Bumbleberry on vapustav nimi, kuid ärge oodake, et kohalikud talupidajate turud müüksid neid salapäraseid marju. Selle asemel kasutatakse seda sõna tavaliselt segamarjade kirjeldamiseks, peaaegu kõike, mis on käepärast, mida kombineeritakse ja kasutatakse erinevates retseptides. Neist kõige kuulsam võib olla kimalikook, kuigi on olemas kimalikekookide, krõpsude, sufleede ja isegi tiramisu retsepte. Kimakapiruka päritolu on sageli jälgitav Ameerika mandri teerajajatest kokkadest, kuigi mõned väidavad, et nimi võis pärineda varem Euroopast.
Lihtsaim kimakapirukas on segu marjasegudest, mis on küpsetatud kahe taina- või pirukakooriku vahel. Kokad võivad ülaosas kasutada võrekoorikut, kuna see küpseb ühtlasemalt. Tüüpilised kasutatavad marjad varieeruvad, kuid võivad sisaldada selliseid marju nagu murakad, vaarikad, maasikad ja/või mustikad. Kui inimesed ei taha marju jahtida, võivad nad seda pirukat alati teha külmutatud marjade seguga.
Mõnikord sisaldavad retseptid rohkem kui marju. Täiendavad koostisosad võivad sisaldada selliseid asju nagu rabarber, õunad või sõstrad. Neid pirukaid nimetatakse mõnikord ka “köögivalamu” pirukateks, kuna need pakuvad palju maitsvaid lisandeid.
Sellegipoolest, kui lisate selliseid asju nagu rabarber või õunad, keetke kõik puuviljad kõigepealt kokku ja asetage need küpsetatud pirukakooresse. Seda meetodit kasutades vala pirukas vahukoore või vahukattega ning seejärel puista peale paar värsket marja. Teise võimalusena lõpeta see pirukas beseekihiga ja küpseta ahjus, kuni besee on kuldpruun.
Igat tüüpi marjade kasutamisel on üks probleem tagada, et täidis ei lekiks pirukast välja. See pirukas on märkimisväärselt mahlane ja mahla tuleb paksendada jahu, maisitärklise või tapiokiga. Kasutage seda, milline neist paksendavatest ainetest on kõige ahvatlevam, ja lisage retseptis soovitatud kogused.
Mõned kimakapiruka retseptid, mis on mõeldud külmutatud marjade segamiseks, paluvad kokkajal magustatud marjade kasutamisest loobuda. Külmutatud marjade valimisel lugege magustamata marjade ostmiseks kindlasti etikette. Vastasel juhul otsige retsepte, mis mahutavad eelnevalt magustatud marjadesse liigse suhkru.
Serveerimissoovitused kimakapiruka jaoks on erinevad. Lihtsad kahe koorega pirukad sobivad suurepäraselt soojalt või külmalt. Kui see on soe, kaaluge vanilje- või rõõsa koorejäätise lisamist. Lahedad pirukad sobivad hästi ka jäätise või magustatud vahukoorega.