Kapsalon on roog, mis katab prantsuse praekartuli erinevate lisanditega. Peamised lisandid hõlmavad lihasorte, aga ka teatud tüüpi juustu, kastmeid ja köögivilju. See tänavatoit on Hollandi piirkondades tavaline.
Kapsaloni roa üks omapärasemaid omadusi on friikartulite peale minev liha. Seda nimetatakse sageli döner- või shwarma-lihaks, mis viitab suurest pöörlevast sülitusest saadud lihatükkidele. See liha on tavaliselt kas lambaliha, kitseliha või nende kombinatsioon kana või veiselihaga. Sõnad döner ja shwarma pärinevad selle toidu kohalikest nimetustest, mille tõid Hollandisse ja teistesse Lääne-Euroopa riikidesse Lähis-Ida piirkondadest pärit immigrandid.
Koos lihaga kasutatakse paljudel kapsaloni sortidel ka juustu. Kõige tavalisem juust selle roa jaoks on gouda. See juust sulatatakse liha ja friikartulite peale ning kaetakse seejärel täiendavate lisanditega.
Juustule lisavad kapsalonit valmistavad kokad sageli kastet või kastet. Selle roa puhul kirjeldatakse seda tavaliselt küüslaugukastmena. Küüslaugukastme või -kastme peale lisavad kokad salatit või muid rohelisi.
Kapsalon on osa suuremast roogade kategooriast, mis hõlmab prantsuse praekartulit. Üks levinumaid kapsalonit meenutavaid roogasid on roog nimega poutine, mis on populaarne Prantsuse Kanadas ja mujal. Kui poutiin sisaldab tavaliselt rikkalikku kastet ja juustu, siis kapsaloni roog tugineb mõnevõrra tervislikuma tulemuse saavutamiseks konkreetselt lihast, juustust ja rohelistest.
Need, kes mõistavad kapsaloni päritolu, kirjeldavad selle tõlgitud tähendust “juuksurisalongina”. Selle toidu loomist käsitlevate teadete kohaselt tellis juuksurisalongi omanik algselt friikartuleid, millele oli lisatud shwarma liha. Selline roog sai tuntuks ja seda pakutakse nüüd tavaliselt Rotterdamis ja mõnes teises linnas.
Lisaks ülaltoodud lihaliikidele võib see soolane maius mõnikord sisaldada ka muid Lähis-Ida toite, nagu falafel. Falafel on kikerhernestest valmistatud jahvatatud jahu. See pakub shwarma liha taimetoitlase asendajat, kuna paljud neist, kes soovivad seda rooga proovida, ei pruugi süüa doneri ja shwarma liha sorte.