Hainanese kanariis, Wenchangi kana esimene nõbu, esineb variatsioonidena kogu Hiinas, Tais ja Malaisias. Keedetud kana-riisirooga pakutakse tavaliselt nii hakk- või püreestatud ingveriga kui ka tšillipipraga tehtud tulise kastme kõrvale. Mõned kodukokad eelistavad maitseainet, mis koosneb rikkalikust tumedast austrikastmest, millele on lisatud küüslaugu ja võib-olla ka ürte, samas kui Malaisia õhtusöögilaudadel on sagedamini sojakastmega piserdatud Hainanese kanariis.
See riisiroog lõbustab ennast, ilmudes taldrikule inkognito režiimis. Hainanese kanariis tundub esmapilgul justkui midagi parimat pakutavat inimesele, kes on olnud haigevoodis ja ei saa peale piimaröstsaia palju hakkama. Valgel riisil istuv keedetud valge kana rikub visuaalselt ingveri ja küüslaugu küllastust, mis tungib igasse suutäiesse. Kuigi maitse on tõepoolest peen, on see rikkalik ja talub rahuliku meelekindlusega mitmesuguseid särtsakasid külgkatteid.
Hea Hainanese kanariisi saladus on vedelik; terve kana, tükkideks lõigatud, keedetakse väga rikkalikus kondenseeritud kanapuljongis. Kodukokad on uhked oma pottide üle, kuhu aeg-ajalt lisatakse veel kana- või sealihapuljongit. Kuna puljongis olev õli on tõelise Hainani kanaroa loomiseks hädavajalik, eelistavad paljud kokad vanemaid kanu, mis annavad rohkem rasva.
Variatsioonide hulgas on aga Kantoni stiilis roog, mis algab noorte kanadega, keda hinnatakse nende maitseka ja õrna liha poolest. Singapuri variatsioonid asendavad sageli kaua keedetud kana- ja sealihapuljongi lihtsama vee, küüslaugu ja ingveri aluspõhjaga. Veel ühte variatsiooni nimetatakse mõnikord kana riisipallideks; see on pigem visuaalne kohandamine kui miski muu, kui riis on vormitud väikesteks peopesasuurusteks pallideks, mis esitatakse koos aurutatud tükeldatud kanaga.
Mõned kokad tõmbavad keedetud kanatükid ja tarretavad naha jääga, et saada erinev tekstuur. Veel üks variant lisab rikkalikule kana- ja sealihaleemele kookospiima. See on kõige levinum Tais, kus seda pakutakse sageli koos tauchu’ga, kollase sojaoa misost, tšillist, küüslaugust ja muudest koostisosadest valmistatud kastmega.
Singapuris ja Malaisias on Hainanese kanariis kõikjal ja seda võib leida söögikohtadest alates kiirtoidurestoranidest kuni tänavamüüjateni, kes müüvad oma kaupa toidukioskites. Paljud müüjad pakuvad lisandiks riisi, mis on segatud oadude või elundilihaga, nagu maks ja kõri. Singapurlastele meeldib see kanariisiroog nii palju, et isegi rahvusvahelised kiirtoiduketid, nagu Kentucky Fried Chicken, pakuvad oma menüüs Hainanese kana.