Välimuselt prosciuttole mõnevõrra sarnane bresaola on mõnusalt sügava maitsega, alati rasvane ja soolane ning mõnikord veidi magus. Seda ei pea küpsetama ja seda müüakse tavaliselt eelnevalt viilutatuna ja serveerimiseks valmis, mis on ülimugav. Otsige seda Itaalia turgudelt, toidu eripoodidest või kohaliku toidupoe delikatessist. Proovige bresaola’t ja vaadake, milline on see võrreldes teiste soolatud lihadega, mida olete varem söönud, sellest võib saada teie uus lemmik!
1
Valmistage eelsalat bresaola, rukola ja terava, hakitud parmesaniga. Rukola värskus ja juustu soolasus sobivad hästi kokku bresaola külluse ja kerge magususega. Kaunista salat tilgakese värske sidrunimahla ja tilga oliiviõliga. Soovi korral lisage maitsestamiseks veidi jahvatatud pipart. Sellesse salatisse sobib hästi igasugune kõva soolane juust. Ehkki koostisosi on vähe, avastate, et see salat on maitsest pakatav!
2
Serveeri magusat ja soolast salatit bresaola, pirnide ja sinihallitusjuustuga. Kasutage mandoliini, et raseerida maha õhukesed pirniviilud. Viska peotäis salatit peale hakitud pirni, kreeka pähklite, mitme bresaola riba ja sinihallitusjuustu puruga. Kastke salat palsamiäädika ja oliiviõli lihtsa seguga. Täiustage salatikastet, kuumutades 2 supilusikatäit (30 ml) punast veini, 2 supilusikatäit (30 ml) palsamiäädikat ja 1 spl (12,5 grammi) pruuni suhkrut. väikeses kastrulis. Keetke vedelikku umbes 3 minutit, kuni see hakkab paksenema, seejärel eemaldage see tulelt ja laske jahtuda. Kui valmistate seda salatit enne tähtaega, pange raseeritud pirnid sidruniveega kaussi. See hoiab ära nende pruunistumise. Lihtsalt tühjendage vesi ja patsutage pirnid enne salatile lisamist kuivaks.
3
Paku kõvaks keedetud munadest ja oliividest valmistatud rammusat salatit. Ehkki see on täidetud lihtsate koostisosadega, annab see salat maitse osas tugeva löögi. Täida taldrik või kauss salatiga ning lisa viilutatud redis ja mustad oliivid. Laota nõude ümber veeranditeks lõigatud kõvaks keedetud muna. Kata salatile paar bresaola viilu ja hakitud parmesani. Klopi kokku lihtne kaste ekstra neitsioliiviõlist, valge veini äädikast ja mustast piprast ning nirista salatile. Lisa krõmpsumiseks krutoone või serveeri koos värskelt küpsetatud leivaga.
4
Nautige avatud võileiba, mis on valmistatud juustu, sinepi ja kornišonidega. See võileib näeb välja uhke ja maitseb veelgi paremini ning selle kokku panemiseks kulub vaid mõni minut. Rösti saiatükk (selles retseptis toimib pumpernikkel suurepäraselt) ja määri täisterasinepiga. Laota kihiti mõned viilud bresaola’t ja hakitud valget Cheddari juustu ning lisa paar viilutatud kornišoni. Kornišon on väike tillikornišon. Kui teil seda pole, võite lihtsalt asendada beebi tilli hapukurgiga.
5
Meisterdage maitsvat lõunasööki maitsva delivõileivaga. Deli võileiva ilu seisneb selles, et saate seda kureerida kõigega, mis teil on. Võtke rammusat leiba ja röstige seda 204 °C (400 °F) ahjus, esikülg ülespoole, umbes 10 minutit. Kui leib on röstitud, määrige leiva üks külg majoneesi, pesto või punase pipramäärdega. Lisage oma bresaola ja mis tahes muu liha, mida soovite, ning minge siis hulluks, lisades juustu, köögivilju ja muid lisandeid, nagu pepperoncini. Seda tüüpi võileibade maitsekombinatsioonid on lõputud. Ühel nädalal võid salati kaunistamiseks kasutada õhukeselt viilutatud valget sibulat, tomatit ja ürtidega vinegretti ning järgmisel nädalal võid teha marineeritud punase sibula ja terava pipra kombinatsiooni.
6
Ehitage oma järgmiseks peoks eepiline küpsetuslaud. Koos kõigi muude soolatud lihadega, mida võiksite serveerida, plaanige inimestele nautida õhukeselt viilutatud bresaola tükke. Täitke tahvlil olev ruum hapukurkide, oliivide ja pähklitega. Kaaluge oma sorti erisinepi väljalaskmist. Lisage paar erinevat tüüpi juustu, viilutage baguette ja ärge unustage välja panna midagi erilist, mida juua! Olgem ausad, saate teha endale väiksema küpsetusplaadi, mida tavalisel teisipäeva õhtul nautida. Bresaola ja veini nautimiseks pole vaja oodata, kuni korraldate peo! Bresaola sobib hästi teravama juustuga, nagu parmesan, sinihallitusjuust või manchego.
7
Valmistage elegantne eelroog, mähkides hurmaa bresaolasse. Seda retsepti on ülilihtne valmistada, kuid tundub, et see nõudis palju pingutust. Lao lõikelauale paar kattuvat bresaola tükki ning aseta lühemale otsale hurmaviil ja mõned rukolalehed. Keera bresaola rulli nii, et otsast paistaks veidi oranži ja rohelist. Korrake toimingut, kuni teil on nii palju tükke, kui vaja. Veidi lisamaitse saamiseks marineerige hurmaviilud palsamiäädikas, soolas ja pipras, kuni muudate valmis. Selle eelroa saate valmistada umbes 4 tundi enne tähtaega. Lihtsalt katke see kilega, kuni olete serveerimiseks valmis.
8
Top bresaola raseeritud rooskapsaga, et valmistada krõmpsuv eelroog. See konkreetne roog sobib kõige paremini eelroana õhtusöögipeol, kus külalised saavad sööma istuda. Võtke välja nii palju salatitaldrikuid, mida vajate, ja asetage igaühele 3–4 bresaola viilu. Viilutage mandoliiniga õhukeselt umbes 12 rooskapsast ja viskage need oliiviõli, šerri-veiniäädika ja hakitud šalottsibula kastmesse. Katke bresaola salatiga ja puistake neile veidi mädarõigast, soola ja pipart. Sarnase efekti saavutamiseks võite kasutada rooskapsa asemel apteegitilli. See ei ole päris krõmpsuv, kuid maitseb siiski maitsvalt!
9
Vaheta bresaola pepperoni vastu järgmine kord, kui teed pitsat. See toimib hästi, kui soovite järgmisel korral, kui teil on paar sõpra, midagi teistmoodi teha ja see ei nõua palju pingutusi. Enne kui pitsa ahju läheb, lisage sellele lihtsalt rebitud bresaola tükid. Võite lisada ka rukolat ja poolitatud kirsstomateid, et saada maitset ja värskust, mis täiendavad kenasti bresaola maitset. Bresaola sobib hästi igasuguste maitsepaaridega, seega olge loominguline ja proovige koostada oma kohandatud retsept.
10
Sööge lõunasööki liikvel olles maitsva, täidlase antipastotaldrikuga. Jätke PB&J võileib vahele ja võtke selle asemel kaasa kenasti pakitud lõunasöök, mis on täis erinevaid juustu, soolaliha (sealhulgas bresaola), oliive, kirsstomateid ja kreekereid. Hoidke asjad korras, kasutades vaheseintega konteinerit, näiteks bentokarpi. Suurepärane on see, et saate seda kohandada just selliseks, nagu soovite. Kas sulle ei meeldi oliivid? See on hoopis peen hapukurk!
11
Pakkige piknikule viilutatud bresaola, koorikleib ja lõbusad joogid. Mõnikord nõuab parim eine nullist küpsetamist ja seda süüakse õues, eelistatavalt pehmele murulaigule laotatud tekil, kus lähedal asuva puu lehed tuules kahisevad. Bresaola on suurepärane valik piknikule pakkimiseks, sest võite seda süüa eraldi või koos leiva, juustu, pähklite või puuviljadega. See on lõbus viis sõpradega väljasõitu korraldada või romantiline keskkond. kuupäeva. Võite isegi pidada üksi piknikut, lihtsalt võtta kaasa hea raamat ja nautida omaette olemist.