Camemberti juust on üks kuulsamaid prantsuse pehmeid juustu, mis on tihedalt seotud prantsuse kultuuriga, nagu šampanja ja pasteet. Paks kleepuv juust on populaarne leival ja puuviljadega ning seda pakitakse sageli piknikutoiduks, kuna see maitseb soojalt serveerimisel suurepäraselt. Paljud juustu erikauplused müüvad seda juustu, mis on kaitstud kontrollitud päritolu nimetusega, et juust ei kaotaks oma kultuurilist ja ajaloolist väärtust.
Camemberti juustu päritolu võib leida 1800. aastate keskpaigast, kui väidetavalt pakkus Napoleonile seda Camemberti küla talupidaja naine. Camemberti valmistamise retsept on tihedalt seotud paljude teiste kuulsate prantsuse pehmete juustudega, nagu näiteks Brie, ja väidetavalt andis Napoleon juustule küla järgi nime, et eristada seda teistest pehmetest juustudest, mis võisid olla saadaval. Camemberti tootmine jätkub Loode-Prantsusmaal tänaseni, kasutades lehmade piima, kes karjatavad traditsiooniliselt väga rikkalikku õunapuudega mulda.
Camemberti juustu valmistamiseks kalgendatakse lehmapiim ja nakatatakse bakteritega. Kohupiim pakitakse juustuvormidesse, mille tulemusel saadakse murenev juust, mis küpsedes pehmeneb, moodustades lõpuks sametvalge kooriku ja aeglaselt nõrguva keskosaga juustu. Üldjuhul tuleks Camembertit serveerida toatemperatuuril või soojalt, sest see toob juustu võise, kergelt soolase maitse esile. Juustu kleepuv iseloom muudab ka selle määrimise väga lihtsaks. Tavaliselt laagerdatakse seda juustu umbes kolm nädalat, enne kui pakitakse traditsioonilisesse ümmargusse puitkasti ja saadetakse turule.
Turult Camemberti juustu otsides peaksid tarbijad otsima lihavat juustu, mis on katsudes pehme. Kõva või pragunenud koor näitab, et juust ei ole hästi laagerdunud, ja seda tuleks vältida. Kui Camembert lahti lõigata, peaks see keskelt aeglaselt nõrguma. Väga vedelat juustu ei peeta tarbimiskõlblikuks ja see võib olla nii ohtlik kui ka mittesöödav.
Kontrollitud päritolunimetuse saamiseks peab tõeline Camemberti juust kasutama pastöriseerimata piima, mida kogu tootmisprotsessi vältel hoolikalt käsitletakse. Teised tootjad valmistavad pastöriseeritud lehmapiimast juustu, mis sarnaneb väga Camembertiga, kuigi sellel ei ole õigust erimärgistusele. Mõlemast juustust saab peent lauajuustu ning need sobivad hästi juustutaldrikutele ja proovivõtturitele, ehkki puristid eelistavad pigem tõelist Camembertit.