Mõned parimad näpunäited kondita kanakintsude grillimiseks on kana marineerimine enne küpsetamist ja kleepumise vältimiseks katta see väikese koguse õliga enne grillile asetamist. Grillil, olgu see siis söel või gaasil, ühtlasel keskmisel kuumusel hoidmine aitab kana läbi küpseda, ilma et see välispinda liigselt söestaks. Abiks võib olla ka liha ümberpööramise või liigutamise piiramine, välja arvatud juhul, kui kasutate kastet.
Kuigi reisid peetakse sageli maitsekamaks kui nende valge liha kolleegid, kipub kondita kanakintsude grillimine liha kiiremini kuivama kui muud toiduvalmistamisviisid, isegi kui seda tehakse korralikult. Kana marineerimine enne grillimist aitab säilitada selle tekstuuri ja niiskust ning lisada maitset. Isegi kui soovite, et kaste või vürtsid oleksid kanaroa peamisteks maitseaineteks, võib kondita reied lihtsas õli ja äädika või tsitrusemahla segus leotada aidata kanal säilitada niiskust, jättes see siiski piisavalt mahedaks, et püsti tõusta. kastmetele või hõõrudele.
Kondita kana reied, eriti need, millelt on eemaldatud nahk, võivad sageli grillresti külge kinni jääda, mistõttu on liha ümberpööramine ilma rebimata raskendatud. Kerge kõrge suitsutustemperatuuriga õli (nt rapsi-, taime- või maapähkliõli) katte kandmine võib aidata vältida kana kleepumist ilma liha välispinda põletamata. Sageli, kui kasutate enne kondita kanakintsude grillimist marinaadi ilma õlita, piisab sellest, et liha ei kleepuks.
Kondita kanakintsude grillimine liiga madalal või liiga kõrgel kuumusel võib põhjustada liha väliskülje pruunistumise või liigse söestumise. Üldiselt on seda tüüpi kana kõige parem küpsetada keskmisel kuumusel. Gaasi- või propaanigrillide puhul saate grilli lihtsalt valikukettaga õigele temperatuurile seada. Üldiselt saab söegrilli kohal kätt hoides aimu, kui kuum see on: kui saad käe mugavalt neljaks-viieks sekundiks resti kohale jätta, siis on grill keskmisel kuumusel.
Ülekeeramine on üks levinumaid vigu kondita kanakintsude grillimisel. Kana tuleks toiduvalmistamise ajal ümber pöörata ainult üks kuni kolm korda, välja arvatud juhul, kui plaanite peale kanda mitu kihti kastet; sel juhul tuleks kaste peale kanda küpsetusprotsessi lõpupoole ning ühtlase katte saamiseks võib liha mitu korda ümber pöörata. Reied tuleks asetada grillile ja lasta neil küpseda, kuni alumine külg on pruunistunud ja liha on lihtne restilt eemaldada. Kui grill on ümber pööratud, võib selle tavaliselt üksi jätta, kuni liha on küpsenud, eeldusel, et grill on õigel temperatuuril. Paksemaid reisid tuleb võib-olla mõlemalt poolt kaks korda küpsetada, et vältida liha liigset pruunistumist või söestumist.