Kui teile meeldib valmistada aeglases pliidis kreemjaid makarone ja juustu, kuid soovite, et selles oleks rohkem toitaineid, tehke tervislikum versioon. Looge aeglaselt küpsetatud mac ja juust, mis kasutab palju maitsvaid juustu, hakitud brokkolit ja täistera nuudleid. Võite lisada ka kõrvitsat või kõrvitsat koos Kreeka jogurti ning klassikaliste makaronide ja juustu maitseainetega. Teise toitva maci ja juustu jaoks kasutage kiudainerikkaid nuudleid, tükeldatud lillkapsast ja madala rasvasisaldusega hapukoort.
1
Kombineeri juustud, piim ja makaronid aeglases pliidis. Mõõtke 4 tassi (400 g) vähendatud rasvasisaldusega hakitud eriti teravat cheddari juustu, 3/4 tassi (113 g) purustatud gorgonzola juustu, 4 tassi (946 ml) rasvavaba piima, 5 1/3 tassi (538) g) kuiva täistera nisu makarone ja 1/2 teelusikatäit (2 g) soola aeglasesse keedusse. Segage koostisosi, kuni need on segunenud. Aeglase pliidi maht peab olema vähemalt 3,3 liitrit. Väiksemate kalorite saamiseks kasutage rasvavaba piima. Kui proovite vähendada piimatoodete tarbimist või lisada oma dieeti rohkem pähkleid, asendage see mandlipiimaga.
2
Küpseta nuudleid ja juustu üks kuni kaks tundi. Pange aeglasele pliidile kaas ja keerake see asendisse HIGH. Keeda segu tund aega ja kontrolli, kas nuudlid on pehmed. Kui neid ei ole, keetke segu veel tund aega. Kui soovite valmistada maci ja juustu madalal temperatuuril, kontrollige kahe tunni pärast pajarooga, et näha, kas nuudlid on pehmed. Pajaroa valmimiseks võib kuluda kuni kolm või neli tundi.
3
Mõõda ja haki brokkoli. Mõõtke välja 2 tassi (350 g) brokoliõisikuid. Pane need köögikombaini või blenderisse ja pane kaas peale. Pulseerige brokkolit, kuni see on peeneks hakitud. Selleks peaks kuluma umbes 20 sekundit. Kui teil pole blenderit või köögikombaini, tükeldage brokkoli nii peeneks kui võimalik.
4
Sega pajarooga brokkoli ja noolejuurepulber. Eemaldage aeglasel pliidil kaas ja lisage hakitud brokkoli. Peate lisama ka 1/2 teelusikatäit (1 g) noolejuure pulbrit või maisitärklist. Segage segu, kuni pulber on lahustunud ja brokkoli jaotatud.
5
Küpseta tervislikku maci ja juustu veel 20 minutit. Pange aeglasele pliidile kaas tagasi ja veenduge, et kuumus on seatud tasemele KÕRGE. Küpseta pajarooga veel 20 minutit, et spargelkapsas soojeneda ja kaste paksendada. Serveerige makaronid ja juust koheselt. Ülejäägid võite õhukindlas anumas külmkapis kolm kuni viis päeva. Nuudlid võivad muutuda pehmemaks, mida kauem neid säilitate.
6
Keeda makarone viis minutit. Pane suur pott vett kõrgel kuumusel keema. Segage 3 1/2 tassi (340 g) kuiva täistera makarone ja seadke taimer viieks minutiks. Segage nuudleid aeg-ajalt küpsemise ajal. Aseta kurn kraanikaussi ja nõruta nuudlid sinna. Makaronid ei tohiks olla täiesti pehmed, sest aeglases pliidis valmivad need lõpuni.
7
Valmistage ette aeglane pliit ja mõõtke sinna squash, piim ja jogurt. Pihustage aeglasele pliidile küpsetussprei või vooderdage see ühekordselt kasutatava aeglase pliidi sisetükiga. Mõõda sinna 1 tass (225 g) konserveeritud kõrvitsat või suvikõrvitsat. Lisage 1 tass (240 ml) rasvavaba piima ja 1/2 tassi (142 g) tavalist kreeka jogurtit. Aeglane pliit peaks olema vähemalt 3,3 liitrit (3 1/2 liitrit).
8
Sega omavahel juustud, jahu ja maitseained. Võtke segamisnõu välja ja pange sinna 3 tassi (300 g) hakitud vähendatud rasvasisaldusega Cheddari juustu. Segage sisse 1/2 tassi (50 g) riivitud Parmesani juustu, 1/8 tassi (15 g) universaalset jahu ja need maitseained: 1 tl (5 g) sinepipulbrit1/2 tl (2 g) sibulapulbrit1 /4 tl (0,5 g) jahvatatud salvei1/4 tl (1 g) küüslaugupulbrit1/4 tl (1 g) soola1/4 tl (0,5 g) jahvatatud musta pipart
9
Segage juustu segu, nuudlid ja squashi segu. Tõsta maitsestatud juustu segu aeglasele pliidile ja lisa nõrutatud makaroninuudlid. Segage suure lusikaga jogurti ja squashi segu nuudlite ja juustuga, kuni kõik koostisosad on ühendatud.
10
Küpseta tervislikku makki ja juustu üks kuni kaks tundi. Pange aeglasele pliidile kaas ja keerake see asendisse HIGH. Keeda segu tund aega ja kontrolli, kas nuudlid on pehmed. Kui neid ei ole, küpseta segu veel tund aega. Sega nuudleid aeg-ajalt. Serveerige maci ja juustu kohe. Võid ka pajarooga küpsetada madalal temperatuuril. Segage ja kontrollige nuudleid kahe tunni pärast, et näha, kas need on pehmed. Säilitage järelejäänud makk ja juust õhukindlas anumas. Hoidke seda kolm kuni viis päeva külmkapis.
11
Keeda makarone neli minutit. Pane suur pott vett kõrgel kuumusel keema. Segage sisse 1 1/2 tassi (150 g) kuivi kiudainerikkaid küünarmakarone ja seadke taimer neljaks minutiks. Segage nuudleid aeg-ajalt küpsemise ajal. Asetage kurn kraanikaussi ja nõrutage nuudlid sinna. Makaronid on al dente, nii et need saavad aeglases pliidis küpsetamise lõpetada.
12
Valmistage aeglane pliit ja segage lillkapsas ja maitseained. Pihustage aeglasele pliidile küpsetussprei või vooderdage see aeglase pliidi sisetükiga. Haki 6 tassi (642 g) lillkapsast 12 mm (1/2-tollisteks) tükkideks ja tõsta aeglasele pliidile. Sega juurde 2 tl (5 g) hakitud küüslauku ja ülejäänud maitseained. Vaja läheb:1/2 teelusikatäit (2 g) sibulapulbrit1/4 teelusikatäit (1 g) soola 1/4 teelusikatäit (0,5 g) musta pipart
13
Sega juurde piim ja nuudlid. Valage aeglasesse pliiti 1/2 tassi (120 ml) rasvavaba piima. Lisa nõrutatud ja keedetud makaroninuudlid. Segage segu, kuni see on täielikult segunenud. Pange aeglasele pliidile kaas.
14
Küpseta maci ja juustu kolm tundi. Lülitage aeglane pliit sisse asendisse LOW ja küpseta pajarooga kolm tundi. Segage nuudlid ja kontrollige, kas need on pehmed. Tükeldatud lillkapsast peaks olema lihtne kahvliga lõigata.
15
Sulata ja sega juustud omavahel. Ava viis viilu (105 g) kreemjat Šveitsi juustu ja pane need mikrolaineahjus kasutatavasse kaussi. Segage juustutükke, kuni need muutuvad täiesti siledaks, ja lisage 1/4 tassi (57 g) lahjat hapukoort. Rebi neli viilu (80 g) vähendatud rasvasisaldusega cheddari juustu tükkideks ja lisa need kaussi. Küpseta juustu mikrolaineahjus 40 sekundit. Segage kuuma juustu ettevaatlikult ja küpsetage mikrolaineahjus veel 40 sekundit. Juustud peavad olema täielikult sulanud ja siledad.
16
Segage juust aeglases pliidis ja serveerige pajaroog. Võtke aeglasel pliidil kaas pealt ja kühveldage sisse sulatatud juustu segu. Sega juust keedetud nuudli- ja lillkapsa segusse, kuni nuudlid on kaetud. Serveerige tervislikku makki ja juustu kohe. Jahutage kõik ülejäägid õhukindlas anumas kolm kuni viis päeva.