Kodune salsa võib olla säästlikum ja maitsekam kui kaubanduslik purgisalsa. Paljud kokad valmistavad ja saavad suuri portsjoneid värsket salsat, et nad saaksid seda aastaringselt süüa või kinkida. Ekspertnõuanded tomatisalsa konserveerimiseks aitavad tarbijatel valmistada meeldiva maitsega salsat, mida on pärast konserveerimist ohutu süüa. Mõned näpunäited parima maitsega salsa saamiseks hõlmavad lihakate tomatite valimist, tomatikoorte täielikku ja tõhusat eemaldamist ning köögiviljade ja vürtside õige vahekorra segamist. Ohutusnõuanded tomatisalsa konserveerimisel hõlmavad salsale piisava happesuse lisamist, köögiviljade piisava happesuse tagamist, et neid korralikult säilitada, teatud lisandite vältimist ja purkide töötlemist sobiva aja jooksul.
Parimat salsat valmistavad tomatid on lihavad ja minimaalse veesisaldusega. Paljud eksperdid soovitavad roma tomateid nende paksu tekstuuri tõttu. Teised tomatisalsa konserveerimisel sageli kasutatavad sordid on veiseliha ja paremad tomatid. Tomatid peavad olema küpsed ja neil ei tohi olla nähtavaid lagunemise või kahjustuste märke.
Salsa konsistents on soovitavam, kui nahad, seemned ja südamikud eemaldatakse enne töötlemist. Tomateid blanšeerides saab koored kergesti eemaldada. Blanšeerimiseks asetage tomatipartiid umbes 30 sekundiks keevasse vette. Kastke keedetud tomatid kohe jäävee kaussi. Koored kooruvad kergesti maha ja kooritud tomatid saab viiludeks lõigata, neist eemaldada südamikud ja seemned, koorida ja seejärel liigsest veest kurnata.
Maitseainesegusid saab valmistada nullist või osta eelnevalt segatuna. Segudes sageli kasutatavad koostisosad on küüslauk, tšillipulber, sool, pipar, suhkur ja koriander. Köögivilju, nagu paprika või sibul, võib kuivatada ja lisada maitseainesegudesse või lisada retsepti värskelt. Paljud kokad maitsevad salsat valmistamise ajal, lisades vürtse, kuni saavutatakse soovitud maitse. Vürtsika salsa saamiseks võib enamikele retseptidele lisada mitu tilka teravat piprakastet.
Kodune salsa on ohtlik tarbida mitme nädala pärast, kui see pole korralikult konserveeritud. Enamikku tomatisalsasid saab konserveerida, kui panna need umbes 30–45 minutiks keevasse veevanni. Kokad, kes soovivad salsat valmistada, peaksid hoolikalt järgima kontrollitud retsepti, mis on mõeldud konserveerimiseks. Need retseptid nõuavad köögiviljade kombinatsiooni, mis sisaldavad ohutuks säilitamiseks piisavalt happesust, ja tavaliselt on vaja lisada happeallikat, näiteks äädikat või sidrunimahla. Retseptis loetletud tooteid on oluline hoolikalt vaadata, sest osa äädikatest on erineva happesuse tasemega ning salsa säilitamiseks on hädavajalik kasutada piisavalt happelist.
Enne tomatisalsa konserveerimist desinfitseerige kõik salsapurgid, pestes need läbi nõudepesumasina või pestes neid käsitsi seebi ja kuuma veega. Keeda kaaned, et need oleksid puhtad. Vältige lisaainete, nagu maisitärklise või jahu, lisamist, et salsat enne konserveerimist paksendada. Purgikaaned tuleks kontrollida 24 tundi pärast konserveerimist. Kui need ei ole suletud konkreetset marki purkide sulgemisomaduste kohaselt, peaks kokk salsa ära tarbima või ära viskama ühe nädala jooksul pärast jahutamist.