On vähe asju, mis on nii maitsvad kui täiuslikult küps virsik, mille olete ise korjanud. Minge viljapuuaeda ja otsige vilja, mis lõhnab magusalt ja näeb välja küps. Kui olete leidnud mahlased virsikud, vali need õrnalt. Kui soovite virsikuid toidupoest või talust välja korjata, paluge neid enne valimist proovida. Kui tood kogemata koju virsikuid, mis pole piisavalt pehmed, aseta need kodus paberkotti, kuni need on küpsed. Seejärel kasutage virsikuid oma lemmikretseptides või sööge neid hea meelega!
1
Palu virsikuid maitsta. Paljud põllumehed lubavad teil maitsta nende müüdavaid virsikuid. Kui ostate virsikuid toidupoest, võivad neil olla näidised välja pandud või võite paluda kellelgi tooteosakonnast need endale lõigata. Virsikute maitsmine on üks parimaid viise, kuidas otsustada, milliseid virsikuid osta. Kui maitsete virsikuid ja maitse ei avalda teile muljet, pole need tõenäoliselt küpsed.
2
Otsustage, millist tüüpi virsikuid soovite osta. Kuigi virsikusorte on palju, peate valima, kas soovite freestone või clingstone virsikuid. Kui ostate kivivirsikuid, saate viljaliha kaevust eemale tõmmata, kuid ei saa seda teha, kui ostate kivivirsikuid.
3
Ostke toidupoest kohalikke virsikuid. Kui teie piirkonnas pole taluboksi, vaadake toidupoest virsikuid. Küsige kelleltki tooteosakonnast, kust virsikud pärit on, ja proovige valida puuvilju, mis on pärit kuskilt lähedusest. Tavaliselt tähendab see, et viljad on küpsemad. Näiteks kui teie toidupoes müüakse virsikuid, mis on pärit 50 miili ja 500 miili kauguselt, korjati need, mis nii kaugele ei jõudnud, tõenäoliselt küpsusele lähemale.
4
Otsige veatuid puuvilju, mis lõhnavad lõhnavalt. Ükskõik, kas ostate virsikuid talust või toidupoest, valige virsikud, millel pole tumedaid laike ega verevalumeid. Nad peaksid lõhnama lilleliselt ja magusalt. Neid üles võttes peaksid need tunduma veidi pehmed, mitte kõvad nagu kivid. Kui ostate talust, on talunik tõenäoliselt valinud müügiks mõned parimad puuviljad, nii et saate suurema tõenäosusega ideaalselt küpseks virsikud kui toidupoes välja pandud.
5
Valige puuviljade hoidmiseks madalad anumad. Kui kasutate virsikute hoidmiseks sügavat ämbrit, tekitab vilja kaal põhjas mulju või purustab neid. Ämbri asemel võtke madal konteiner, mille küljed on umbes 3 tolli (7,6 cm) kõrged. Mõned viljapuuaiad pakuvad oma konteinerid. Kui neil on ainult sügavad ämbrid, võtke viljaaeda mitu, kuid täitke need ainult pooleni, et vältida viljade muljumist.
6
Otsige okste servadest virsikuid. Need virsikud puutuvad kokku rohkem päikesevalgusega, nii et nad on tavaliselt küpsemad kui puu keskkoha lähedal kasvavad virsikud. Perifeerias olevad virsikud kasvavad ka suuremaks ja on magusamad, kuna neis on suurem suhkrusisaldus. Kui korjate mahevirsikuid, võivad virsikutel olla väikesed mõlgid või laigud. Need on kahjutud putukahammustused, mis ei mõjuta virsikute maitset.
7
Otsige virsikuid, mis on kollased, punased või oranžid. Sõltuvalt valitud virsiku tüübist muutuvad nad küpseks kollaseks, oranžiks või punaseks. Veel rohelised virsikud pole korjamiseks valmis. Mõnel valgel viljalihal on kahvatuvalge ja kollane koor, kuid te ei tohiks siiski näha rohelisi alasid.
8
Nuusutage virsikuid, et teada saada, kas need lõhnavad. Kui nuusutad mõnda virsikut ega tunne midagi, pole need tõenäoliselt piisavalt küpsed. Kui virsikud on korjamisküpsed, peaksid need lõhnama magusalt ja lilleliselt. Mida tugevam on virsiku lõhn, seda küpsemad on viljad.
9
Pigista veidi virsikut. Virsik ei tohiks tunduda kõva ega kõva. Kui te seda õrnalt pigistate, peaks virsiku viljaliha veidi järele andma, et teaksite, et see on kergelt pehme. Vältige liiga tugevat pigistamist, vastasel juhul saate viljadele muljuda.
10
Tõmmake virsikud okste küljest lahti. Kui olete leidnud küpse virsiku, mille soovite koju viia, hoidke seda kindlalt käes ja tõmmake see õrnalt oksast või oksast, millel see on, eemale. Veenduge, et te ei tõmba nii kõvasti, et vigastate puud või põhjustate läheduses asuvate virsikute kukkumist. Kui teil on probleeme virsiku oksa küljest lahti tõmbamisega, pole see tõenäoliselt veel piisavalt küps.
11
Eemaldage virsikud konteinerist, kuhu need koju tõite. Virsikud ei tohiks jääda ämbrisse või anumasse virna ning te ei tohiks jätta neid plastikust. Kilekott hoiab niiskuse kinni ja põhjustab virsikute kiiremat riknemist.
12
Aseta virsikud ühe kihina paberkotti. Sulgege koti ülaosa lõdvalt ja asetage virsikud toatemperatuurile. Virsikud eraldavad etüleengaasi, mis paneb viljad küpsema. Avage kott ja kontrollige 24 tunni pärast, kas virsikud on pehmed ja küpsed. Vältige virsikute külmkappi või kuuma ruumi panemist. Need äärmuslikud temperatuurid ei aita virsikutel küpseda.
13
Kasutage virsikuid niipea, kui need on pehmed. Kuna virsikud hakkavad pärast pehmeks saamist kiiresti pudruks muutuma, on oluline neid küpsemise ajal kasutada. Viilutage ja sööge küpsed virsikud, küpsetage nendega, tehke virsikumoosi või külmutage viilutatud virsikud hilisemaks kasutamiseks. Kui soovite küpsete virsikute maitset aastaringselt nautida, viilutage ja konserveerige puuviljad.