Glasuuriga on kaetud mitut tüüpi koogid, küpsised, koogid ja magustoidud. Seda saab kasutada mitmesuguste küpsetiste ja küpsetiste kaunistamiseks ning see lisab maitset ja tekstuuri ning võimaldab kokal kaunistada oma loomingut nii, et see oleks nii silmale kui ka maitsele. Glasuure on seitse peamist tüüpi: võikreem, lame, vaht, fondant, fudge, royal ja glasuurid.
Võikreemiglasuur on üks populaarsemaid kookide tüüpe. Seda on lihtne määrida, sellel on magus maitse ja pehme, sile tekstuur ning seda on lihtne valmistada. Võikreemi valmistatakse teatud tüüpi rasvast, sageli võist ja suhkrust. Tekstuuri ja paksuse muutmiseks võib see sisaldada ka mune või piima. Suurem osa supermarketist koogisegude sektsioonist leitav glasuur on põhiline võikreem.
Lame glasuur on üks lihtsamaid tüüpe. Põhikoostisosad on tuhksuhkur ja vesi. Lihtsad lamedad glasuurid moodustavad glasuuri rullidele, kondiitritoodetele ja muudele küpsetistele ning neid saab maitsestada puuviljade või vürtsidega, et küpsetisele uut maitset lisada.
Vahtglasuuri on erineva maitsega ning see on pehme ja koheva välimusega. Besee valmistatakse vahustatud munavalgetest, millele on lisatud maitsestatud siirupit. Vahukommivaht on tavaline sort, kuid beseele võib lisada ka muid maitseaineid nagu šokolaad või vanill.
Fondant annab koogile või küpsetisele elegantse välimuse ning on populaarne pulmatortide ja muude show-palade jaoks. See tüüp on lihtsalt suhkur ja vesi, mille õigeks kristalliseerimiseks kasutatakse kas glükoosi või hambakivi, et anda sellele sile, peaaegu portselani välimus.
Fudge glasuur on paks ja rikkalik, tugeva šokolaadimaitsega. Sageli lisatakse muid maitseaineid, näiteks mandlit, maapähklivõid või piparmünt. Kasutades nii võid kui ka suhkrut, maisisiirupit, suhkrut ja mitmesuguseid muid koostisosi, võib selle tüübi valmistamine olla mõnevõrra aeganõudev, kuid valmistoode on stabiilne ja seda saab külmutada ja hiljem kasutada.
Kuninglik glasuur sarnaneb lamedate sortidega, kuid lisab munavalgeid, et saada paksemat toodet, mis kõveneb rabedaks tekstuuriks. Sellest saab teha kauneid kunstipäraseid kaunistusi, sest kuivatamisel see kõvastub, kuid sama omadus muudab selle söömise vähem nauditavaks. Kuninglikku glasuuri kasutatakse peamiselt kookide dekoratiivseteks lisanditeks ja näitusetöödeks, näiteks suhkruskulptuurideks.
Glasuurid on õhukesed vesised glasuurid, mis kookidele ja küpsetistele peale kallamisel või pintseldamisel moodustavad kõva ja krõbeda kesta. Tavaliselt valmistatakse neid puuviljamaitsega, kuigi mõnikord on populaarsed ka muud maitsed, nagu šokolaad või kohv. Glasuure saab kasutada ka magusatel hommikusöögisaiadel, näiteks kohvikookidel. Need lisavad maitset ja aitavad hoida saia niiskena ja pikendavad selle säilivusaega.
Valikus on seitse põhitüüpi ja igas tüübis on lugematu hulk võimalusi, mistõttu on kondiitritel oma loomingu täiendamiseks palju erinevaid võimalusi. Kasutades ühte neist sortidest, saab kogenud kokk toota lugematul hulgal maitsvaid loominguid.