Parimad näpunäited madala rasvasisaldusega makaronide ja juustu valmistamiseks hõlmavad täistera- või täisterapasta kasutamist, vähendatud rasvasisaldusega juustu lisamist ja vähese või või margariini segamist. Seda tüüpi madala rasvasisaldusega roogades võib täispiima asendada ka lõssi. Paljud madala rasvasisaldusega makaronide ja juustu retseptid sisaldavad muid tervislikke maitseaineid, nagu karamelliseeritud sibul, Dijoni sinep või tšillipulber. Kuigi mõned inimesed võivad arvata, et madala rasvasisaldusega dieedi järgimine tähendab maitse ohverdamist, võib see lemmikpastaroog olla sama rahuldust pakkuv, kui seda küpsetatakse kvaliteetsete madala rasvasisaldusega toodetega.
Makarone ja juustu valmistatakse sageli valge pastaga, mis sisaldab suures koguses tärklist ja tühje kaloreid. Täistera küünarnuki-, penne- või rotinipasta asendamine tõstab kergesti madala rasvasisaldusega makaronide ja juustu toiteväärtust. Lisaks vähemale tärklisele ja rasvale on nisupastas ka rohkem kiudaineid ja tervislikku valku. Kui mõned kokad proovivad makarone ja juustu täisterapastaga, avastavad nad, et eelistavad seda valgest jahust pastast valmistatud roogadele.
Kokadel, kes üritavad valmistada madala rasvasisaldusega pastarooga, on mitu juustuvalikut. Tavalisi makarone ja juustu valmistatakse mõnikord sulatatud juustutoodetest, mis sisaldavad suures kontsentratsioonis ebatervislikke küllastunud rasvu ja kunstlikke säilitusaineid. Tervislikumad madala rasvasisaldusega juustud selliste roogade jaoks hõlmavad ricottat, parmesani, kodujuustu ja väikeses koguses hakitud madala rasvasisaldusega cheddarit. Mõnele kokale meeldib lisada ka tükeldatud kooritud piima mozzarellat, kuigi liiga palju sulatatud juustu võib põhjustada makaronide kokkukleepumist.
Mõned madala rasvasisaldusega makaronide ja juustu retseptid nõuavad võid, mida tavaliselt kasutatakse keedetud pasta kokkukleepumise vältimiseks. Kuna täisterapasta ei sisalda seda probleemi põhjustavat tärklist, ei vaja see tavaliselt võid. Paljud vähendatud rasvasisaldusega makaroni- ja juusturetseptid annavad kokale ülesandeks valada valmistatud juustukaste värskelt keedetud nisupastale. Juustusegu koosneb sageli lõssist, universaalsest jahust ja valitud madala rasvasisaldusega juustudest, mida kuumutatakse ja segatakse keskmisel kuumusel pliidipotis.
Madala rasvasisaldusega makaronide ja juustu täiendavate maitseainete hulka kuuluvad keedetud šalottsibul või punane sibul. Kokad, kellele meeldivad vürtsikamad ja madala rasvasisaldusega toidud, segavad sageli mõõdetud koguses punast tšillipulbrit, kuuma kastet või musta pipart. Maitsestatud leivapuru on seda tüüpi makaronide ja juustu retseptide jaoks populaarne kate.