Krevetihautis on rikkalik roog, mis on rikkalikult maitsestatud. Saadaval on palju erinevaid krevetihautiste retsepte ning erinevatest allikatest parimat laenades saab valmistada originaalseid roogasid. Parimad retseptid nõuavad värskeid krevette, mis on minimaalselt keedetud.
Värskeid krevette võib mõnes piirkonnas olla võimatu leida. Külmutatud, koorimata toored krevetid on parim asendaja. Krevetid valmivad väga kiiresti ja parima tulemuse saavutamiseks ei tohiks neid kunagi üle küpsetada. Krevetipotis olev vesi peaks krevettide lisamise ajal kiiresti keema. Samal minutil, kui vesi uuesti keema läheb, tuleks krevetid küpsetusprotsessi peatamiseks viia vee ja jääga kaussi ning puljong, milles neid keedeti, tuleks hilisemaks kasutamiseks alles jätta.
Krevettide leidmine kestadest on oluline, sest kestad lisavad puljongile maitset. Hakitud sibul ja mitu küüslauguküünt tuleks praadida mõnes oliiviõlis ning lisada see segu puljongile. Seejärel peaks puljong jätkama keetmist mitu tundi, et mereandide maitse kontsentreerida.
Cajuni krevettide hautise retseptid lisavad puljongile roux’i. Roux on jahu ja õli segu, mida praetakse pannil, kuni see tumeneb. Rikkaliku ja sügava maitse saavutamiseks tuleks roux’d küpsetada, kuni see on tumeda karamelli värvusega. Köögiviljad – nagu okra ja paprika – andouille’i vorst ja jõevähk on muud Cajunist inspireeritud koostisosad, mida saab sellele hautisele lisada.
Aasia krevettide ja kalahautise retseptides loetletakse koostisosadena tavaliselt koriandrit, sidrunheina ja kalapastat. Mõned sisaldavad ka äädikat, kookospiima ja kuuma Tai paprikat. Need hautised on üldiselt hapud ja vürtsikad ning neid serveeritakse oadude ja värskete koriandri okstega.
Kreemjad kala- ja krevetihautised on vähem vürtsikad. Enamikus retseptides võib olla veidi värsket jahvatatud musta pipart, kuid põhirõhk on mereandide õrnal maitsel. Kammkarbid, homaar ja karbid on üksteist täiendavad karbid, mida saab lisada kreemjale krevetihautisele. Paljud koorepõhised retseptid nõuavad maitse saamiseks põhjas väikest kogust peekonit. Kartul, seller ja porgand on head köögiviljad, mida seda tüüpi hautisele lisada.
Cioppino on vürtsikas Itaaliast inspireeritud krevettide või mereandide hautis. Krevetipuljong kontsentreeritakse, lisatakse rikkalikule tomatipõhjale ning maitsestatakse küüslaugu, sibula ja punase pipraga. Rannakarbid ja karbid on head lisandid cioppinost inspireeritud hautisele. Mõne retsepti juurde lisatakse ka kuuma itaalia vorsti viilud.