Juustuburgerid on klassikaline mugavustoit mõjuval põhjusel – need on maitsvad ja neid on lihtne valmistada. Kuid kui olete tüdinud sellest, et juust hammustama minnes burgeri otsast alla kukub, võib olla aeg proovida pahupidi juustuburgerit. Selle asemel, et juustu burgeri peale panna, topid selle veisehakkliha sisse, et saaksite iga suupistega natukene. Lisage oma lemmikburgeri lisandid, nagu salat, tomatid ja ketšup, ja te ei taha enam kunagi oma juustuburgerit vanaviisi süüa.
1
Kuumuta grill. Pahupidi juustuburgerite küpsetamiseks võiksite grilli eelkuumutada, et teaksite, et see on piisavalt kuum, kui burgerid on valmis. Seadke grill keskmiselt kõrgele ja laske sellel täielikult kuumeneda. Soovi korral võite burgereid küpsetada broileri all ahjus või pannil.
2
Kombineeri veisehakkliha, pipar, kaste ja paprika. Burgerite liha maitsestamiseks asetage suurde kaussi 2 naela (907 g) veisehakkliha. Lisage lihale 2 supilusikatäit (34 g) Worcestershire’i kastet, 2 tl (2 g) paprikat ning maitse järgi soola ja värskelt jahvatatud musta pipart. Kasutage puhtaid käsi, et segada veiseliha õrnalt maitseainetega, kuni need on põhjalikult segunenud. Olge ettevaatlik, et veisehakkliha segamisel mitte üle pingutada. Selle tulemuseks võivad olla sitked burgerid. Veisehakklihale saate lisada mis tahes lemmikburgerimaitseaineid. Maitsvad valikud on näiteks küüslaugupulber, sibulapulber ja purustatud punane pipar.
3
Vormi veiselihast 12 õhukest pätsi. Kui olete maitseained liha sisse seganud, vormige veisehakklihast kätega õrnalt 12 õhukest ümmargust pätsi. Nende läbimõõt peaks olema umbes 3 tolli (7,5 cm). Pange burgerid hetkeks kõrvale. Kui teil on raskusi veisehakklihast ümmargusteks pätsikesteks vormimisega, võiksite õige kuju saamiseks kasutada vormi. Maapähklivõipurgi või muu väikese purgi kaas võib hästi toimida.
4
Sega kausis juust ja talisibul. Pärast kotletite valmistamist lisage väikesesse kaussi 4 untsi (112 g) hakitud teravat cheddari või pipraga juustu ja 1 peeneks hakitud sibul. Segage koostisained omavahel, et need oleksid hästi segunenud. Burgerite jaoks võite kasutada mis tahes tüüpi kõva juustu, mis sulab hästi. Swiss, Gruyere ja Monterey jack on maitsvad valikud. Soovi korral võite burgeriteks segada ka kahte või enamat juustu. Kui olete peekoni juustuburgerite fänn, muutke need peekoni juustuburgeriteks, segades juustu ja talisibula hulka 4 viilu keedetud peekonit. .
5
Jaga juustusegu 6 veiselihapihvi vahel. Kui olete juustu ja talisibul kokku seganud, lisage lusikaga 1–2 supilusikatäit (7–14 g) juustu segu kuue valmistatud pätsikese keskele. Jäta pätsikeste servade ümber ½-tolline ääris. Oluline on mitte täita burgereid juustutäidisega, sest see võib grillimisel välja lekkida.
6
Tõsta peale ülejäänud pätsikesed ja sule. Kui olete lisanud juustusegu kuuele pätsile, katke need ülejäänud 6 veiselihakotletiga. Vajutage ja näpistage piki servi, et tagada nende tihedus, nii et moodustate iga pätsipaariga ühe burgeri. Kinnitage need kaks pätsi kindlasti kogu ulatuses kokku. Kui seal on avausi, võib juust grillimise ajal välja imbuda.
7
Tasandage burgerid ja pintseldage neid õliga. Kui olete valmis burgereid grillima, vajutage iga hamburgereid alla, et see lamedaks 4-tolliseks (10 cm) pätsiks. Kasutage harja, et katta iga burger kergelt rapsiõliga, et see ei kleepuks grillile. Ärge unustage pintseldada burgeri mõlemat külge õliga.
8
Grilli burgereid ühelt poolt. Asetage burgerid eelsoojendatud grillile. Laske neil esimesel küljel küpseda 3 minutit. Kuigi burgerite üldine küpsetusaeg sõltub sellest, kuidas soovite neid küpsetada, peaksite neid alati küpsetama 3 minutit esimesel küljel, olenemata sellest, kas soovite neid keskmiselt harva. või hästi tehtud.
9
Keera burgerid ümber ja küpseta teiselt poolt. Kui olete burgereid esimeselt küljelt 3 minutit küpsetanud, keerake need spaatliga grillil ümber. Laske neil küpseda veel 4–7 minutit, olenevalt sellest, kuidas burgereid soovite. Keskmiselt haruldaste burgerite puhul küpseta veel 4 minutit. Keskmiste burgerite puhul küpseta veel 5 minutit. Keskmise maitsega burgerite puhul, küpseta burgereid veel 6 minutit. Hästi valminud burgerite jaoks küpseta burgereid veel 7 minutit.
10
Lase burgeritel mitu minutit seista. Kui burgerid on küpsetamise lõpetanud, tõsta need grillilt taldrikule. Laske burgeritel 3–5 minutit seista, et nad oleksid söömise ajal mahlased.
11
Aseta burgerid lisanditega kuklitele ja serveeri. Kui olete valmis burgereid serveerima, asetage igaüks hamburgeri kuklile või -rullile. Lisage oma lemmiklisandid (nt salat ja tomat) ning maitseained (nt ketšup või grillkaste) ning nautige. Enne burgerite peale panemist võite kuklid grillil röstida. Serveerige burgereid kohe pärast katmist. parim maitse ja tekstuur.
12
Valmis.