Laktoosivaba šokolaad on šokolaad, mis on valmistatud ilma piima ja piimatoodeteta. Mõned inimesed võivad otsustada süüa laktoosivaba šokolaadi, kuna nad naudivad šokolaadi maitset, kuid kannatavad laktoositalumatuse all. Laktoositalumatusega inimestel on valusad seedetrakti probleemid, kui nad tarbivad laktoosi, piimatoodetes leiduvat suhkrut. Tume šokolaad, poolmagus šokolaad ja kohandatud šokolaadisegud on kõik saadaval laktoosivabas vormis, kuigi samades vormides võib leida ka laktoosi. Kuigi jaanileivapuu ei ole tehniliselt šokolaad, võib see olla ka laktoosivaba šokolaadi asendaja.
Tume šokolaad on šokolaadi vorm, mida tavaliselt valmistatakse ilma piima kuivaineteta, mistõttu on see sageli elujõuline valik paljudele laktoositalumatusega šokolaadisõpradele. Seda tüüpi šokolaad sisaldab rohkem kakao kuivainet kui piimašokolaad, seega kipub sellel olema kergelt mõru maitse. Inimesed, kes naudivad tumeda šokolaadi kibedat rikkalikkust, võivad sügavaima maitse kogemiseks valida suure kakaosisaldusega tumeda šokolaaditahvli.
Inimestele, kellele tumeda šokolaadi maitse ei meeldi, on ka teisi laktoosivaba šokolaadi valikuid. Kohandatud šokolaad on nüüd saadaval paljudes tervisetoidupoodides ja eripoodides. See šokolaad ei sisalda piimatooteid, mune, gluteeni ega pähkleid. See tüüpilise piimašokolaadi asendus on tavaliselt valmistatud sellistest koostisosadest nagu suhkur, vaniljeekstrakt, šokolaadivedelik ja kakaovõi. Laktoosivaba šokolaadi valemit saab kasutada tüüpiliste kommibatoonide ja hõrgutiste (nt jäätise) valmistamisel.
Kakaopulber on ka laktoosivaba šokolaad. Seda ei tohi segi ajada kuuma kakaoseguga, millele on sageli lisatud kuiva piima – ja seega ka laktoosi –, et suurendada kreemja tekstuuri pärast segu vette lisamist. Erinevalt kuumast kakaosegust on kakaopulber tavaliselt piima- ja laktoosivaba, mistõttu on see kasulik šokolaadikookide, šokolaadiglasuuride ja šokolaadikastmete ning muude nullist retseptide valmistamisel. Seda saab kasutada ka kuuma kakao valmistamiseks, mis on laktoosivaba, lihtsalt valmistades kakaod laktoosivaba piima või piimaasendajaga.
Teine alternatiiv piimašokolaadile on jaanileivapuu. Jaanileivapuu batoonid ja -krõpsud näevad välja nagu šokolaad ja sarnase maitsega, kuid need on valmistatud jaanipuu jahvatatud seemnetest. Jaanileivas ei ole laktoosi, nii et seda saab kasutada laktoosivabade kompvekitahvlite peamise koostisosana – seni, kuni jaanile pole töötlemisel lisatud piimatooteid. Jaanikaunil on ka palju vähem happesust kui šokolaadil, seega võib see olla suurepärane suupiste inimestele, kes lisaks laktoositalumatusele kannatavad põieprobleemide ja happelise refluksi all.
Inimesed, kellel on tõsine laktoositalumatus, peaksid enne nende söömist või retseptides kasutamist lugema kõikide šokolaadi- ja jaanileivatoodete etiketti. See, et üht tüüpi tume šokolaad on piimavaba, ei tähenda, et iga tume šokolaad on seda. Lisaks võib toode sisaldada piimatooteid isegi siis, kui mõnes tootes (nt kommibaaris või küpsises) olev šokolaad või jaanileib on piimavaba. Sildi kontrollimine on lihtsaim viis teada saada.
Laktoositalumatus on erineva raskusastmega. Mõned inimesed võivad nautida piimašokolaadi väikestes annustes, samas kui teised inimesed võivad piirduda rangelt laktoosivaba šokolaadiga, kuna laktoosi tarbimisega kaasnevad rasked sümptomid. Inimesed, kes ei ole kindlad, millised toiduained sisaldavad laktoosi, peaksid konsulteerima arsti või toitumisspetsialistiga, et välja pakkuda muudetud dieet. Koolitatud spetsialist võib soovitada madala või laktoosivaba alternatiive paljudele toitudele, sealhulgas šokolaadile.