Juustune kammkartul on küpsetatud roog, mis koosneb kartulist, sibulast ja juustust, mis on kombineeritud jahu, või ja piima või koorega. Selle roa jaoks on palju retsepte ja selle valmistamiseks kasutatakse paari erinevat meetodit. Olenevalt isiklikest eelistustest võib kasutada erinevaid juustu. Mitmed toiduettevõtted müüvad juustukarbi karbiversioone, mis sisaldavad tavaliselt kuivatatud kartuleid ja juustupulbrit ning mida saab kiiresti valmistada ja seejärel küpsetada.
Juustuseid kammkartuleid tehes lõigatakse kartulid õhukesteks viiludeks. Kartuli koore võib eemaldada või peale jätta. Selle roa valmistamisel võib kasutada mis tahes tüüpi kartuleid. Tükeldatud kartulite küpsemisaja kiirendamiseks võib viile viis kuni seitse minutit keeta ja enne ahjuvormi panemist hästi kurnata.
Juustukarva kartulite valmistamise kaks peamist meetodit hõlmavad kas kõigi koostisosade kihistamist ning seejärel piima ja koore küpsetusnõusse valamist või omatehtud juustukastme valmistamist pliidil ja kartulite peale valamist. Kihistamismeetodil asetatakse kartulid rasvainega määritud ahjuvormi ning seejärel kaetakse peale sibul, võiviilud, jahu ja riivjuust. Iga kihti korratakse, kuni ahjuvorm on täis, seejärel lisatakse piim või koor. Kui kaste valmistatakse enne kartulite katmist, tehakse või ja jahuga roux, seejärel lisatakse piim või koor ja juust ning keedetakse, kuni juust on sulanud. Nii tekib kaste, mis valatakse võiga määritud küpsetusnõus kartuliviiludele.
Juust on juustukarva kartulite oluline koostisosa. Traditsioonilistes retseptides nõutakse tavaliselt cheddari juustu. Teist tüüpi juustu – näiteks Šveitsi, kitse, Colby, sinise või Gruyere juustu – saab kasutada teistsuguse maitse loomiseks. Mõned inimesed eelistavad selle retsepti valmistamisel kasutada mitme erineva juustu kombinatsiooni. Pärast roa küpsetamist peaks juust olema sulanud ja kogu roa ulatuses kreemjas, kuid pealt krõbe.
Mitmed toidutootjad toodavad juustukarbi karbi versiooni. Mõned inimesed kasutavad neid valmistoite, et lühendada selle roa valmistamise aega. Karbis olev versioon sisaldab tavaliselt eelnevalt viilutatud, kuivatatud kartulit ja pulbrilist juustukastet, mis on segatud piima ja võiga. Kasvatatud kartulite valimine nullist või karbis oleva versiooni valmistamine on isiklike eelistuste küsimus.