Maasikasorbett on värskendav magustoit, mis meenutab suve tuisulisi muretuid päevi. See on kerge ja piimavaba, sobib ideaalselt neile, kes ei saa piima. Kiireks maiuspalaks saate selle külmutada jäätisemasinaga. Kui sul ei ole jäätisemasinat, võid selle oma sügavkülmas pannil külmutada; see võtab kauem aega, kuid tulemused on sama maitsvad!
1
Aja vesi ja suhkur kastrulis keskmisel kuumusel keema. Segage segu sageli ja olge ettevaatlik, et see ei kõrbeks. Sellest saab lihtsa siirupi, millega sorbeti maiustad.
2
Alanda kuumust ja lase siirupil 5 minutit podiseda, seejärel tõsta kõrvale, et see saaks jahtuda. Selle aja jooksul saate maasikad ette valmistada, loputades ja koorides.
3
Püreesta maasikad blenderis või köögikombainis. Värsked maasikad oleksid kõige paremad, aga kui ei leia, võid kasutada hoopis külmutatud. Laske neil siiski enne üles sulada.
4
Kurna püree ning lisa siirup ja sidrunimahl. Valage püree läbi peene jabura sõela segamisnõusse. Kasutage lusika tagakülge, et võimalikult palju viljaliha välja saada, ja visake seemned ära. Siinkohal võite lisada ka valikulisi koostisosi, nagu vaniljeekstrakt ja Grand Marnier (või muu liköör). Segu kurnamine vabastab maasikaseemnetest ja annab teile ühtlasema tekstuuri. Kui te seemnetest ei hooli, võite püree blenderisse jätta ja lisada sellele lihtsalt siirupi, sidrunimahla ja muud koostisosad.
5
Blenderda veel korra mikseris ja reguleeri maitse järgi. Siinkohal anna segule maitse; see annab teile aimu, kuidas teie sorbett külmutatuna maitseb. Kui segu pole piisavalt magus, lisa veel veidi suhkrut. Kui segu on liiga magus, lisa veel veidi vett või sidrunimahla. Pärast reguleerimist pulseerige segu viimast korda.
6
Laske maasikasegul 2–4 tundi külmkapis seista. See annab teie sorbetile hüppelise stardi ja aitab sellel kiiremini külmuda. Saate selle külmutada jäätisemasina või panni ja sügavkülmikuga.
7
Kui teil on jäätisemasin, valage segu sinna ja külmutage see vastavalt tootja juhistele. Kui olete lõpetanud, asetage sorbett 2–3 tunniks sügavkülma, et see tahkuks. Kui teil ei ole jäätisemasinat, võite segu külmutada sügavkülmas. Lugege edasi, et teada saada, kuidas.
8
Kui teil ei ole jäätisemasinat, valage segu 8-tollisse (20 sentimeetrit) või 9-tollisse (23 sentimeetrit) pannile. Võimaluse korral proovige kasutada roostevabast terasest panni; sorbett külmub kiiremini. Kasuta spaatlit, et jaotada segu ühtlaselt pannile.
9
Kata pann kilega ja tõsta sügavkülma. Veenduge, et pann oleks tasasel pinnal, et segu maha ei valguks.
10
Oodake 3–4 tundi, seejärel eemaldage sügavkülma pann ja laske segul veidi sulada. Nii on hiljem lihtsam segada. Ärge muretsege, kui see välja võttes tundub liiga sile; pärast segamist külmutate selle uuesti.
11
Blenderda segu mõneks sekundiks blenderis või köögikombainis. See purustab kõik jääkristallid ja muudab sorbeti kergeks ja kohevaks.
12
Tõsta sorbett tagasi pannile ja külmuta seda enne serveerimist vähemalt 3 tundi. Pärast seda on sorbett serveerimiseks valmis. Kui sorbett on liiga tihke, lase sellel enne veidi sulada. Sügavkülmas säilib kuni 1 nädal.