Croque-monsieur on grillitud singi-juustu võileib, mis sai alguse Prantsusmaalt. Pärast grillimist kaetakse võileib tavaliselt Bechameli või Mornay kastmega. Mõned retseptid võivad nõuda juustu sulatamist võileiva peal kastme asemel. Võileiva grillimiseks määritakse mõlemad leivatükid võiga ja küpsetatakse kuumal pannil, kuni sees olev juust on sulanud ja võileiva väliskülg on krõbe. Traditsiooniliselt kasutatakse kvaliteetset viilutatud sinki ja juustu, nagu Gruyere või Emmantal, kuid sellel retseptil on palju variatsioone.
Croque-monsieur’i valmistamisel kasutatakse tavaliselt paksude viiludega käsitööna valmistatud leiba. Paksem leivaviil kipub koorekastmega katmisel paremini vastu. Iga leivaviilu välimine külg on kaetud võiga, et muuta see küpsetamise ajal krõbedaks ja kuldseks. Leiva vahele pannakse mitu viilu sinki ja üks-kaks viilu juustu. Mõned retsepti variatsioonid võivad nõuda sinepit või väikese koguse Bechameli või Mornay kastet, mis määritakse võileiva sisemusse.
Parimate tulemuste saavutamiseks tuleks kasutada kvaliteetset sinki ja juustu. Viilutatud sinki saab osta delikatessist ja see võib olla erineva maitsega, näiteks suitsutatud või meega röstitud. Croque-monsieur’i valmistamiseks võib kasutada mis tahes tüüpi sinki. Retsepti vähem traditsioonilises variandis võib kasutada kalkunit või muud tüüpi õhukesteks viiludeks lõigatud deliliha.
Traditsiooniliselt kasutatakse croque-monsieur’i valmistamiseks Gruyere või Emmantali juustu. Tavaliselt kasutatakse ka Šveitsi juustu. Sellele võileivale võib lisada igasugust juustu, mis kipub sujuvalt sulama. Kui kastme asemel sulatada juustu võileiva peale, asetatakse juust leivale ja sulatatakse broileri all.
Bechameli kaste croque-monsieur’ile on valmistatud jahust, piimast, võist, muskaatpähklist ja loorberilehest. Võist ja jahust valmistatakse roux ning ülejäänud koostisosad lisatakse seejärel kastrulisse. Kui kaste küpseb, siis see pakseneb. Mornay kaste on väga sarnane bechameliga, kuid sisaldab juustu koostisainetes.
Croque-monsieur võileivad on Prantsuse bistroodes ja kohvikutes väga populaarsed menüüelemendid. Neid võib serveerida igal toidukorral päevas ja sageli süüakse neid ka vahepalana. Seda tüüpi võileibu süüakse tavaliselt noa ja kahvliga, eriti kui sellel on juust või kaste.