Bratwursti või muude vorstide keetmine õlles annab ainulaadse maitse, ei lase rasval vorstikestast välja purskuda ja loob maitsva maitse, kui olete leidlik.
1
Leia õige õlu. Õlleliike on palju ja need kõik annavad teie vorstile erinevaid maitseid. Nisu, IPA-d, laager, ale ja muu on selle rakenduse jaoks head valikud. Rusikareegel on, et ära kasuta õlut, mida sa ei joo. See juhend soovitab kasutada laager või mõni muu eelistatud õlu. Bratwursti valmistamiseks pole vaja kasutada liiga kallist või tumedat õlut.
2
Leia õige vorst. Hea õllepäti nurgakiviks on hea maitsega vorsti kasutamine ning variatsioone on palju isegi bratwursti sees. Vorsti puhul võib rahvuslikul ja kohalikul tootel olla palju erinevusi. Kui soovite midagi proovitud ja tõelist, vali midagi oma lemmikbrändilt, aga kui olete valmis proovima midagi uut, proovige hankida värskelt valmistatud kohalikku vorsti ja teid võib oodata üllatus. Lihtne bratwurst annab teile kõige usaldusväärsemad tulemused ja lihtsat lihamaitset on raske ületada. Veise- või sealiha valimine sõltub teie isiklikust eelistusest. Õlle bratwurst võimaldab teil maitset kahekordistada ja seda see juhend soovitab. Seni kuni te ei kasuta eksootilist õlut või muud alkoholi, peaks keev õlu tekitama maitsesügavuse õllega, mis on infundeeritud bratwurstis endas. Vürtsikas bratwurst sobib neile, kes armastavad oma vorstis veidi soojust, kuid teine. vürtsid võivad sageli ületada õllemaitse, mida proovite luua. Kindel variant, kuid mitte soovitatav, kui originaal või õllepruun. Sama meetodiga saab kasutada ka teisi vorste, näiteks Poola kielbasat (olege loominguline!). Siiski ei ole soovitatav kasutada suitsu- ja eelküpsetatud vorsti. Õlles jõmpsikate keetmise mõte on tekitada neile õllemaitset ja vältida rasva ümbrisest välja purskamist. Eelküpsetatud vorsti puhul võib vorsti üle küpsetada enne, kui õllemaitse peale hakkab.
3
Leidke oma maitse jaoks koostisosad. Tihti on hea mõte õllepahmakate valmistamisel mõnu tekitada. Maitse annab jõmpsikatele maitset nii küpsetamise ajal kui ka pärast seda, kui nad õlles lisandiks karamellistuvad. Selles juhendis kasutatakse sibulat, kuid võite julgelt lisada õhukeseks viilutatud paprikat või muid köögivilju, mida on mugav õlle sees hautada.
4
Kuumutage õli mittenakkuval pannil madalal ja keskmisel kuumusel. Seda õli kasutatakse ainult sibulate kergeks praadimiseks, seega ärge lisage palju.
5
Tee maitset. Haki sibul peeneks kuubikuteks (ja muud maitseained, kui see on olemas). Pane sibul pannile ja prae kergelt läbipaistvaks. Pidage meeles, et sibulad küpsevad õlles edasi, seega on oluline neid mitte üle küpsetada.
6
Valage pannile oma eelistatud õlu.
7
Sisestage bratwurst pannile ja laske õlu keema tõusta. Ideaalis peaks teie vorst olema umbes poolenisti õlle sisse uputatud.
8
Laske oma jõmpsikatel keeda õlles umbes 20 minutit. Ühtlase küpsetamise tagamiseks peate jõmpsikaid aeg-ajalt tangidega ümber pöörama.
9
Kuumuta pann. Kui õlle kogus pannil väheneb, alusta malmpanni (või vajaduse korral grilli) madalal ja keskmisel kuumusel kuumutamist. See on see, millega jõmpsikas viimistletakse, et nad saaksid kenasti kõrbeda.
10
Eemaldage bratwurst, kui õlu on peaaegu otsas ja sibul on peaaegu valmis. Sel hetkel peaks roog küpsetamise lõpetama ja tulelt maha võtma, et see ei kõrbeks.
11
Asetage bratwurst oma malmist pannile (või grillile), röstides need kuumaks ja kiiresti. Pöörake sageli, et need ei põleks. Pidage meeles, et jõmpsikas on juba küpsetatud, nii et selles etapis otsite ainult värvi. Eemaldage, kui soovitud küpsus on saavutatud. Kui küpsetate liiga kuumalt või liiga kaua, võib rasv ümbrisest väljuda ja suur osa maitsest läheb kaduma.
12
Hangi kukkel. Võid serveerida õllejooke ka tavalistena, aga need on kukliga palju paremad. Võtke hotdog-kuklid ja röstige neid kergelt veel kuumal malmpannil või grillil.
13
Alustage oma õllepahmaka kokkupanemist, pannes kukli põhja sibulamõnusid ja asetades pätsi peale. See tagab, et teie maitse jääb kuklisse ja igas suutäies on sellest osa.
14
Lisa maitseained. Saate valida, kas lisada maitseaineid või mitte. Traditsiooniline õllepruuli maitseaine on sinep, kuid lisage julgelt mis tahes maitseainet. #*Sinepide puhul täiendab kivijahvatatud või täisterasinep õllepruuli maitset ja sibula maitset rohkem kui kollane sinep, kuid kõik sobivad.
15
Nautige!