Praetud kana on populaarne, kuna see on maitsev ja seda saab süüa nii värskelt küpsetatult kui ka külmalt piknikutoiduna või külmtaldriku suupistena. Praetud kana on nii populaarne, et see kuulub sageli paljude kiirtoidu- ja restoranikettide menüüsse ning tõepoolest, kõikidest lihaliikidest kiputakse regulaarselt praadima ainult kana. Õigesti tehtud kana on igati maitsev, mis seletab, miks vähesed on nõus sellest loobuma! Praetud kana valmistamisel kodus on mitmeid eeliseid. Teie kontrollite koostisosade kvaliteeti, mis tähendab, et saate kasutada võimalikult värsket ja soovi korral valida mahekana. Lisaks saate koostisosi maitse järgi muuta. Ja on väga tõenäoline, et kõik tahavad kana pere lauas süüa, nii et see on toidukorra kindel võitja. See artikkel pakub mitmeid praekana variante, mida saate proovida.
1
Valmistage escalopes. Eemalda kanalt nahk ja kõõlused. Pane kanafileed kahe toidukile või küpsetuspaberi lehe vahele ja tambi taignarulliga. Eesmärk on tasandada need ühtlaselt umbes 1 sentimeetri sügavuseks (1/2 tolli). Lamendatud tükke nimetatakse nüüd eskaloopideks.
2
Tükelda leib kuubikuteks. Lisa kuubikuteks lõigatud tükid köögikombaini ja töötle riivsaiaks. Valage need madalasse laia kaussi või tassi.
3
Maitsesta eskalopid maitse järgi soola ja pipraga. Pintselda iga eskalope sinepiga ja puista peale hakitud värskeid ürte.
4
Kasta iga eskalope lahtiklopitud muna sisse. Katke kindlasti mõlemad pooled ühtlaselt.
5
Kasta ja lohista läbi riivsaia. Püüdke võimalikult põhjalikult katta.
6
Kuumuta pannil õli. Lisage pannile umbes 1 sentimeeter (0,4 tolli) (1/2″) õli.
7
Lisage kaetud eskaloopid. Prae madalas õlis umbes 4–5 minutit. Need on tehtud, kui nad on pruunid.
8
Tõsta tulelt. Nõruta paberil.
9
Serveeri. Kui küpsetad ükshaaval, siis hoia praepannid kuni serveerimiseni ahjus soojas.
10
Viiluta iga rind ja reied diagonaalselt, et saada 4 tükki.
11
Sega sinep soola, pipra ja Cayenne’iga. Pintselda seguga kanatükid.
12
Asetage kanatükid petipiimaga täidetud kaussi. Petipiimaga määrimiseks keerake õrnalt ümber.
13
Valmista peekon. Valage 1 sentimeetri sügavusele õli ja kuumutage. Küpseta peekon krõbedaks. Tõstke peekon välja ja laske jahtuda. Kui see on käsitsemiseks piisavalt jahtunud, lõigake tükkideks. väikesed tükid.
14
Sega tükeldatud peekonitükid riivsaiaga. Määri petipiimaga kaetud kana peekoni ja riivsaiaseguga.
15
Lisa veel õli samale pannile, mida kasutasid peekoni jaoks. Jällegi peaks õli sügavus olema 1 sentimeeter (0,39 tolli) (1/2″). Kuumutage õrnalt. On oluline, et toiduõli temperatuur ei oleks liiga kuum, kuna see võib enne seest küpsetamist väljast krõbedaks muutuda. Kui märkate, et õli hakkab suitsema, on see liiga kuum Lisage veidi rohkem õli ja alandage kohe temperatuuri.
16
Lisa kanatükid. Prae umbes 10 minutit. Praadimise ajal keerake üks kord. Küpsetamiseks kuluv aeg sõltub tükkide paksusest; kuldpruun värvus näitab hästi, et kana on küpsenud.
17
Eemalda pannilt ja serveeri. Puista peale soola. Enne serveerimist hoia praetükke ahjus soojas, kuni kõik on valmis.
18
Valmista tainas, asetades munad ja piim ühte kaussi.
19
Sega jahu, riivsai ja maitseained teise kaussi.
20
Kastke iga kanatükk kõigepealt jahusse, seejärel taignasse ja uuesti jahusse. Aseta kaetud tükid taldrikule.
21
Lisa õli suurde fritüüri. Praepann peaks sobima kana praadimiseks. Kuumuta pliidil keskmisel kuumusel. Jälgige, et see liiga kuumaks ei läheks ja “sülitaks”. Et kontrollida, kas õli on kuum, pange käed veekraani alla ja nipsake sõrmedelt vett õli peale. Kui see säriseb, teate, et õli on piisavalt kuum, et lisada kana praadimiseks.
22
Eemaldage pannilt pärast seda, kui kana on saanud kuldpruuniks.
23
Asetage paberrätikutele, tööpinnale.
24
Serveeri. Serveeri koos kapsasalati, salati või aurutatud köögiviljadega. Kui lähete piknikule, laske praekanal jahtuda ja pakkige koos teiste väljasõiduks valmis olevate toiduainetega oma anumasse.
25
Pange retsepti täitmiseks vajalikud esemed ja tööriistad kokku.
26
Lõika kevadkana 6 tükiks, nimelt 2 tiiba, 2 jalga ja 2 rinnatükki.
27
Sega 2 supilusikatäit õli sidrunimahlaga. Lisa maitse järgi soola ja pipart ning veidi cayenne’i.
28
Lisa peeneks hakitud küüslauguküüs, petersell ja kui kasutad, siis jahvatatud ingver.
29
Laota kanatükid marineerimiseks kaussi või alusele. Vala marinaadisegu kanatükkidele. Jätke 30 minutiks.
30
Nõruta kanatükid.
31
Katke riivsaiaga.
32
Kuumuta fritüüriõli temperatuurini 180 ºC/350 ºF.
33
Lisage iga tükk sügavale praeõlile. Küpseta 13-15 minutit või kuni kuldpruunini.
34
Eemalda. Nõruta paberrätikutel.
35
Puista peale veel veidi soola. Serveeri sidruniveeranditega.
36
Pange retsepti täitmiseks vajalikud esemed ja tööriistad kokku.
37
Lisa kaussi või, sidrunikoor ja estragon. Kreemi kokku. Lisa sidrunimahl ning maitsesta soola ja pipraga.
38
Asetage või fooliumitükile. Vormi see ristkülikukujuliseks tükiks. Mähi see ristkülikukujuline plokk kokku ja aseta sügavkülma. Eemaldage alles siis, kui see on tahkestunud.
39
Tasandage kanarind eskalopeiks (vt meetodit ülal jaotises “Praetud kana eskalopid”).
40
Eemaldage külmutatud või. Lõika see neljaks ühtlaseks tükiks.
41
Asetage iga tükk võid eskaloobi sisse, ümbris see täielikult. Rulli iga filee tihedalt või peale.
42
Hoidke võiga täidetud kanafilee tervena, torgake igast otsast hambatikuga läbi.
43
Murra muna ja klopi kergelt lahti. Kasta kanatükid ühtlaseks kattumiseks muna sisse.
44
Veereta munaga kaetud kanatükke riivsaias. Veenduge, et see kataks kana ühtlaselt; võib-olla peate need oma kohale vajutama.
45
Pane riivsaiaga kaetud kanafileed külmkappi. Kattekiht peab enne nende eemaldamist tarduma.
46
Kuumuta sügaval pannil õli. See peaks saavutama temperatuuri 190 ºC/375 ºF. Ärge kasutage seda, kui see on kuumem kui see, vastasel juhul küpsetab see kana väljastpoolt, kuid mitte liha.
47
Lisage kanatükid partiidena, et vältida ülerahvastatust. Prae umbes 10 minutit. Neid saab eemaldada, kui need on kuldpruunid. Hoidke küpsenud tükke ahjus soojas.
48
Nõruta köögipaberil.
49
Serveeri. Ärge unustage enne serveerimist kokteilipulgad eemaldada. Lahti lõigates peaksid võised sisemused mõnusalt välja sulama.
50
Pane ahjuvormi veidi vett, keera fooliumist pallikesed.
51
Vooderda fooliumipallid suure tinafooliumitükiga, mis on piisavalt suur, et kogu praetud kana sisse mässida.
52
Kata kõik kaanega ja pane ahju temperatuurile 150-200ºF/65-95ºC. Nüüd olete valmistanud omatehtud aurutamispanni.
53
Hoidke kana ahjus, kuni see on söömiseks valmis. See tuleb tõesti õrn.