Kõigil, kes on kunagi kogemata banaanide asemel jahubanaane söönud, ei teki suure tõenäosusega probleeme nende kahe vilja eristamisega. Kui magustoiduks on banaanid, siis jahubanaanid oleksid kartulipuder. Nad näevad välja väga sarnased oma magusamate banaani sugulastega, kuid on palju tärklisema konsistentsi ja mahedama maitsega. Puuviljad kasvavad samades troopilistes piirkondades kui banaanid, kuid neid ei kasutata samadel kulinaarsetel eesmärkidel.
Mõned allikad viitavad sellele, et jahubanaane ei tohiks kunagi süüa toorelt või nende valmimata rohelises faasis. Teised väidavad, et neid võib süüa kogu nende valmimisperioodi jooksul, kuid neid tuleb maitse ja tekstuuri muutumise jaoks korralikult ette valmistada. Jahubanaanidel on varases staadiumis roheline nahk, mida ei saa kergesti maha koorida. Selles etapis neid kasutavad kokad lõikavad need sageli 2 cm (5-tollisteks) osadeks ja keedavad, kuni need on keedetud kartulite konsistentsiga.
Kui jahubanaanid küpsevad, muutuvad nad rohkem kollakasoranžiks kui nende erekollased banaanikaaslased. Nad ei ole endiselt magusad, kuid nende maitse pole nii mahe kui rohelisel etapil. Lõpuks valmivad jahubanaanid vahetult enne riknemist tumemustaks. Üleküpsenud viljad on peaaegu sama magusad kui banaan ja neid saab käsitsi koorida. Ostjad, kes otsivad toiduvalmistamiseks teistsugust banaani, peaksid kaaluma nende musta nahaga jahubanaani ostmist.
Küpsed jahubanaanid lõigatakse sageli viiludeks ja praaditakse veekeetjates laastude moodustamiseks. Need krõpsud on viimastel aastatel muutunud populaarseks suupisteks, asendades mõne lennufirma menüüs maapähklikotte. Kui puuvili on piisavalt küpsenud, võib suupistet turustada hoopis banaanikrõpsudena. Jahubanaane kasutatakse ka Hispaania ja Lõuna-Ameerika restoranides lisandina, mis on sageli ületäidetud taldriku äärisena.
Nimi pärineb hispaaniakeelsest sõnast plantanos, kuigi kohalikud elanikud võivad viidata puuviljadele ka kui machos. Jahubanaane saab kuivatada ja purustada põhijahuks ning lehti kasutatakse aeg-ajalt serveerimistaldrikutena.