Külmkuivatatud maasikad on maasikad, mida on töödeldud viisil, mis säilitab nii nende värske maitse kui ka pikendab marjade säilivusaega aastateks. Kui maasikad külmkuivatatakse, eemaldatakse peaaegu kogu nende sees olev niiskus, jättes järele kergelt käsna, kuid enamasti rabeda vilja, mida saab vedelikuga lahustada, purustada ja retseptides kasutada või kuival kujul süüa. Külmkuivatatud maasikate kasutamise eeliseks mõnes retseptis on see, et neid saab küpsetada või segusse panna ning need säilitavad oma kuju ja suurema osa esialgsest tekstuurist ilma pudruks muutumata. Lisaks on külmkuivatatud maasikate maitse, kui neid ei ole taastatud, tavalisest palju kontsentreeritum, võimaldades neid kasutada peaaegu nagu vürtsi.
Külmkuivatatud maasikate valmistamise viis algab külmutamisprotsessist. See hõlmab maasikate puhastamist ja kuivatamist ning nende panemist spetsiaalsesse masinasse, mis külmutab need kuni -112° Fahrenheiti (-80° Celsiuse järgi), et muuta niiskus kiiresti jääks. Pärast külmutamist kuivatatakse maasikad kambris, kus alandatakse õhurõhku ja rakendatakse veidi kuumust, mille tulemusena jääkristallid aurustuvad, ilma et need muutuksid vedelikuks ja marjade viljaliha niiskeks. Seejärel kuumutatakse maasikaid uuesti, et eemaldada allesjäänud niiskus, jättes alles vaid enamasti puutumata dehüdreeritud viljad. Külmkuivatatud maasikad suletakse seejärel vaakumiga suletud mahutitesse, et vältida niiskuse jõudmist nendeni nende lõppsihtkohta saatmisel.
Külmkuivatatud maasikate üks hea kasutusvõimalus on küpsetistes, nagu koogid või leivad. Need sobivad seda tüüpi toiduvalmistamiseks hästi, sest kuivalt taignale lisamisel hakkavad maasikad aeglaselt rehüdreeruma, kuna koogist või leivast eraldub küpsetamise ajal aur. Neid saab ka taigna sees rullida. Lõpptulemusena valmib küpsetustoode, mis sisaldab peaaegu terveid küpse maitsega ja minimaalse värvusega maasikaid.
Teine populaarne külmkuivatatud maasikate kasutusala on hommikusöögihelveste krõmpsuv aktsent. Neid saab lisada ka jogurtile, kaerahelvestele või puuviljajookidele. Neid maasikaid saab isegi jämedalt hakkida ja kasutada kookide või jäätise kattena.
Külmkuivatatud maasikate söömisel sageli tähelepanuta jäetud aspekt on see, et need on petlikult kerged. Pärast külmkuivatamist kaaluvad marjad palju vähem kui muidu ja neid võib olla lihtne kasutada retseptis liiga palju või süüa liiga palju suupistetena. Sellises olekus maasikad on peaaegu kõik süsivesikud, mis võib mõnele eridieeti järgivale inimesele muret tekitada.