Juustuleib viitab mis tahes leivale, mis sisaldab juustu või millele on peale kantud juust. Kõige lõdvemas määratluses kuuluks enamik pitsasid juustuleiva kategooriasse, kuna need on kaetud juustuga ja mõned sisaldavad isegi tainas juustu. Traditsiooniliselt on juustuleib tõesti leib, mille sees on küpsetatud juust, mis võib anda igale leivale maitsepuhangu.
Juustuleibade retsepte on palju. Mõned neist on rangelt itaaliapärased, nagu parmesan või asiago juustuleib. Nendel võib olla kõva koorik ja leiva maitsestamiseks väike kogus riivjuustu. Teised juustuleiva versioonid lisavad küüslaugu, cheddari, sinihallitusjuustu ja peaaegu kõiki muid juustu, mida võite mõelda.
Mõned juustud ei sobi juustuleivale hästi. Enamikku pehmeid juustu, nagu brie või camembert, on raske leivataignaga segada. Näete mõnda juustuleiba, mis on kas kaetud toorjuustuga või sisaldavad seda koostisosana. Enamik neist leibadest tugineb kõvadele kuni poolkõvadele juustudele, mis sulavad küpsetamisel kenasti tainasse ja annavad palju maitset.
Juustuleiba valmistades peate sageli oma leiva retseptides soolasisaldust vähendama. Samuti peaksite juustuleiba süües kontrollima leiva naatriumisisaldust, kui järgite vähendatud naatriumisisaldusega dieeti. Enamik neist leivatüüpidest on naatriumirikkad. Sa ei saa juustuleivast soola täielikult eemaldada, kuna sool on vajalik pärmi kasvu pärssimiseks. Kasutage minimaalset kogust, et leib ei maitseks liiga soolane.
Internetis on palju lihtsaid retsepte erinevate juustuleibade jaoks. Kuigi saate neid leivamasinas küpsetada, võib neid leibasid paremini segada ja leivamasinas kerkida ning seejärel küpsetamiseks pätsideks vormida. Enamikus leivatootjate juustuleibade retseptides lisatakse lihtsalt riivjuustu ja sageli mõned ürdid, et valmistada maitsvaid pätse või kukleid. Mõned retseptid soovitavad ka pätsi peale lisada veidi riivjuustu.
Hiljutine trend paljudes pitsarestoranides on valmistada eelroaks lihtsat juustuleiba. Neid tehakse tavaliselt tavalise pitsataignaga, mis võib sisaldada parmesani, ja seejärel lisatakse neile erinevaid juustu. “Võtke ja küpseta” ketid, nagu Papa Murphy, lisavad oma leiba mozzarella, cheddari ja jacki seguga. Sellised leivad näevad välja väga pitsa moodi ja on valmistatud ringidena. Need ei sisalda nii palju juustu kui juustupitsas. Kui aga otsite sooja taignast leiba, on see stiil tavalisest pitsast odavam alternatiiv ja sellest saab hea suupiste.