Kui teile meeldib krevettide valmistamine, olete tõenäoliselt märganud, et krevetid keetmise ajal kahanevad või kõverduvad. Kuigi väike suuruse muutus on normaalne, võivad palju kokkutõmbuvad või tihedalt kokku kõverduvad krevetid põhjustada kummise, üleküpsenud tekstuuri. Oleme vastanud mõnele teie küsimusele, mis puudutavad krevettide õigeid küpsetamisviise, et saada iga kord maitsvalt pehmeid karpe.
1
Kreveti alumine külg on ühendatud. Järgmine kord, kui teil on krevett käes, pöörake see ümber ja vaadake selle alaosa. Märkad hunnikut väikseid liiste, mis voldivad üksteise sisse seal, kus on kreveti kõht. Need liistud panevad krevetid küpsemise ajal tihedalt kokku kõverduma. Mõned krevetid kõverduvad rohkem kui teised. Väikesed krevetid kõverduvad tõenäolisemalt endasse kui suuremad krevetid.
2
Tee iga krevetti alumisele küljele väikesed pilud. Pöörake krevetid ümber ja tehke krevettide siseküljele noaga 2–3 madalat sisselõiget. Enne toiduvalmistamise alustamist suruge krevetid lõikelauale tasaseks, et need lahti saada. Tehtud sisselõiked eraldavad krevettide alaosa, mistõttu on vähem tõenäoline, et krevetid kõverduvad nii tihedalt.
3
Jah, loputa ja nõruta krevetid kurnis. See eemaldab kõik lahtised kestatükid või tükid, mis on selle viljalihale jäänud. Kasutage jahedat vett ja loputage krevetid pärast puhastamist põhjalikult. Isegi kui teie krevetid on külmunud, peaksite need siiski maha loputama, et sügavkülmast jääkristallidest lahti saada.
4
Jah, sa saad. Loputage krevette külma veega, et krevettidele tekkinud jää murda. Kui kavatsete külmutatud krevette keeta, lisage oma küpsetusajale umbes 1 minut. Kõigi muude toiduvalmistamismeetodite puhul veenduge, et krevetid muutuksid roosaks ja valgeks, et see oleks valmis. Kasutage termomeetrit, et kontrollida, kas krevettide temperatuur on enne söömist 145 °F (63 °C).
5
Saab, aga ei pea. Krevettide liblikas libistamine või pikisuunas peast sabani lõikamine võib vähendada nende kõverdumist ja kokkutõmbumist. Kuid võite krevettidel ka lihtsalt silma peal hoida, et need friikartulid üle ei küpsetaks. Mõned retseptid nõuavad spetsiaalselt liblikaid krevette. Kui see nii on, peaksite seda enne praadimist liblikaga libistama.
6
Seadke taimer vastavalt oma krevettide suurusele. Enamiku väikeste krevettide valmistamiseks kulub vaid 2–3 minutit, kuni need on valmis. Püsige oma grilli, ahju või pliidi lähedal ja olge valmis krevetid kiiresti tulelt eemaldama. Jumbo krevettide küpsetamiseks võib kuluda 7 või 8 minutit.
7
Jälgige, et krevetid muutuksid roosaks. Teate, et krevetid on valmis, kui need muutuvad roosaks ja kõverduvad veidi. Eemaldage need kohe tulelt, et vältida krevettide üleküpsetamist. Krevetid peaksid olema õrnad, nagu C-kujulised. Kui teie krevetid kõverduvad nii palju, et pea puudutab saba, võib see olla üleküpsenud.
8
Keeda potis vett ja lisa 3 spl (42 g) soola. Saate lühendada krevettide vees viibimise aega, soojendades need kõigepealt üles. Pange oma pliit kõrgele tulele ja oodake, kuni näete suuri mullikesi, mis kerkivad vee ülaossa.
9
Lisage oma krevetid, seejärel katke pott. Valage krevetid ettevaatlikult vette. Külmad krevetid võivad vee temperatuuri langetada, kuid see on õige, et hoida kuumust kõrgel, et see uuesti tõuseks.
10
Seadke taimer vastavalt oma krevettide suurusele. Teie küpsetusaeg sõltub teie krevettide suurusest ja sellest, kas need on külmunud või mitte. Seadke taimer ja hoidke krevettidel silma peal, sest neid saab kergesti üle küpsetada. Värsked väikesed krevetid: 30 sekundit. Külmutatud väikesed krevetid: 1 minut. Värsked keskmised krevetid: 1 minut. Külmutatud keskmised krevetid: 1,5 minutit. Värsked suured krevetid: 2 minutit. Külmutatud suured krevetid: 3 minutit. Värsked jumbo krevetid: 3 minutit. Külmutatud jumbo krevetid: 4 minutit.
11
Küpsetusprotsessi peatamiseks kastke krevetid külma vette. Kui te ei kavatse krevette kohe süüa, laske krevetid kiiresti külma vee all või asetage jääle, et need ei küpseks. Ärge jätke krevette kuuma vette jahtuma, kuna see küpseb need üle ja muudab need sitkeks. Kui kavatsete krevetid kohe ära süüa, lihtsalt kurnake need.
12
Võite saada toidumürgituse. Kuigi mõned sushirestoranid pakuvad toiduna kuumtöötlemata krevette, ei soovita enamik eksperte süüa tooreid või alaküpsetatud krevette. Teil võib tekkida iiveldus, oksendamine või kõhulahtisus. Enamik toidumürgituse sümptomeid taandub paari päevaga.
13
Võite alla neelata parasiidi. Teatud kalaliigid ja krevetid sisaldavad parasiite, mis surevad ainult siis, kui neid keedetakse. Isegi kui krevetid on külmunud, võivad need siiski sisaldada parasiiti. Kui pärast alaküpsetatud krevettide söömist esineb oksendamist, kehakaalu langust ja söögiisu vähenemist rohkem kui nädala jooksul, pidage nõu oma arstiga.
14
Jah, aga see ei pruugi väga maitseda. Teie krevetid võivad olla pehmed, kui neid on paar korda üles sulatatud ja uuesti külmutatud. Üldiselt kaotab see krevettide tekstuuri ja maitse. Kui ostsite “värskeid krevette, kuid see on pudrune”, võite saada raha tagasi.
15
Krevetid muutuvad kummisemaks, kuna need on üle küpsenud. Kui jätate selle liiga kauaks tulele, hakkavad krevetid kõverduma ja muutuvad pisut sitkeks. See võib juhtuda mis tahes toiduvalmistamismeetodiga, mistõttu on oluline oma rooga hoolikalt jälgida. Krevetid valmivad siis, kui need muutuvad roosaks ja valgeks.
16
Üleküpsenud krevette kahjuks parandada ei saa. Parim, mida saate teha, on järgmine kord oma krevettidel rohkem silma peal hoida. Proovige lisada üleküpsetatud krevetid maitsevale roale, et lisada rohkem vedelikku, näiteks alfredo pasta.
17
Sellel on rääsunud kalalõhn. Värsked krevetid ei tohiks enne küpsetamist millegi järgi lõhnada. Kui valmistate krevette ja märkate halba lõhna, ärge krevette sööge. Samuti võib see lõhnata nagu ammoniaak, mida võib kirjeldada kui kassipissi lõhna.