Enne koogi külmutamist või rostbiifi serveerimist võiksite selle asetada jahutusrestile. Küpsetiste jahutamine enne serveerimist, külmutamine või ladustamine on oluline protsess valmistoote terviklikkuse säilitamisel. Samuti peaks liha enne nikerdamist 20 minutit seisma ning lihal puhata ja jahtuda võib kasutada jahutusresti.
Eelkõige toimib jahutusrest küpsetiste jahutamise võimalusena ja käepärase kohana küpsetiste hoidmiseks kuni serveerimise, külmutamise või pakkimiseni. Jahutusreste on erinevates suurustes ja need on tavaliselt valmistatud metallist. Üle riiuli jooksevad väikesed metallvardad, mis võimaldavad õhul ringelda mitte ainult küpsiste või kookide peal, vaid ka nende all. Riiulil võivad olla ka mõlemas suunas jooksvad latid või see võib koosneda peenest metallvõrgust, kui jahutate väikeseid esemeid.
Jahutusriiulite suurused ja hinnad on väga erinevad. Lihtsaid üksikuid nagid leiate alla 10 USA dollari (USD) eest. Need võivad olla suurepärased küpsiste, koogikeste või ühe kihilise koogikihi jahutamiseks. Teistel jahutusriiulitel on mitu astet või taset ning need on sageli kokkupandavad, nii et need ei võta ladustamisel palju ruumi. Need sobivad suurepäraselt lühemate esemete, näiteks küpsisepartii jaoks, kuigi paljud arvavad, et iga resti kuumus võib pikendada jahutusaega.
Leiad ümmargused, ruudukujulised ja ristkülikukujulised jahutusriiulid. Ümmargused on eriti kasulikud ümmarguse kihiga kookide jaoks ja need on suurepärane võimalus kooki koogivormist hõlpsalt välja pöörata. Paned lihtsalt jahutusresti koogivormi ülaossa, keerad vormi tagurpidi ja loodetavasti on panni tõstmisel kogu kook välja tulnud ja seda saab enne jäätumist maha jahutada.
Tortide jahutusriiulid on hädavajalikud. Kui külmutate veel sooja koogi, on glasuurist erinev tekstuur või isegi sulanud glasuur. Isegi kui kavatsete koogi pannile jätta, võite selle siiski asetada jahutusrestile, et kiirendada jahtumist. Samamoodi võite asetada jahutusrestile soojad pirukad, koogid või küpsetised ja lasta neil kiiremini jahtuda.
Peaksite otsima jahutusreste, mis vastavad teie küpsetusvajadustele kõige paremini. Näiteks kui küpsetate palju küpsiseid, võivad kolmekorruselised kokkupandavad jahutusrestid olla parimad valikud. Kui teete suuri piklikke kooke, otsige jahutusreste, millel pann mugavalt istub. Kindlasti on viga kasutada jahutusresti, eriti kui keerad välja liiga väikese koogi. See kipub olema tee kooki murdmiseks, kui proovite seda pannilt välja võtta. Kui küpsetate palju, soovite tõenäoliselt osta mitut suurust.
Jahutusrestil peaksid olema väikesed jalad, mis tõstavad metallvardad või -võrgu pinnalt, millel see istub. Lame jahutusrest ilma tõsteta võib olla odavam, kuid see ei anna peamist eelist, milleks on õhu võime toidu ümber täielikult ringelda. Samuti, kui valmistate midagi eriti kleepuvat või näritavat, võiksite katta oma jahutusresti mittenakkuva pihustiga, et esemed jahtudes ei jääks riiuli külge kinni.