Kokteilitund nõuab näksimist või paar ja eelroa tassid täidavad kolmekordset ülesannet. Neid on lihtne valmistada, need hoiavad hästi koostisosi ja avaldavad külalistele muljet oma elegantsusega. Kokad saavad valida mitut erinevat tüüpi tassi, sealhulgas filotainast, pirukataignast, lehttainast ja isegi pakendatud külmutatud biskviittainast. Eelroa tasside koostisainete valik tähendab, et ei kokal ega seltskonnal ei hakka kunagi igav.
Kiirustavate kokkade jaoks pole midagi paremat, alustades jahutatud poolkuurullidest või petipiimaküpsistest. Kui tainas on minimuffinivormidesse ära lõigatud, on see täidise saamiseks valmis. Natuke hapukoorega segatud riivitud juustu ja näputäis toorjuustu ajab asja ära, eriti kuivatatud või värskete ürtide või karripulbrina maitsestades. Suurema täidise saamiseks eelistavad paljud kokad küpsetatud veisehakkliha, hakitud kana, tuunikalakonservi või taimetoitlastele tofut.
Isetehtud või poest ostetud pirukatainas pakub teistsugust tekstuuri ja maitset. Nagu kõigi eelroatopside puhul, sõltub täidis nii käepärast olevast kui ka koka eelistustest. Ricotta, kuiv kodu- või kitsejuust, spinat või värske basiilik ja muna loovad hea põhja. See versioon armastab veidi peekonit, prosciuttot või suitsusinki, samuti praetud seeni, sibulat ja võib-olla ka parmesani.
Veel üks lihtne eelroa tass sisaldab tassi ja koostisaineid üheks taignaks, mis algab karbis olevast küpsetussegust ja võtab kuju minimuffinivormis. Väga populaarne versioon ühendab endas koka valiku juustu, hautatud tükeldatud sibulat ja mitut muna ning majoraani või Itaalia ürte. Paljud kokad on avastanud, et need soolased suupisted saavad uue mõõtme, kui segusse hüppab veidi hakitud suvikõrvitsat või porgandit.
Eelvormitud filotopsid pakuvad maitsjatele täiesti teistsuguse elamuse. Taigna krõmpsuv tekstuur on ideaalne foolium magusa sidrunikreemi täidise või soolase toorjuustu ja lõhe jaoks. Veel üks võimalus nende väikeste namikomide jaoks sisaldab koriandrit, basiilikupestot või päikesekuivatatud tomatit ja oliive. Juustuvabade variatsioonide hulka kuuluvad kana-, singi- või krevetisalat, aga ka guacamole, artišokk, sibulakaste või praetud metsaseened ja hapukoor.
Võib-olla algavad kõige muljetavaldavamad eelroatopsid võise lehttaignaga. Vapustav lihtne täidis, mis sisaldab toorjuustu, natuke hapukoort ja konserveeritud või värsket krabiliha või homaari, on kindlasti hitt. Teine peaaegu vaevatu täidis on see, mis on valmistatud kondenseeritud seene-, kana- või sellerisupist, tilgakesest koorest ja külmutatud köögiviljasegud. Juust pole selle variatsiooni jaoks hädavajalik, kuid terav cheddari juust või sile brie lisab dimensiooni.