Täiuslikul röstitud kartulil on väljast krõbe maitsekas koorik ja seest kreemjas kartul. Alustage oma partii valmistamist, pestes kartulikoored põhjalikult. See eemaldab mustuse ja prahi, mis võivad kartuli tekstuuri mõjutada. Järgmisena lõika kartulid tükkideks. Mida suurem tükk, seda pikem on röstimisprotsess. Kui soovite eriti krõbedaid kartuleid, keetke neid seni, kuni need on väljast pehmed, kuid seest kõvad. Viimasena raputa kartulid maitseainega ja rösti neid ahjus, kuni need on kuldpruunid ja krõbedad.
1
Valige kartulitüüp. Igasuguseid kartuleid saab suurepäraselt röstida. Erinevat tüüpi kartulid pakuvad aga erinevat tekstuuri ja maitset. Näiteks: vahajas kartul, nagu punane koor ja sõrmkartul, ei muutu nii krõbedaks kui teised sordid. Tärkliserikas kartul, nagu rusikas ja maguskartul, on röstimisel kergelt krõbe. väljast, kuid seest jääb kreemjas.
2
Pese kartulid. Hoidke iga kartulit külma jooksva vee all ja hõõruge seda pehme köögiviljaharjaga. See eemaldab kartuli nahalt mustuse ja prahi.Ärge kasutage köögiviljade pesemisel seepi.Kui teil pole juurviljaharja, hõõruge kartulit loputamise ajal tugevalt.
3
Otsustage, kas soovite kartulid koorida. Kui teie kartulil on paks kiuline koor, võite valmistoote tekstuuri parandamiseks kaaluda selle koorimist. Paljud inimesed naudivad aga röstitud kartulikoorte tekstuuri ja jätavad need peale. Teise võimalusena koorige kartulid ja röstige koored eraldi, et saada krõmpsuvat soolast suupistet. Kartulite hõlpsaks koorimiseks kasutage köögiviljakoorijat.
4
Lõika kartulid tükkideks. Mida suuremad on kartulitükid, seda pikem on küpsetusaeg. Kui proovite teha kiiret suupistet, lõigake kartulid väikesteks tükkideks. Kui valmistate maitsvat lisandit, lõigake kartulid suuremateks tükkideks. Kui kasutate väikeseid õhukese koorega kartuleid, võite need terveks jätta. Suuremad paksukoorelised kartulid võib poolitada, neljaks lõigata või kuubikuteks. tükeldatud kartulid krõmpsuva soolase räsi saamiseks.
5
Otsustage, kas kartulid keeta. Paljud inimesed otsustavad, et keetmine on tülikas ja lähevad otse röstimise juurde. Aurutatud kartulite röstimine võtab aga vähem aega. Lisaks on kartulitel krõbedam koor ja kreemja sisemus. Kui köögivili on “aurutatud”, siis see pehmeneb, kuid mitte täielikult läbi.Kui teie kartulitükid on väiksemad kui 1 x 1 tolli (2,25 x 2,25 sentimeetrit), ära keeda neid, sest need võivad üle küpseda.
6
Täida pott soolase vee ja kartulitega. Valige suur ja sügav pott. Lisa potti kartulitükid. Täida pott külma veega, kuni kõik kartulitükid on vee all. Seejärel lisage näpuotsaga soola ja segage segu. Kui te vett ei soola, võivad kartulid maitseda õrnalt.
7
Keeda kartulid. Asetage pott oma pliidile keskmisel kõrgel kuumusel. Laske veel keema tõusta ja keetke kartuleid vees, kuni need on väljast pehmed. Kartuli pind peaks kergesti ketenema, kuid kahvliga läbi torgata peaks olema veidi raske.Suured kartulitükid peavad keema kümme minutit.Väikesi tükke tuleks keeta viis minutit.
8
Nõruta kartulid. Asetage oma kraanikaussi suur metallist või plastist kurn. Valage kartulid ja vesi kurni, kurnage kartulid. Laske kuumadel kartulitel enne maitsestamist ja röstimist toatemperatuurini jahtuda. Kui kartulid on jahtunud, kaaluge pealsete kahvliga lõikamist. See aitab luua valmistootele krõmpsuva kooriku.
9
Kuumuta oma ahi. Seadke ahi temperatuurini 375 °F (190 °C). Laske ahjul umbes kümme minutit kartulite valmistamise ajal eelsoojeneda. Mõned ahjud annavad eelkuumutamise lõpetamisest piiksuga märku. See võib olenevalt ahjust võtta rohkem kui kümme minutit.
10
Maitsesta kartulid. Asetage kartulid suurde kaussi. Nirista neid oma valitud õliga ja puista peale mõned maitseained. Kasutage kartulite viskamiseks suurt lusikat, kattes iga tüki täielikult. Röstitud kartulite jaoks on erinevaid maitsvaid maitsestamisvõimalusi. Näiteks: looge rohtne rosmariinimaitseaine, niristades peale 2 supilusikatäit taimeõli, 1 tl soola, ½ tl musta pipart ja ½ tl kuivatatud purustatud rosmariini. Viska kartulitele 4 spl oliiviõli ja 1 ½ tl. sool, 1 tl musta pipart, 2 sl hakitud küüslauku ja 2 sl hakitud värsket peterselli. Lisage 1 tl taimeõli, 2 sl värskelt riivitud parmesani juustu, ½ tl soola, ½ tl küüslaugupulbrit, ½ teelusikatäit paprikat ja ¼ teelusikatäit musta pipart juustu küüslaugukartuli valmistamiseks.
11
Laota kartulid ahjupannile. Laota kartulid ühe kihina ahjupannile, et iga tükk muutuks krõbedaks. Vooderdage pann küpsetuspaberi või fooliumiga, et seda oleks lihtsam puhastada. Eriti krõbedate kartulite saamiseks kasutage suurt metallist röstimispanni. Kui teil pole metallist röstimispanni, kasutage ahjukindlat klaasist pajapanni või malmpanni.
12
Rösti kartulid. Küpsetusprotsess võtab olenevalt kartulitükkide suurusest kolmkümmend minutit kuni tund. Kontrollige kartuleid iga kümne minuti järel, et näha, kas need on valmis. Õigesti röstitud kartuli tunnused on järgmised: pinnal on krõbe, kuldpruun koorikKahvel võib kergesti tungida kartuli sisse. Kartul lõhnab võiselt ja praetult
13
Serveeri kartuleid. Eemaldage kartulid ahjust ja laske neil veidi jahtuda. Tõsta need serveerimisnõusse ja serveeri kohe. Röstitud kartulid on suurepärased lisandid, mis sobivad hästi erinevate pearoogadega. Näiteks: Serveerige röstitud kartuleid koos järelejäänud lihaleivaga. Sööge rikkalikuks taimetoiduks õhtusöögiks röstitud kartulitega mitu köögiviljapoolt. Tükeldage röstitud kartulid ja puistake need salatile.