Peedil on maalähedane soolane maitse, mis muudab need ideaalseks lisandiks igale salatile. Kui teil on tuju maitsva peedisalati järele, on teil palju võimalusi. Toores peet lisab krõmpsu ja tekstuuri, samas kui röstitud peet on soolase ja pehme maitsega. Kui soovite midagi veidi maitsekamat, võite isegi proovida ise peet marineerida. Peedi valmistamise viise on nii palju, et võib-olla peate tegema rohkem kui ühe salati!
1
Lõika peedilt nahk koorimisnoaga maha. Pese peet esmalt jaheda veega. Patsutage need rätikuga kuivaks. Lõika terava koorimisnoaga kare välimine kiht ära. Võite kasutada ka koorijat, et aidata nahka maha kraapida.Sõrmede värvimise vältimiseks võite seda teha kindaid.Kasutage terasest lõikelauda, kuna peedimahl võib puitu, plastikut ja marmorplaate määrida. nahk on söödav, kuid sellel on väga kibe maitse, mida te ei pruugi oma salatisse soovida.
2
Haki peedist rohelised ära. Hoidke umbes 1 tolli (2,5 cm) varrest peedil. Peedijuureroheline on äärmiselt tervislik ja maitsev. Kui soovid neid salatile lisada, rebi need näppudega tükkideks. Pange rohelised kõrvale, kuni olete valmis salatit viskama.
3
Tükelda peet, kui soovid krõmpsuvat tekstuuri. Kasutage teravat koka nuga. Vigastuste vältimiseks hoidke peeti lõikamata alumises otsas nii, et sõrmed on sissepoole kõverdatud. Alusta lõpust, kus pealmine osa oli ära lõigatud. Lõika peet õhukesteks viiludeks. Väga õhukeste viilude tegemiseks võid kasutada ka mandoliini. Kui soovid veelgi väiksemaid tükke, lõika ringid pooleks.
4
Riivi peet, kui soovid väiksemaid tükke. Asetage keskmise suurusega riiv mittepoorsele plaadile või pinnale, näiteks keraamilisele plaadile või terasest lõikelauale. Võta kooritud peet ja suru vastu riivi. Peedi laastude saamiseks liigutage peet vastu resti üles ja alla.
5
Kasutage peedinuudlite valmistamiseks spiralisaatorit. Spiralisaatori kasutamiseks peate peedi mõlemast otsast umbes 1,3 cm (1–2 tolli) kaugusele viilutama. Asetage tera alla kauss, kust nuudlid välja tulevad. Asetage peet tera ja vända vahele. Nuudlite valmistamiseks keerake vänta.
6
Viska peet oma salatisse. Kui olete peedid soovitud kujuga lõiganud, võite visata need oma salatisse. Viska toores peet sisse salati, kastme ja teiste lemmikköögiviljadega. Kasutage magusaid ja teravaid maitseid, et kompenseerida peedi maalähedast, mõrkjat maitset. Kui soovite, lisage kohe peedirohelist. Sidrunikastmed, vinegrettid ja sinepikastmed sobivad hästi peediga. Lehtkapsas, rukola või spinat maitsevad toores peedis suurepäraselt salat. Puista peedid tšilliga ja pigista peale sidrunimahla vürtsikaks vinduks.
7
Kuumuta ahi temperatuurini 375 °F (191 °C) või gaasimärgini 5. Ahi õige temperatuurini jõudmiseks võib kuluda mitu minutit. Vahepeal hakake peedi keetmiseks ette valmistama.
8
Loputage peet külma veega. Kandke puhtaid köögikindaid, et peet teie sõrmi ei määriks. Puhastage peete köögiviljaharjaga jaheda vee all. Sa ei pea peeti kuivatama.Ära veel peeti koori. Pärast küpsetamist on nahka kergem eemaldada.
9
Lõika peedist rohelised ära. Kui soovid rohelisi salati jaoks säästa, siis jäta need praegu lihtsalt kõrvale. Lõika terava koka- või koorimisnoaga peedist rohelised viilud, jättes peedile umbes 1 tolli (2,5 cm) varrest. Kui soovid rohelisi salati jaoks säästa, siis jäta need praegu kõrvale.
10
Mähi iga peet alumiiniumfooliumisse ja aseta fooliumiga vooderdatud lehele. See on okei, kui need on mähkimisel veidi niisked. Veenduge, et need oleksid täielikult alumiiniumfooliumiga kaetud. Kui olete valmis, asetage iga peet fooliumiga mähitud küpsetusplaadile.
11
Küpseta peeti 30-35 minutit. Suurema peedi küpsetamiseks võib kuluda kuni 50–60 minutit. Teate, et peet on valmis, kui saate need kahvliga hõlpsalt läbi torgata. Läbiküpsemisel peaksid need olema pehmed.
12
Hõõru peedi nahk paberrätikuga maha. Oodake minut, kuni foolium jahtub. Eemaldage peedilt foolium ja laske neil enne kestade eemaldamist mõni minut seista. Nahkade eemaldamiseks hoia peete paberrätikus. Kasutage rätikut välispinna naha eemaldamiseks. Kui nahk ei tule kergesti maha, pane need veel 5-10 minutiks ahju tagasi. Kui peedid on piisavalt jahedad, võid proovida nahka ka pöialdega maha lükata. Siiski võiksite kanda kindaid.
13
Haki peet neljandikku või kaheksandikku. Kasutage koka nuga. Esmalt viiluta peet ringideks. Tee viilud nii paksud või õhukesed, kui soovid. Poolita ringid üks kord ja siis lõika need viilud uuesti pooleks. Kui soovite väiksemaid peete, võite need veel korra pooleks lõigata.
14
Sega röstitud peet oma lemmiksalati hulka. Soovi korral lisage peediroheline kohe. Röstitud peedil on soolane maitse, mis sobib hästi soolase või terava maitsega. Kasutage tsitruse-, küüslaugu-, sibula- või äädikamaitselisi teravaid kastmeid.Punane sibul, kitsejuust ja röstitud pähklid on populaarsed kooslused röstitud peediga.Kui soovite midagi kreemjat, proovige mädarõikakastet. Arugula, mesclun ja radicchio salatirohelised sobivad. mõnusalt röstitud peediga salatis.
15
Pese peet jahedas vees. Kui peedid on määrdunud, nühkige neid väljastpoolt köögiviljaharjaga. Peete ei pea kuivatama, sest aurutate neid vees. Jätke rohelised aurutamise ajaks.
16
Aurutage peeti ja rohelisi 45 minutit. Kata terved peet ja rohelised kastrulis veega. Kuumuta pann kuumusel keema. Kui see keeb, alandage kuumust ja katke peedid 45 minutiks kaanega. Nõruta peet, kui need on valmis. Kui need on valmis, peaksid peet olema pehmed ja kahvliga kergesti läbistatavad. Aurutamise asemel võid peedi soovi korral ka röstida. Kõigepealt eemaldage rohelised. Mähi peedid alumiiniumfooliumisse ja küpseta neid ahjus temperatuuril 375 °F (191 °C) 30–35 minutit.
17
Haki peedid nii, et need klaaspurki mahuksid. Laske neil enne roheliste ja kestade ära lõikamist jahtuda. Roheliste tükeldamisel jätke varrest umbes 1 toll (2,5 cm). Kasutage peedi viilutamiseks või kuubikuteks kokanuga. Peedinuudlite valmistamiseks võid kasutada ka spiralisaatorit. Lihtsalt veenduge, et tükid oleksid piisavalt väikesed, et need klaaspurki mahuksid. Kui soovite peedi noaga mahalõikamise asemel koorida, oodake, kuni keedetud peet on jahtunud. Hõõruge nahka pöialt või paberrätikuga. Kuna peedi marineerimiseks võib kuluda paar päeva, kasutage rohelisi eraldi retseptis või visake need välja. Aurutatud või praetud peedirohelised on suurepärane lisand õhtusöögiks.
18
Keeda eraldi potis äädikas, suhkur, sool ja maitseained. Proportsioonid võivad olenevalt kasutatavast retseptist erineda. Üldiselt kasutage umbes 6–8 peedi jaoks 1 tassi (250 ml) äädikat, ½ tassi (100 g) suhkrut, ½ tl (2,5 g) soola ja muid maitseaineid, mida soovite lisada. Keeda koostisosi 5 minutit. Võite kasutada mis tahes tüüpi äädikat, kuid pidage meeles, et see mõjutab maitset. Populaarsete äädikate hulka kuuluvad punase veini äädikas ja õunasiidri äädikas. Täiendava maitse saamiseks võite äädika segule lisada 1 tl (5 g) nelki ja 1 tl (5 g) pimenti.
19
Lisa peedid ja äädika segu klaaspurki. Koostisained ei pea lisamisel jahedad olema. Kõigepealt pane sisse peedid ja seejärel kalla vedelik peale. Täida purk vedelikuga lõpuni. Kruvige ülaosa tihedalt kinni. Võite kasutada kahte pinti (pooleliitrist) purki või ühte liitri suurust (liitrist) purki.
20
Aseta peedipurk 3-7 päevaks külmkappi. Mida kauem peedid purki jätta, seda marineeritumalt need maitsevad. Marineeritud peet ei säili aga kauem kui nädal. Visake söömata jäänud peet 7 päeva pärast välja. Marineeritud peet rikneb kiiresti. Neid tuleb hoida külmkapis. Kui soovite, et peet teie sahvririiulil säiliks, peate need purki panema.
21
Lisa marineeritud peet oma lemmiksalatile. Nõruta peedid äädikasegust enne salatisse viskamist. Marineeritud peet sobib hästi kitsejuustu, pähklite, pirnide ja röstitud kõrvitsaga. Ühendage peedisalat küüslaugu, mädarõika, sibula või tsitrusviljapõhise kastmega. Rukola või lehtkapsas on suurepärane valik marineeritud peedisalatis kasutamiseks.