algab tavaliselt 1 ja 1/2 ampsu (3 untsi ehk umbes 89 ml) viinaga ning 1/2 ampsu (0.75 untsi või umbes 22 ml) kolmiksekundit, mis on apelsiniliköör. Enamik baarmeneid soovitab kasutada kvaliteetset viina, mitte tavalist või tundmatut kaubamärki, ehkki kõik sobivad. Triple sec asemel võib kasutada ka teisi marki ja erineva kvaliteediga apelsinijooke; see on tavaliselt eelistuse küsimus rohkem kui midagi.
Järgmisena lisatakse suhkur koos sidrunimahlaga magusa haputuse saamiseks. Enamik eksperte ei soovita kasutada tavalist granuleeritud suhkrut, kuna see ei lahustu tavaliselt väga kiiresti ja võib jätta klaasi põhja muda. Enamikus selle kokteili retseptides nõutakse ülipeent ehk kondiitri suhkrut, mis lahustub vedelikes peaaegu koheselt. Teine võimalus on lihtne siirup, mis on vees keedetud suhkur. Enamikul juhtudel piisab vaid pigistamisest või pigistamisest; Põhiidee on lisada veidi magusat jooki üle pingutamata. Samuti on tavaline, et klaasi serv kastetakse efekti saavutamiseks kristalliseerunud suhkrusse.
Järgmisena tuleb värskelt pressitud sidrunimahl, tavaliselt umbes ampsu väärt. Kui värskeid sidruneid käepärast pole, võib jooki teha tavaliselt pudelis sidrunimahlaga. Valmis joogile võib soovi korral lisada kaunistuseks ka sidrunikoort või sidruniviilu. Valmis sidrunitilga martini näeb sageli välja nagu limonaad ja sellel on tõenäoliselt ka värske sidrunilõhn.
Martinise mõistmine üldiselt
Niinimetatud “klassikaline” martini peetakse tavaliselt kokteiliks, mis on valmistatud kuivast džinnist ja kuivast vermutist, mis on kombineeritud vahekorras 2:1. Klassikalistesse retseptidesse ei jõua tavaliselt suhkrud ega puuviljamahlad; ainsaks lisandiks on tavaliselt kas oliiv ja prits või soolvesi või üksainus tsitruse koor. Kokteilipuristidel on ideaalse temperatuuri, serveerimisviiside ja koostisainete muutmise kohta tavaliselt mitmeid reegleid. Sellest hoolimata on terve rida uusi iteratsioone baarides olnud populaarsed juba aastakümneid; sidrunitilk on üks neist.
Innovatsioon ja varajane populaarsus
Levinud pärimuse kohaselt serveeriti sidrunipiisa martini esimest korda 1970. aastatel San Francisco kesklinnas asuvas baaris nimega Henry Africa. See baar oli omal ajal kuulus väga magusate alkohoolsete jookide pakkumise poolest, et meelitada naiskliente. Arvatakse, et see jook sai nime populaarse sidrunimaitselise kommi järgi. Klubi sulges juba ammu uksed, kuid klubi hiilgeaegadel seda martinit proovinud patroonid aitasid sellest teistele rääkida ja ei läinud kaua, kui ka teised kohalikud baarid olid selle oma menüüsse lisanud. Tänapäeval õpetatakse seda tavaliselt baarmenikoolides ja see on tuntud kogu maailmas.
Tervislikud kaalutlused
Selles joogis võib olla suurem alkoholisisaldus, kui paljud inimesed mõistavad, osaliselt selle magususe tõttu. Magusus võib põhjustada ka seda, et mõned inimesed tarbivad neid tavapärasest kiiremini, mis võib põhjustada palju kiiremat joobeseisundit ja potentsiaalselt isegi haigusi. Nagu kõiki alkohoolseid jooke, tuleks ka neid tarbida mõõdukalt; asjaolu, et need võivad sisaldada väikeses koguses puuviljamahla, ei muuda neid “tervislikuks” või “looduslikuks”.