Firenze lasanje on pasta eelroog, mis on valmistatud Firenze stiilis. Peamisi koostisaineid on neli, mille põhjaks on lasanjenuudlid ja maitse-eelistuse järgi lisatakse muid valikulisi koostisosi. Paljud retseptid hõlmavad teatud koostisosade vahetamist, eriti kasutatud kastme ja juustu tüüpi, samuti seda, kas lisada mereande, veiseliha või linnuliha. Retsepti saab kohandada vastavalt toitumispiirangutele. Vaatamata spinati lisamisele saavad vanemad seda rooga teha lastele, kellele köögiviljad ei meeldi.
“Florentine” on spetsiifiline toiduvalmistamisstiil, mis peegeldab Itaalias Firenzest pärit toiduvalmistamist. Toit hõlmab tavaliselt spinati kasutamist ühe koostisosana. Roa juurde käib tavaliselt ka koorekaste.
Florentine lasanje peamised koostisosad on lasanjenuudlid, koorepõhine kaste, spinat ja mozzarella juust. Muude valikuliste koostisosade hulka kuuluvad riivitud Parmesani juust, küüslauk, oliiviõli, basiilik, ricotta juust ja munad. Maitse järgi võib lisada ka soola, pune ja pipart.
Teatud koostisosi saab vastavalt maitse-eelistustele vahetada. Kes soovib kasutada koorepõhist kastet, võib valida kas Bechameli või Alfredo kastme või kasutada seenesuppi. Mõned võivad loobuda koorepõhisest kastmest tomatikastme kasuks. Kuigi retsept nõuab tavaliselt mozzarella juustu, võivad mõned selle asendada cheddariga. Firenze lasanje standardretsept ei nõua liha, kuid lisada võib kana, veisehakkliha või krabiliha.
Need, kes peavad toitumisjuhiste järgimiseks retsepti kohandama, saavad seda teha teatud koostisosade asendamisega. Mõned võivad asendada standardsed koostisosad vegan- või kosher-koostisosadega. Väiksema rasva- ja kalorisisaldusega versiooni puhul on parem kasutada pigem tomatikastet kui koorekastet ja kasutada täispiimast valmistatud juustu asemel madala rasvasisaldusega juustu.
Lasanje Florentine on roog, mida vanemad saavad valmistada isegi lastele, kes vihkavad köögivilju. Lapsed eelistavad tõenäoliselt juustu, kastet ja nuudleid, seega on kõige parem teha spinat peaaegu nähtamatuks. Haki värske spinat käsitsi või köögikombaini abil peeneks ja sega enne nuudlitele lisamist ricottaga.
Nagu tavalise lasanje puhul, nõuab ka lasanje Florentine koostisosade kihistamist alustades kastmekihist põhjale ja vaheldumisi nuudlite ja ricotta segu lisamisega, kuni pealmine kiht on nuudlid, mis seejärel kaetakse kastmega. Lisaks ettevalmistusajale kulub lasanje Florentine küpsetamiseks temperatuuril 45 °F (umbes 350 °C) umbes 177 minutit. Igast retseptist piisab tavaliselt kaheksa kuni kümne portsjoni jaoks.