Suvikõrvitsa nuudlid, tuntud ka kui zoodles, on suurepärane alternatiiv nisupõhisele pastale. Olenemata sellest, kas järgite gluteenivaba dieeti või soovite drastiliselt vähendada oma süsivesikute tarbimist, on zoodlid maitsvaks lahenduseks, kui soovite nautida klassikalisi roogasid, nagu pasta või supp. Zoodlite hankimiseks peate tavaliselt need ise valmistama, kasutades kas spiraali, julienne koorijat või mandoliini. Kui olete oma zoodleid kätte saanud, saate neid kasutada toorelt või keedetud, et valmistada palju erinevaid zoodle-põhiseid suppe.
1
Kasutage spiralisaatorit. See on paljude inimeste jaoks eelistatud tööriist, kuna see on kiireim ja lihtsaim kasutada. Kahjuks on see ka suurim ja kallim. Selle kasutamiseks peske suvikõrvits lihtsalt puhtaks ja lõigake otsad ära. Aseta suvikõrvits tera kõrvale ja tsentrifuugi. Suvikõrvits taandub õhukesteks spiraalikujulisteks viiludeks vähem kui kümne sekundiga. Spiralisaatoreid saate osta kauplustest, kus müüakse kööginõusid ja väikeseid köögiseadmeid. Saate selle tellida ka veebist. Kui teil on vähe eelarvet või teil on vähe köögiruumi, kaaluge käeshoitava spiralisaatori ostmist. Need on palju odavamad ja kuigi zoodlite kvaliteet ei ole nii ühtlane, saab see töö tehtud.
2
Proovige julienne koorijat. Julienne’i koorijad on väikesed ja suhteliselt odavad, kuid nende kasutamisel kulub suvikõrvitsa nuudlite saamiseks veidi kauem aega. See loob õhemad nuudlid kui spiraliseerija, nii et kui teile meeldivad väga õrnad nuudlid, võite eelistada seda tööriista. Pese suvikõrvits ja lõika otsad ära. Hoidke juurvilja vastu tera ja pöörake seda zoodlite loomiseks. Töötage ettevaatlikult, sest kui te ei pööra tähelepanu, võite end kergesti lõigata julienne koorijaga. Saate osta ühe neist tööriistadest igast poest, kus müüakse köögitarvikuid. .
3
Kasutage mandoliini. Mandoliinid viilutavad suvikõrvitsa kiiresti ja lihtsalt, kuid need on üsna suured. Need on ka äärmiselt teravad, seega olge ettevaatlik ja kasutage alati kaitset või lõikekindlat kinnast. Lõigake loputatud suvikõrvitsalt otsad ja asetage köögivili plastikust hoidikusse. Lükake plastikust hoidik korduvalt mandoliini ühest otsast teise. Terav tera teeb ära ülejäänud töö. Mandoliinid saate osta enamikust köögitarvikuid müüvatest kauplustest. Ärge alahinnake mandoliini teravust! Olge ettevaatlik.
4
Otsige eelpakendatud zoodleid. Mõned toidupoed hakkavad müüma pakendatud zoodleid, eriti tervisele suunatud asutused, nagu Whole Foods. Kuigi enamik inimesi kipub ikka ise oma köögitööriista kasutades valmistama zoodleid, võivad eelpakendatud zoodlid olla teile hea valik, kui soovite enne kalli tööriista ostmist maitset proovida. Kontrollige nuudlite jaotist pakendatud zoodles. Mõnel juhul võite neid leida tootmispiirkonna külmutusosast.
5
Jätke need tooreks. Kui eelistate krõbedaid ja al dente tekstuuriga nuudleid, ärge küpsetage oma zoodleid üldse! Lihtsalt segage need soojade koostisosadega (mis iganes puljongi või supiga kavatsete neid süüa) ja serveerige neid kohe. Puljongist eralduv kuumus soojendab õhukesed suvikõrvitsaviilud kiiresti ja teie zoodlid on al dente nuudlitega sarnase kvaliteediga. See on kõige lihtsam ja mitmekülgsem viis valmistada mis tahes soovitud supisuppi. Valmistage lihtsalt soovitud puljong ja valage see vahukulbidele.
6
Küpseta neid mikrolaineahjus. Neile, kes eelistavad al dente’st pehmemaid nuudleid, on see tehnika kiire ja lihtne. Asetage oma zoodlid mikrolaineahjukindlasse nõusse. Küpseta neid umbes üks minut. Kui küpsetate suure hunniku zoodleid, peate võib-olla neid kauem küpsetama. Tehke seda 30-sekundiliste sammudega, et suudmed üle ei küpseks. Pärast kuumutamist segage need puljongi või supiga.
7
Pruunista zoodles. Kui teil ei ole mikrolaineahju või eelistate kasutada oma pliiti, on zoodide küpsetamine suurepärane võimalus. Lisa pannile üks supilusikatäis oliiviõli. Kuumutage see üles, lisage zoodlid ja hautage neid 1-2 minutit, sageli segades. Eemaldage need tulelt, ühendage need oma puljongiga ja serveerige kohe.
8
Keeda need. Nii saate kõige pehmema nuudli. Aja pott vesi keema, lisa zoodlid ja lase neil umbes üks minut vees keeda. Eemaldage need tulelt ja nõrutage need kurniga, täpselt nagu traditsiooniliste nuudlitega. Kombineeri need enda valitud puljongi või supiga ja serveeri.
9
Tehke oma zoodles. Loputage kolm suvikõrvitsat maha. Lõika mõlema otsad maha. Kasutage oma spiraali, julienne koorijat või mandoliini, et vähendada suvikõrvitsat zoodle hunnikuks. Jaga zoodlid kuueks kaussi. Jätke need praegu kõrvale. Soovi korral võite enne suvikõrvitsa loomist eemaldada suvikõrvitsalt naha. Enamik inimesi jätab siiski naha peale.
10
Prae sibul, seller ja küüslauk suures potis. Lisa suurde potti oliiviõli ja kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa potti tükeldatud sibul ja seller, samuti hakitud küüslauk. Prae neid koos umbes viis minutit, kuni need on pehmed ja sibulad tunduvad kergelt läbipaistvad.
11
Lisa potti puljong, porgand, kana ja maitseained. Valage kanapuljong potti ja segage koostisosade segunemiseks. Seejärel lisa viilutatud porgand ja kana. Sega uuesti. Mõõda välja ja lisa basiilik, pune ja tüümian. Lisa maitse järgi soola ja pipart.
12
Hauta 20 minutit. Segage segu hästi, et kõik koostisosad oleksid lisatud. Kuumuta segu keemiseni, seejärel alanda kuumust keskmisele-madalale. Hauta suppi sellel kuumusel umbes 20 minutit või kuni köögiviljad on pehmed.
13
Vala vahukulb puljong zoodlitele ja serveeri. Tõsta supp tulelt, kui köögiviljad on pehmed. Maitse puljongit ja lisa soovi korral veel soola ja pipart. Valage supisegu ettevaatlikult iga kausikese peale. Serveeri supp kohe.
14
Valmis.