Angooori võib viidata paljudele erinevatele India roogadele, kuigi seda kasutatakse kõige sagedamini magustoidu nimetusena. Seda tüüpi magustoit on valmistatud juustu ja lihtsa siirupi kombinatsioonist, mis on pärast valmimist suhkrusse keeratud. Sõna “angoori” tähendab viinamarju ja seda võib kasutada ka mis tahes India toidu kirjeldamiseks, mis sisaldab viinamarju. Kuigi magustoidu angoorid ise viinamarju ei sisalda, veeretatakse neist väikesed viinamarja meenutavad pallid. Kui angoori on kokku pandud, süüakse need inimese käest lihtsa magustoidu või magusa vahepalana.
Magustoidu peamiseks koostisosaks angooriks on paneeri juust. Seda juustu nimetatakse tavaliselt kodujuustuks, kuna seda valmistatakse sarnaselt Lääne kodujuustuga, kuigi vadak kurnatakse ja pressitakse kohupiimast välja, et saada kindla tekstuuriga juust. See lihtsalt valmistatav juust valmistatakse piima kuumutamisel ja happe, näiteks sidrunimahla lisamisel, et piim muutuks kalgemaks. Kui kohupiim ja vadak on eraldunud, kurnatakse kohupiim läbi juustukanga tüki. Seejärel saab juustu murendada ja veeretada viinamarjasuurusteks pallideks, et valmistada angoori.
Kui paneer on rullitud väikesteks pallideks, leotatakse seda siirupis. Siirup, mida India köögis nimetatakse chasniks, on lihtne siirup, mis on valmistatud kahest osast suhkrust ja ühest osast veest. Paljudel juhtudel lisatakse siirupisse roosid või muud magusad maitsed. Angooori valmistamisel lastakse juustul siirupis seista, kuni see on suhkruvee endasse imanud ja magusaks muutunud.
Pärast siirupis leotamist veeretatakse angoori suhkrus. Mõnel juhul on suhkur värvitud roheliseks, muutes need maiustused veelgi rohkem viinamarjadeks. Selline suhkrukiht hoiab maiustustel sööja näppude külge kinni jäämast. Angooori jahutatakse tavaliselt paar tundi enne serveerimist, kuigi neid võib süüa ka siis, kui need on suhkrusse keeratud.
Sõna “angoori” kirjeldab ka kõiki India roogasid, mis kasutavad viinamarju. India toite nimetatakse tavaliselt nende peamiste koostisosade järgi. Viinamarju võib kombineerida teiste koostisosadega, nagu krevetid või paneer, või kasutada teist tüüpi magustoitudes, kas värskelt või chutneys.