Burgerid on populaarne piknik ja suvine maiuspala, kuid need võivad mõne aja pärast igavaks muutuda. Miks mitte maitsestada neid hoopis mõne kanaga? Kanarindadest saate valmistada maitsvaid lihtsaid kanaburgereid. Kui oled nõus veidi aega ja vaeva nägema (ja tahad midagi burgerimat), võid selle asemel kasutada jahvatatud kanaliha!
1
Lõika kana rinnad pikuti pooleks, et saada neli õhukest kotletti. Asetage oma peopesa kanarinda peale ja lõigake see seejärel ettevaatlikult pooleks, nagu burgeri kukkel. Korrake sama teise kana rinnaga. Saate lõpuks neli võrdse suurusega, kuid õhukest kanarinda.
2
Sega omavahel maitseained. Sega väikeses kausis kokku sool, must pipar, küüslauk, jahvatatud köömned ja tšillipulber. Kuivad koostisosade kokkusegamine tagab kana ühtlase katte.
3
Viska kana rinnad segatud maitseaine ja 2 spl rapsiõli ja laimimahlaga. Veenduge, et iga kanatüki mõlemad pooled oleksid ühtlaselt kaetud.
4
Lase kana 20–30 minutit külmkapis marineerida. Kui teete selle enne tähtaega valmis, võite lasta sellel ka üleöö marineerida.
5
Kuumuta 3 supilusikatäit rapsiõli mittenakkuval pannil keskmisel kõrgel kuumusel, seejärel lisa viilutatud punane sibul. Sibulat võid veel maitsestada näputäie soola ja/või pipraga. Küpseta sibulat, kuni see muutub kuldpruuniks, umbes 8–10 minutit. Pange sibul kõrvale. Kui te ei talu praetud sibulat, võite selle sammu vahele jätta ja kasutada sibulat oma burgeris lihtsalt toorelt.
6
Grillige kana keskmisel kuni keskmisel kõrgel kuumusel, kuni kana on läbi küpsenud, mõlemalt poolt umbes 3–4 minutit. Aja säästmiseks võite seda teha sibula praadimisel. Veenduge, et kana on täielikult läbi küpsenud; veendumiseks kasutage lihatermomeetrit või lõigake kana pooleks. Kui liha on seest roosa, pole kana valmis.
7
Kuumuta broiler ahjus, seejärel prae selles kana ja juust. Asetage kana praepannile või küpsetusplaadile, seejärel asetage iga rinnatükk juustuviiluga. Asetage kana ahju ja hautage 1–2 minutit või kuni juust on sulanud.
8
Kuumuta burgeri kuklid. See muudab nende maitse paremaks. Saate neid grillil küpsetada mõlemalt poolt umbes 1 minut. Samuti võite neid küpsetada ahjus temperatuuril 350 °F (177 °C) umbes 5 minutit.
9
Pange burgerid kokku. Asetage kana hamburgeri kukli alumisele poolele. Lisa praetud sibul ja soovitud lisandid, seejärel lõpeta majoneesi, ketšupi või mõlemaga. Kata see kukli ülemise poolega. Siin on mõned maitsvad ideed burgerikatteks: SalatViilutud tomat Viilutatud hapukurk
10
Hangi jahvatatud valge lihaga kana. Võite paluda oma toidupoes oleval lihunikul see teie jaoks jahvatada või võite selle ise köögikombainis jahvatada. Kui soovite ise jahvatada, lõigake kindlasti ära liigne rasv ja kõhred ning lõigake liha esmalt 1-tollisteks (2,54 sentimeetriteks) kuubikuteks. Kasutage ainult kondita ja nahata kanarinda. Selle asemel võite kasutada kalkunirinda. Veenduge, et need oleksid ka kondita ja nahata.
11
Jahvata köögikombainis veidi leiba, et valmistada värsket leivapuru. Tõmmake mõnelt prantsuse leivalt koor ära, rebige see tükkideks ja visake köögikombaini. Pulseeri köögikombaini, kuni leib on peeneks puruks jahvatatud. Jätkake seda seni, kuni teil on 2 tassi (100 grammi) täitmiseks piisavalt. Kui te ei saa absoluutselt värsket riivsaia valmistada või teil pole selleks aega ega energiat, võite kasutada poest ostetud riivsaia. Pidage meeles, et retsept ei pruugi siiski nii hästi välja kukkuda. Kui plaanite lähiajal uuesti kanaburgereid valmistada, tehke suurem partii värsket riivsaia ja külmutage ülejäägid kotis.
12
Asetage jahvatatud kana suurde segamisnõusse, seejärel lisage piim, ½ tassi (25 grammi) riivsaia, sibul, Cayenne’i pipar ja sool. Lisage nii palju või nii vähe jahvatatud musta pipart, kui soovite. Jätke ülejäänud 1,5 tassi (75 grammi) riivsaia hilisemaks kasutamiseks alles. Kui soovite, võite katsetada ka teiste ürtide ja vürtsidega. Siin on teile veel kaks ideed: Soolased kanapihvid: 1 sl värsket tilli, peeneks hakitud 3 murulauku, hakitud 2 küüslauguküünt, hakitud paprika…› teelusikatäis soola Maitsestatud kanakotletid: 2 sl värsket tilli, peeneks hakitud 1 spl värsket basiilikut või piparmünti, hakitud piparmünt värske sidrunimahl 1 tl jahvatatud köömned 1 näputäis Cayenne’i pipart Sool, maitse järgi
13
Sega kõik kokku, kasutades kummist spaatlit. Segu on väga märg, mis on hea. Olge ettevaatlik, et mitte üle segada burgeriliha, vastasel juhul on see pärast grillimist liiga kuiv.
14
Vormi kanasegust 4 või 5 pätsikest. Jaga segu esmalt väikesteks kuhjadeks, seejärel vormi neist kätega suured pallid. Kasutage peopesa, et pallid veidi lamedamaks teha. Kui asjad muutuvad liiga kleepuvaks, võite töötada vahapaberilehe peal. Tehke iga pätsi keskele väike taane. See aitab neil oma kuju paremini hoida.
15
Määri kanakotletid ülejäänud riivsaiaga. Aseta riivsai madalasse nõusse. Seejärel suru pätsikesed (mõlemad pooled) ükshaaval riivsaia sisse. Enne järgmise juurde asumist pange need kõrvale, kui need lõpetate.
16
Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel õli. Kui teil ei ole oliiviõli käepärast, võite kasutada teist tüüpi toiduõli, näiteks rapsi või köögiviljaõli. Oliiviõli annab kanaburgeritele siiski rohkem maitset.
17
Asetage kana pätsikesed pannile ja prae neid mõlemalt poolt umbes 5 minutit. Need on valmis, kui muutuvad kuldseks ja on täielikult läbi küpsenud. Kanaburgereid saad grillida grillpannil. Kindlasti katke see siiski esmalt kergelt küpsetusspreiga.
18
Grillige burgeri kuklid, kuna kanakotletid on peaaegu valmis. Burgeri kuklid maitsevad palju paremini grillitult kui otse kotist. Peate neid grillima umbes 1 minut iga külje kohta. Samuti võite burgeri kukleid küpsetada ahjus umbes 5 minutit temperatuuril 350 °F (177 °C).
19
Pange burgerid kokku. Asetage kanaburger hamburgeri kukli alumisele poolele. Lisage soovitud lisandid, seejärel lõpetage majoneesi, ketšupi või mõlemaga. Kata kukli ülemise poolega. Siin on mõned ideed populaarsete burgerilisandite jaoks: SalatViilutatud tomatViiludeks lõigatud sibul, rõngasteks lõigatud Viilutatud hapukurk Viilutatud juust