Knockwursti vorst on tavaliselt lühike ja rasvane vorst, millel on palju värsket küüslauku. Väidetavalt oli see Hapsburgide lemmik ning see on tänapäevalgi populaarne toit Saksamaal ja paljudes teistes maailma osades. Traditsiooniliselt süüakse seda käsitsi ning see on tavaline pakkumine tänavakioskitel ja laatadel koos erinevate maitseainetega. Knockwursti saab koduseks valmistamiseks osta ka turgudelt ja lihapoodidest.
Knockwursti “knock” on tuletatud keskkõrg-saksa sõnast “knacken”, “to crack”, mis viitab pragunemisele, mida see vorst hammustades tekitab. Wurst tähendab saksa keeles “vorsti”, nii et tehniliselt tähendab “knockwurst vorst” “praevorsti vorsti”. Need vorstid on mõeldud kasutamiseks näputoiduna, paksu kestaga, mis ei lase koostisosadel välja pääseda, ja lühikese rasvase kujundusega, mis muudab nende käsitsemise lihtsaks.
Knockwurst-vorsti valmistamiseks kasutatakse nii veise- kui sealiha ning gurmeeversioonides võib kasutada eriliha, näiteks vasikaliha. Lisaks värskele küüslaugule võib vorstile lisada paprikat ja muid koostisosi, et muuta see tuliseks. Toitu võib leida nii värskes kui ka kergelt suitsutatud versioonis; mõned inimesed eelistavad suitsutatud knockwursti, kuna sellel võib olla keerulisem maitse.
Traditsioonilised saksapärased knockwurst-vorsti lisandid on hapukapsas, kartul või leib. Võib lisada ka vürtsikat sinepit ja mõnes piirkonnas serveeritakse knockwursti rullides. Eriti Ameerika Ühendriikides on knockwurst populaarne rullide või kuklite peal ning seda süüakse nagu hot dogi sinepi ja majoneesiga ning vahel olenevalt piirkonnast ka hõngu või hapukapsast.
Knockwursti valmistamiseks on mitmeid viise. Seda röstitakse sageli tänavapukkides, kuna vorstis kuumutatakse vorsti aeglaselt läbi, et see oleks põhjalikult läbi küpsenud, ilma et see kuivaks. Seda saab ka pannil kuumutada; torgake vorst kahvliga läbi, et see ei plahvataks, ja kasutage kuiva kuumusega paksu malmpanni. Knockwursti vorsti saab küpsetada ka grillil või tükeldada, et kasutada seda erinevates retseptides. Mõnes piirkonnas võib olla võimalik leida knockwurst’i segu retseptide jaoks, mis nõuavad väikeste tükkide valmistamist, säästes teid vorsti tükeldamisest.