Lillkapsaga valmistatud riis asendab suurepäraselt tavalist riisi, kuna see on madala kalorsusega ja 100% gluteenivaba. See on ka hea viis rooga süsivesikute asemel köögiviljadega täiendada. Lillkapsa “riis” on samuti mitmekülgne: kasutage seda kuskussis, praepannil või lisandina karri või hautise kõrvale.
1
Eemaldage kõik pruunid laigud. Vaadake üle lillkapsa ülaosa pruunide või värvi muutnud laikude suhtes. Eemaldage need terava noaga.
2
Rebi lillkapsa põhjast lehed ära. Kui soovite jõuda heade valgete asjadeni, eemaldage lehed ja visake need ära.
3
Lõika lillkapsas pooleks. Seejärel lõigake õisikud südamikust ära, kuni teil on hunnik õisikuid ja südamik. Visake südamik ära. Lõika õisikud ühtlase suurusega tükkideks. Ärge muretsege, et tükid oleksid täiuslikud või täiesti ühtlased.
4
Aseta õisikud köögikombaini. Köögikombaini puudumisel võite kasutada ka blenderit. Kui teil pole kumbagi neist köögiriistadest, võite proovida lillkapsa õisikuid riivida riiviga. Kuid ole valmis kasutama oma käelihaseid!
5
Töötle õisikud partiidena. Lülitage köögikombain madalale kiirusele. Ärge koormake protsessori või blenderi kaussi üle, valades kogu lillkapsa korraga sisse. Õisikud peavad olema ühtlaselt hakitud, kuid mitte pulbristatud. Need peaksid meenutama valge riisi terasid.
6
Lillkapsariisi säilita või küpseta sellega. Kui töötlete palju lillkapsast, hoidke riisi sügavkülmikukindlates võileivakottides. Enne nende sulgemist eemaldage kottidest kindlasti liigne õhk. Hoidke riisi sügavkülmas kuni kolm kuud.Külmutatud lillkapsariisi valmistamisel eemalda kotid sügavkülmast ja jäta mõneks minutiks köögilauale seisma. See pehmendab ja sulatab riisi, nii et see on toiduvalmistamiseks valmis.
7
Kuumuta pannil kaks supilusikatäit vett või puljongit. Kasutage keskmist kõrget kuumust, et vedelik oleks kuum, kuid mitte keev.
8
Lisa lillkapsa riis. Kata pann kaanega umbes 2 minutit.
9
Kontrolli, et lillkapsas oleks pehme ja pehme. Proovige lillkapsa riisi tükki, et veenduda, et see on aurutatud. Kui pannil on veel vedelikku, eemaldage kaas ja laske riisil enne serveerimist maha küpseda. See meetod säästab teie ajal paar kaloreid. ei kasuta õli. Retseptis võite kasutada kuskussi või kinoa asemel aurutatud lillkapsast. Aurutatud riisile maitse andmiseks segage hakitud värskeid ürte või värsket laimi- või sidrunimahla.
10
Kuumuta ahi 425 F-ni. See meetod võtab valmistamisest küpsetamiseni umbes 20 minutit.
11
Laota lillkapsariis ahjuplaatidele. Veenduge, et “riis” oleks ühtlaselt jaotatud ühe kihina.Ärge täitke küpsetuspanni, asetades lillkapsasid üksteise peale, kuna see aurutab ja jääb niiskeks, mitte ei küpseta ja kuivab. Olenevalt Kui palju riisi valmistate, võib teil vaja minna rohkem kui ühte küpsetusplaati.
12
Küpseta riisi 15 minutit, keerates seda vähemalt korra. Kasutage riisi ümberpööramiseks spaatlit, olge kuuma panni suhtes ettevaatlik.
13
Eemaldage riis pärast keetmist ja lisage see nõusse. Kasutage küpsetatud riisi süsivesikutena, näiteks karride, pastade ja hautiste lisandina.
14
Kuumuta mittenakkuval pannil 1 spl oliiviõli või kookosõli. Kasutage keskmiselt kõrget kuumust. Olenevalt retseptist, mille jaoks riisi kasutate, võite enne lillkapsa lisamist õlile lisada veidi hakitud sibulat või hakitud küüslauku.
15
Lisa lillkapsa riis. Seda nimetatakse “kuivpraadimiseks”, millele pole lisatud vedelikku, näiteks vett või puljongit. See aitab eemaldada riisist võimalikult palju niiskust. Lillkapsa maitse muutub samuti pehmeks ja muutub peaaegu pähkliseks, umbes nagu pruun. riis.
16
Maitsesta “riis” soola ja pipraga. Hoidke “riisil” küpsemise ajal silm peal. See peaks hakkama saama kena kuldpruuni värvi ja pehmenema.
17
Tõsta riis tulelt ja serveeri. Kasutage praetud riisi lisandina muu valgu (nt liha, kala või tofu) jaoks. Võite kasutada ka praetud lillkapsa riisi nuudlite asendajana friikartulites või friikartulites. praetud riis.