Elektriline leivalõikur on köögitööriist, mida kasutatakse leivapätside kiireks ja ühtlaseks viilutamiseks. Enamik viilutajaid on tööstusliku suurusega ja neid kasutatakse pagaritöökodades. Väiksemad leivalõikurid on mõeldud koduseks kasutamiseks, kuigi enamikku müüakse universaalsete masinatena, mis on võimelised käsitsema mitmesuguseid toite. Need saavad voolu elektriliselt ja nende kasutamine on tavaliselt sama lihtne kui lüliti klapp.
Kõige elementaarsem elektriline leivalõikur on midagi enamat kui rida metallterasid, mis on joondatud. Sisselülitamisel liiguvad need terad kiiresti üles ja alla, viilutades leiba või muud teele sattuvat ainet. Enamasti on need terad vähemalt osaliselt sakilised. See hoiab ära liigse surve pehmele leivale ja võimaldab saada ühtlaseid ja siledaid viile isegi suurel kiirusel.
Üldjuhul on kasutajatel võimalik seada erinevaid viilu suurusi, reguleerides terade vahelist kaugust. Enamik mudeleid võimaldab mitme paksusega viile. Vahel tuleb paksust muuta käsitsi, sageli nuppe keerates ja reguleerides. Olenevalt mudelist saab kohandusi mõnikord määrata ka digitaalselt. Uuemad mudelid suudavad mõnikord ka optimeerida viilutamist vastavalt leiva tüübile ja tihedusele.
Elektrilised leivaviilutamismasinad vastutavad eelkõige ka poest ostetud leivaviilude ühtluse eest. Suuremahulistes kaubanduslikes seadetes vurisevad leivamasinad suurema osa päevast. Niipea, kui leivapätsid on küpsetatud, söödavad konveieri töötajad need läbi suurte leivaviilutajate, panevad need seejärel pakkima ja saadavad müügiks. Suuremahulise tööstusliku viilutaja kasutamine muudab viilutamisülesande äärmiselt tõhusaks.
Väiksemad pagaritöökojad viilutavad pätse sageli kliendi soovil. Elektriline leivaviilutaja suudab viilutada palju ühtlasemaid tükke, kui enamik inimesi iseseisvalt viilutab, mistõttu on professionaalselt viilutatud leib soovitav. Kui leib on viilutatud, puutub suurem osa selle pindalast õhuga kokku, mis põhjustab selle kiiremat vananemist. Leiva viilutamisega võimalikult kaua ootamine on tavaliselt parim valik.
Teatud tüüpi leivalõikurid on mõeldud kodukokale. Koduseks kasutamiseks mõeldud elektriline leivalõikur on sageli palju väiksem, tavaliselt mõeldud mugavaks töölaual istumiseks. Enamik neist on võimelised nõudma korraga ainult ühte viilu.
Harva leiab leiva-eksklusiivset individuaalseks kasutamiseks mõeldud viilutajat. Kodune köögitehnika kipub olema veidi multifunktsionaalsem ning enamik viilutamismasinaid on võimelised mitte ainult leiva, vaid ka puu-, juurviljade ja lihaga hakkama saama. Kasutajad saavad masinat seadistada vastavalt viilutatavale toidule, mis muudab tera tugevust ja survet.
Käsitsi töötav leivalõikur on veel üks võimalus kodukokale, kes soovib värsket viilutatud leiba. Käsitsi viilutajad on tavaliselt palju odavamad kui nende elektrilised analoogid. Need toimivad pigem viilutamisjuhistena kui viilutamismasinad, määrates sageli ühtsete viilude jaoks malli, mida kasutajad leivanoaga järgivad.