Saate vältida leiva hallitamist, hoides leiba jahedas ja kuivas kohas, kui kavatsete seda mõne päeva jooksul ära süüa. Vastasel juhul peaksite leiva pärast kilesse pakkimist külmutama. Kaubanduslikud leivad sisaldavad tavaliselt lisandeid, mis võivad hallitust tõrjuda, samas kui omatehtud leivad võivad säilitusainete puudumise tõttu olla riknemise suhtes vastuvõtlikumad. Kõigil juhtudel tuleks hallitanud leib ära visata kohe, kui hallitus on märganud. Hallitanud leib võib mõnel inimesel põhjustada terviseprobleeme.
Leivahallitus pole mitte ainult inetu, vaid see mõjutab negatiivselt leiva maitset ja võib olla ebatervislik süüa. Tegelikult soovitavad toidueksperdid tavaliselt terve päts või leivatükk välja visata, kui sellel on hallitust, kuna hallitus võib tungida leivakihtidesse, põhjustades saastumist. Isikud, kes on mures hallitanud leiva ennetamise pärast, peavad olema ettevaatlikud ostetud või valmistatud leiva värskuse kaitsmisel. Koduküpsetajad peaksid olema omatehtud pätsidega eriti ettevaatlikud, sest need leivad võivad kiiresti halvaks minna.
Pagari- või toidupoest leiba ostes tasub uurida, millal leib on tehtud või vaadata pakendilt kõlblikkusaega. Värske leib säilib kauem ja maitseb tõenäoliselt paremini. Hoidke leiba külmkapis, kui plaanite seda oma kodus hoida kauem kui paar päeva. Kui teie ja teie pere ei tarbi palju leiba, sulgege leib tihedalt kvaliteetsesse kilesse ja asetage sügavkülma. Kui leiba ei suleta kilepakendisse, võib see põhjustada sügavkülma põletust, mille tulemuseks on maitsetu ja tavaliselt väga kummalise tekstuuriga leib. Tuleb siiski märkida, et sügavkülmiku põletus ei ole iseenesest inimestele ohtlik; see lihtsalt rikub toidu kvaliteeti.
Kontrollige, kas leib sisaldab säilitusainet, näiteks kaltsiumpropionaati, kuna need säilitusained võivad oluliselt aeglustada hallituse kasvu. Kui leib ei sisalda hallitust pidurdavaid lisandeid, külmutage üleliigne leib varsti pärast ostu või ostke ainult nii palju leiba, kui teie ja teie pere jõuate mõne päeva jooksul ära tarbida. Samamoodi, kui teete leiba kodus, valmistage piisavalt oma esmavajaduste jaoks või plaanige leib külmutada varsti pärast seda, kui see on täielikult jahtunud ja kilesse pakendatud.