Lazanki on traditsiooniline Poola roog, mille arvatavasti tõi Itaaliast Poola kuningas Zigmund Vana pruut Bona Sforza millalgi 1500. aastatel. Roog sisaldab tavaliselt kapsast, nuudleid, jahvatatud liha või peekonit, sibulat ja vürtse. Mõned on võrrelnud lazanki lasanjega, kuna see sisaldab liha ja köögiviljadega kihiti lamedaid nuudleid. Nuudlid on tavaliselt valmistatud rukki-, tatra- või nisujahust. Lasanje nuudlid võib selles roas asendada traditsiooniliselt valmistatud lazanki nuudlitega.
Traditsiooniline Poola köök sisaldab tavaliselt palju lihatoite. Mõned usuvad, et Poola rõhk rammusatele ja lihavatele toitudele tuleneb nende keskkonnast. Piirkonnas kannatavad tavaliselt pikad ja külmad talved ning seetõttu on slaavi rahvad olnud traditsiooniliselt sunnitud kogu külma aastaaja toitmiseks toetuma lihale ja säilitatavatele juurviljadele, nagu kapsas.
Lazanki võib pidada suurepäraseks näiteks Poola toekast toiduvalmistamiseks. See võib sisaldada veise-, kana-, sea-, kalkuni- või muud saadaolevat liha. Mõnes retseptis on kasutatud peekonit, nagu ka vorstitükke.
Lazanki suured lamedad nuudlid on traditsiooniliselt valmistatud rukki-, tatra- või nisujahust. Rukis ja tatar olid esimeste teraviljade hulgas, mida Ida-Euroopa slaavi rahvad kasvatasid. Mõne jaoks on need terad traditsioonilises Poola köögis jätkuvalt tähtsal kohal.
Lazanki nuudlid on sageli omatehtud, kuigi valmistatud lasanje nuudleid saab vajadusel asendada. Kodused nuudlid on tavaliselt valmistatud jahust, munadest, soolast ja veest. Koostisosad sõtkutakse tavaliselt kokku, rullitakse lamedaks ja lõigatakse seejärel paksudeks ribadeks. Pärast kuivatamist keedetakse nuudlid tavaliselt soolases vees. Nuudlid tuleb tavaliselt enne roa valmistamise lõpetamist keeta.
Vürtsikas, lihane kapsatäidis lazanki jaoks valmistatakse tavaliselt eraldi. Liha, sibul ja kapsas küpsetatakse tavaliselt kuumal pannil. Tavaliselt peetakse kõige sobivamaks jahvatatud liha ja sibul lõigatakse sageli kuubikuteks või kuubikuteks. Kapsas aga lõigatakse tavaliselt umbes sama suurteks tükkideks kui lazanki nuudlid ise.
Lazanki liha ja sibul küpsetatakse tavaliselt kõigepealt. Seejärel lisatakse segule tavaliselt kapsas ja lastakse aurutada. Selles etapis lisatakse tavaliselt vürtsid, sealhulgas sool, pipar ja köömned. Kui kapsas on põhjalikult aurutatud, lisatakse üldiselt keedetud lazanki nuudlid.