Kiirnuudlid on nuudlid, mis praetakse õlis, kuivatatakse, seejärel müüakse väikestes pakendites, tavaliselt koos kuivatatud maitseainetega. Need on valmistoit ja neid saab kiiresti valmistada. Enamik kiirnuudleid vajab ainult keeva vett ja neid saab valmistada mikrolaineahjus või pliidiplaadiga. Kiirnuudlid on tuntud oma lihtsuse ja madala hinna poolest.
Taiwani-Jaapani ärimees Momofuko Ando (1910-2007) leiutas kiirnuudlid aastal 1958. Need töötati välja Jaapanis, et luua toit, mis saaks kõige paremini ära kasutada pärast Teist maailmasõda Ameerika Ühendriikidest imporditud nisu. Leiva mõiste oli sel perioodil jaapanlaste jaoks suhteliselt ebatavaline ja nisujahu kasutamine nuudlite valmistamiseks andis toidu, mis oli kultuuriliselt aktsepteeritud. Momofuko Ando originaalsed kiirnuudlid olid kanamaitselised.
Kiirnuudlid on tavaliselt valmistatud töödeldud nisujahust. Need võivad sisaldada ka kuivatatud köögivilju, kuivatatud tofut või eelküpsetatud liha, näiteks krevette. Supi valmistamiseks on sageli kaasas väike pakk vürtse ja puljongit. Kogu nuudlipakki võib müüa plastpakendis või polüstüreentopsis.
Kiirnuudlite tervislikkus sõltub tootjast ja nuudlite valmistamiseks kasutatud nisu liigist. Kiirnuudleid peetakse kõrge süsivesikute sisaldusega ning vürtsidest ja puljongist valmistatud puljong sisaldab tavaliselt palju naatriumi. Täiendavad köögiviljad ja liha nuudlipakendis võivad muuta kogu toidukorra vitamiinide, kiudainete ja valgusisaldust.
Nagu enamiku kiirtoidukaupade puhul, on kiirnuudlid tavaliselt odavad ja on nende madala hinna tõttu kolledži üliõpilaste seas lemmikud. Need on populaarsed ka selle demograafilise teabe hulgas, kuna neid on väga lihtne valmistada ja nende valmistamine ei võta kaua aega. Kiirnuudlite müüki saab kasutada piirkonna majandusnäitajana, sest sissetulekute vähenedes suureneb odavkaupade kasutamine. See aga ei tähenda, et kiirnuudleid ei kasutata hästi arenenud riikides või jõukates piirkondades.
Kiirnuudlid valmistatakse tavaliselt nii, et kuivatatud nuudlid pannakse kolmeks kuni viieks minutiks keevasse vette või kuni nuudlid muutuvad pehmeks. Traditsiooniliselt keedetakse nuudlid potis ja seejärel segatakse maitsepaki sisu. Polüstüreentopsis kiirnuudlite puhul lisatakse tassi keev vesi ja lastakse nuudlitel küpseda. Mõned inimesed panevad nuudlid ja vee lihtsalt kaussi ning küpsetavad seda mikrolaineahjus mitu minutit. Lõpptoote naatriumisisalduse vähendamiseks võib lisada vähem kui kogu maitsepaki sisu või puljongi osaliselt kurnata.