Paljud veganid jätavad koogid sageli ilma, sest need on valmistatud munast. Isegi kui te pole vegan, võivad munavabad koogid olla tervislikud, kuid samas uskumatult maitsvad alternatiivid. Siin on imelihtne munavaba šokolaadikoogi retsept kolme erineva glasuurivalikuga.
1
Kuumuta ahi ette. Ahi tuleb eelsoojendada temperatuurini 350 ºF / 180 ºC. Otsige üles 9″x9″ küpsetuspann ja piserdage pannile mittenakkuva pihustiga. Pange pann praegu kõrvale. Kui sul ei ole mittenakkuvat pihustit, määri pann õli või võiga ja puista seejärel veidi jahuga.
2
Sõeluge jahu ja kakaopulber. Aseta jahu ja kakaopulber sõelale. Sõelu need kokku suurde segamisnõusse. Eemaldage kindlasti kõik tükid.
3
Lisa ülejäänud kuivained. Asetage söögisoodat, suhkur ja sool segamisnõusse. Kasutage korralikult segamiseks visplit, spaatlit või kahvlit. Veenduge, et segusse ei jääks tükke. Kui seal on tükke, laske kõik koostisosad uuesti läbi sõela. Proovige granuleeritud suhkru asemel kasutada roosuhkrut. Neid saab retseptides täpselt asendada valge suhkruga.
4
Lisa märjad koostisosad. Kuivale jahusegule lisa ettevaatlikult õli, äädikas, vaniljeekstrakt ja vesi. Sega märjad ja kuivad koostisained saumikseriga, kuni tükke enam ei teki. Kui soovid kasutada taimeõli alternatiivi, proovi kookosõli või päevalilleõli.Variatsiooniks asenda vee asemel kohv. Või proovige lisada märgadele koostisainetele 1/4 tl kohvigraanuleid.
5
Küpseta 30 minutit. Valage tainas eelnevalt määritud 5 cm (2 tolli) (2 tolli) (2″ (9) x 9″ (9) x 9″) ahjuvormi. Küpsetage kooki temperatuuril 350 ºF (180 ºC). Kui te pole seda enne seda sammu teinud, määrige vorm rasvaga. mittenakkuva pihustiga. Vormi põhja võid ka vooderdada küpsetuspaberiga, et kook ei kleepuks.Hoidke koogil küpsemise ajal silm peal. Torka hambaork või kahvel keskele, et koogi edenemist kontrollida. Kui see tuleb puhtana, kook on valmis.Aeg võib ahju või vormi lõikes erineda. Reguleerige oma küpsetusaega vastavalt.
6
Eemaldage pann ahjust. Kui kook on valmis, võta vorm ahjust välja. Lase koogil umbes 5 minutit jahtuda. Kui kook on jahtunud, eemalda kook vormist ja aseta traadist jahutusrestile. Et kook vormist kergesti välja tuleks, jookse võinoaga kergelt mööda koogi servi. Enne ümberpööramist veenduge, et kõik servad oleksid lahti. Kui kardate, et võite koogi ümberpööramise ajal maha kukkuda, asetage serveerimisplaat enne ümberpööramist küpsetusplaadi ülaosale. Eemaldage kook pärast ümberpööramist õrnalt vormist. Kui pann on ümberpööramisel veel kuum, kasutage kindlasti ahjukindaid, et käsi ei kõrvetaks. Kui soovite glasuuriga määrida, laske koogil täielikult jahutada. Muul juhul serveeri koos piimavaba vahukoore või šokolaadikastmega. Või söö ilma glasuurita!
7
Valmistage mikrolaineahjus ganache. Koguge 2 tassi tumedat šokolaaditükke ja 1 tass vahukoort. Jälgi, et šokolaad oleks väiksemateks tükkideks purustatud. Asetage koostisained mikrolaineahjukindlasse kaussi. Mikrolaineahjus 1 minut. 30 sekundi pärast lülitage mikrolaineahi välja, eemaldage kauss ja segage. Käivitage mikrolaineahi uuesti. Kui minut on täis, eemaldage kauss ja segage. Jätkake mikrolaineahjus 15–30-sekundiliste sammudega, kuni šokolaad on täielikult segunenud, ühtlane ja ilma tükkideta.
8
Valmista vegan glasuur. See glasuur ei sisalda piimatooteid. Koguge 1 tass tuhksuhkrut, 1/4 tassi kakaopulbrit ja 1/3 tassi vett. Alustuseks sõeluge tuhksuhkur kaussi, et sellest vabaneda tükid. Enne jätkamist veenduge, et tuhksuhkur on täiesti ühtlane. Segage koostisosad suures segamiskausis. Lisage segule aeglaselt vesi, et see pakseneks. Liiga palju vett võib muuta selle õhukeseks; kui glasuur on liiga paks, lisa lihtsalt vett, kuni see on soovitud konsistentsini.
9
Valmista võikreemist glasuur. Selle glasuuri retsepti jaoks koguge 1/3 tassi soolamata võid, 2 supilusikatäit magustamata kakaopulbrit, 1 tassi tuhksuhkrut ja 1–2 supilusikatäit piima. Enne glasuuri valmistamist tuleb võid pehmendada. Või pehmendamiseks eemaldage või külmkapist 30–60 minutit enne alustamist. See peaks andma piisavalt aega toatemperatuurini jõudmiseks ja pehmenemiseks. Kui see hakkab sulama, asetage see tagasi külmkappi. Enne alustamist sõeluge tuhksuhkur. Valage suhkur sõelale ja sõeluge suurde kaussi. Asetage pehmendatud või suurde kaussi ja segage, kuni see on ühtlane. Sõelu kakaopulber võile, seejärel voldi ühtlaseks. Voltimiseks alustage kausi tagaosast ja asetage spaatel taignasse, kuni see puudutab kausi põhja. Tõsta taigen ülemise koostisosa peale. Seejärel keerake kaussi veidi ja korrake. See meetod segab koostisained õrnalt kokku. Sõelu sisse pool tuhksuhkrust. Voldi taigen kuni täieliku segunemiseni. Seejärel lisa ülejäänud suhkur ja voldi, kuni tainas on ühtlane ja ühtlane. Glasuuri konsistentsi saad muuta, lisades piima. Kui oled glasuuriga valmis, peaks see kergelt koogile levima.
10
Pane kook külma. Pärast ühe glasuuri retsepti valmistamist määrige glasuur koogile. Enne glasuuri panemist veendu, et kook oleks täielikult jahtunud. Kui proovite kooki enne jahutamist jääga panna, võite koogi tükkideks murda.