Jogurtjuust on pehme juustulaadne toode, mida saab hõlpsasti teha ka koduköögis. Seda saab kasutada mitmel viisil, näiteks dipikaste ja võileivamäärde valmistamiseks, kuna konsistentsi võib sõltuvalt isiklikest eelistustest muuta. Kui jogurt on valmistatud ilma rasvata, on see madala kalorsusega tervislik kaltsiumi- ja valguallikas.
Ainus varustus, mida jogurti juustu valmistamiseks vaja on, on võrgusõel, kauss ja kohvifilter või juustukangas ning külmkapp. Esimene samm on tavalisest rasvavabast jogurtist üleliigne vedelik ära valada. Kohvifiltrisse või marliga vooderdatud sõela tuleks panna kolm korda suurem kogus jogurtit kui soovitud juustukogus. Enne külmkappi viimist peaks kurna all olema kauss.
Pärast umbes 10–12 tundi külmikus seismist peaks jogurtijuust valmis olema. Kui soovitakse väga pehmet juustu, võib kuluda vaid kolm kuni neli tundi nõrutusaega. Kui juust on saavutanud soovitud konsistentsi, tuleb kurn ja filter eemaldada. Kaetud kausis peaks valminud rasvavaba jogurti juust säilima umbes nädal.
Lahjemast jogurtijuustust saab valmistada kreemja tekstuuriga salatikastmeid; sisse segatud veidi piima aitab luua valatava kastme. Üks toitva ja madala kalorsusega pearoasalati idee on kasutada salatirohelise peenra kohal küpsetatud kana- või kalajääke, aga ka viilutatud tooreid köögivilju, nagu seened, tomat ja kurk. Rohelised võiksid sisaldada nii spinatit kui ka lehtsalatit või selle asemel. Tükeldatud roheline sibul või õhukeselt rõngasteks viilutatud valge või punane sibul lisab spinatisalatitele nii maitset kui tekstuuri.
Pärast seda, kui jogurti juust – mille vedeldamiseks veidi piima – on valatud spinatisalatitoidule, võib lisada lihtsalt röstsaia ruutudeks lõikamise teel valmistatud krutoone. Salati toitainete ja kiudainete lisamiseks tuleks kasutada täistera röstsaia. Teine idee on lisada jogurti juustu ja piima hulka värskelt jahvatatud pipart ja veidi sidrunimahla, et luua maitsev kreemjas kaste. Sama salatikastet ilma piimata saab kasutada muna-, tuunikala- või lõhesalati segude valmistamiseks.
Hapukoore asemel võib madala kalorsusega ja madala rasvasisaldusega ahjukartulikatete alternatiivina kasutada ka rasvavaba jogurti juustu. Hommikuti saab vähese moosiga segatud jogurtijuustust toorjuustulaadse katte täisteraröstsaiale või bagelitele. Kui lisatud on ürte ja peeneks hakitud sibulat, saab jogurtist pehmet juustu kasutada värskete, tükeldatud köögiviljade dipikastmena.