Kookospähkli glasuur on kreemjas glasuur, mis on populaarne kookide, koogikeste ja muude kondiitritoodete kaunistamisel. Tavaliselt lumivalge ja hakitud kookospähkli tükkidega täpiline glasuur on tavaliselt üsna rikkaliku maitsega ja sageli väga magus. Kookospähkli glasuur võib anda igat tüüpi glasuurprojektidele troopilist maitset ja luksuslikku maitset, kuid allergiate ja isiklike eelistuste tõttu ei pruugi see alati üldist heakskiitu leida.
Kookospähkli glasuuri jaoks on sadu retsepte, millest igaühes on rõhk erinevatel koostisosadel. Väga lihtsa versiooni jaoks ühendage 16 untsi (450 grammi) pulbrilist või kondiitritoodete suhkrut nelja untsi (115 grammi) pehmendatud võiga. Kui segu on segatud, lisa lusikatäie kaupa piima, kuni segu on saavutanud glasuuritaolise konsistentsi. Enne 230 grammi magustatud kookoshelbe või värske hakitud kookoshelbe viskamist võib lisada ka vanilje- või kookospähkli maitseainet.
Teised kookospähkli glasuuri retseptid on eksootilisemad, lisades rummi maitseainet, ananassimahla või suurendades kookospähkli maitset kookoskoore lisamisega. Tõeliselt rikkaliku versiooni saamiseks lisage umbes 4 untsi (115 grammi) toorjuustu ja asendage piim raske koorega. Seda ülipaksust retsepti saab vahustada kohevaks konsistentsiks ja see läheb üsna lihtsalt laiali.
Kuigi traditsiooniliselt on kookosrasv pilvelaadne maius, mis jäetakse valgeks, võib seda värvida ka retro- või kitšiliku ilme saamiseks. 1960. aastatel värviti kookospähkliga kaetud koogid sageli roosaks või roheliseks, et saada fantastilist värvi. Tiki-teemalised peod või muud retroüritused võivad olla suurepärane võimalus toiduvärv välja murda ja külalistele peaaegu šokeerivalt härmatist maiust pakkuda.
Saksa šokolaadikoogis on kookoskoore teistsugune kasutusala. Selles variandis sulatatakse kookospähkel või, suhkru, munade, maisitärklise ja pekanipähklitega. Saadud segu keedetakse mitu minutit ja see muutub röstise, kleepuva võileiva värvi. Saksa šokolaadikookide kookosjäätmed kantakse tavaliselt lusikaga koogi peale ja asetatakse mõnikord kihtide vahele, samas kui küljed ja servad on sageli šokolaadiga kaetud.
Enne kui otsustate kedagi kookospähkliga kaetud taevaliku maiuspalaga kostitada, kontrollige kindlasti, kas adressaadil on allergia või vastumeelsus kookospähkli vastu. Paljudel inimestel, kes põevad pähkliallergiat, on ka kookospähkli suhtes allergiline reaktsioon, samas kui teistele lihtsalt ei meeldi kreemjas ja pähkline maitse. Kookosrasv on suurepärane kontrast puu- või juurviljapõhistele kookidele, nagu ananassikoogid või porgandikoogid, kuna imal kreemjas tekstuur ja rikkalik maitse tasakaalustavad kenasti puhtaid ja erksaid maitseid.