Frico on omamoodi Euroopast inspireeritud toit, mis koosneb peamiselt praejuustust. Selle roa jaoks võib kasutada erinevaid juustu, kuid lõpptulemuseks on krõbe õhuke vahvel, millest saab vormida erinevaid kujundeid erinevateks kulinaarseteks otstarveteks. Kuigi sellel toidul on ladinakeelne nimi, on see levinud ka mõnes ingliskeelses Põhja-Ameerikas või mõnes teises ingliskeelses riigis ning nüüd leidub seda mitmel pool maailmas, kus pakutakse kaasaegset kosmopoliitset kööki.
Oma päritolu poolest on frico laialt tuntud kui traditsiooniline Itaalia toit. Seda seostatakse sageli Itaalia konkreetse piirkonnaga, mida nimetatakse Friuliks. Itaalia köögis kasutatakse krõpsu sageli erinevate kuumade eelroogade lisandina.
Frico muude kasutusviiside puhul võib seda toitu serveerida väikeste tükkidena tassis, kotis või korvis, sarnaselt muude mujal maailmas levinud krõpsude ja krõpsudega. Lisaks saab juustuvahvlist vormida kausi või korvi kuju. See frico keerukam kasutamine mahutab salateid või muid mittevedelaid esemeid, moodustades tõhusa “söödava kausi”, mis võib aidata restoranidel või teistel toitlustusettevõtetel tulla toime toidu pakendamise kulude ja jäätmetega.
Enamik kokkasid, kes seda toitu valmistavad, praadivad või grillivad juustu krõbedaks kuldseks ribaks. Frico salatikausi või sarnase eseme valmistamiseks saab juustu praadimise ajal vormida, asetades selle tahke, mittesüttiva eseme, näiteks klaaskausi kohale. Juustu kuumutatakse, kuni see hakkab krõbedaks muutuma ja pruunistuma. Erinevates esitlustes pruunistavad kokad juustu enam-vähem vastavalt soovitud tulemusele.
Frico jaoks saab kasutada mitut tüüpi Itaalia juustu. Üks neist on klassikaline Itaalia parmesani juust. Teine levinud juust on Montagio, mida kokad kasutavad mitmel viisil. Kolme tüüpi Montagiot pakuvad frico jaoks erinevad võimalused. Kasutada võib fresko – vähem laagerdunud, kreemjat ja mahedat juustu. Teistes toiduesitlustes kasutasid kokad poollaagerdunud sorti semi stagionato. Kasutada võib ka stagniato. See juust on tugevam, kuivem ja teravam kui kaks teist sorti.
Kuigi paljud frico versioonid on lihtsalt soolased juusturoad, on mõnele lisatud erinevaid maitseelemente. Mõned kokad lisavad nendele esemetele magusaineid, nagu kaneel ja suhkur. See ei pruugi olla selle juustu krõbeda toidu kõige populaarsem esitlus, kuid see loob täiendava maitseelemendi.