Kanavorstid on jahvatatud kanalihast valmistatud toit, mis topitakse söödavasse silindrikujulisse nahast kesta. Need vorstid sisaldavad muid koka valitud koostisosi ja täiteaineid, samuti säilitusaineid, kui vorstid on mittemahepõllumajanduslikud ja neid müüakse kaubanduslikult. Võrreldes traditsiooniliste sealihapõhiste vorstidega, on kanavorstid vähem rasva- ja kalorisisaldusega. Inimesed võivad neid vorste süüa üksi või segatuna muude roogadega, millega kana maitse sobib.
Sarnaselt teistele vorstidele on ka kanavorstide maitse väga mitmekesine, kuna on olemas nii palju erinevaid retsepte. Inimesed saavad osta või teha versioone vürtsikast jalapenost sidruni ja küüslauguni. Mõned versioonid sisaldavad isegi köögivilju või puuvilju, nagu spinat või õunad.
Olenemata sellest, millist retsepti kokk kasutada otsustab, on kanast valmistatud vorsti põhivalmistus sama. Peakokk küpsetab esmalt liha, seejärel jahvatab kana, segades selle ülejäänud koostisosadega, mida ta soovib kasutada. Lõpuks topib ta masina või käsitsi jõu abil lihasegu sooltesse, sidudes kanavorstid soovitud pikkusega maha.
Üks kaebus, mida inimesed kanast valmistatud vorstide kohta pakuvad, on see, et need on liiga kuivad, nii et kokad valmistavad mõnikord neid toite ainult kana tumedast lihast. See liha, mis pärineb lindude säärtelt ja reitelt, on suurema rasvasisaldusega kui rinnaliha. Kokad lisavad ka rasvu, näiteks seapekki või searasvaasendajaid, et vorstid niisked püsiksid. See võib toidu toiteväärtust negatiivselt mõjutada, kuid kanavorstid on tavaliselt siiski tervislikumad kui muust lihast valmistatud vorstid. Näiteks ühes portsjonis kanavorstis on 30 protsenti rasva, 65 protsenti valku ja 70 kalorit, samas kui ühes portsjonis sealihavorstis on 170 kalorit, 79 protsenti rasva ja 21 protsenti valku.
Pärast valmistamist või ostmist võib inimene grillida, praadida, keeta või küpsetada kanavorste. Kui kokk otsustab vorsti praadida, võib ta vorsti terveks jätmise asemel lõigata selle viiludeks. Tarbija võib vorsti kasutada eraldi, nagu hot dogi, või segatuna või komplimendina selliste toiduainetega nagu riis, salat, pannkoogid või pasta.
Ideaalis kasutab kokk kanavorste kohe pärast nende valmistamist, kuid see pole alati võimalik. Seetõttu hoiavad inimesed neid enne ja pärast toiduvalmistamist oma külmikus. Nad panevad vorstilinkid ka sügavkülma, kui nad teavad, et liha ja muud koostisosad riknevad enne selle tarbimist.