Kas sa ärkad kunagi üles isuga steigi järele? Hommikusöögipraad on tavaliselt õhuke praad, mis valmib kiiresti ning serveeritakse munade ja kartulitega. Kuigi maitseaineid on lõputult, toetub see maitsev hommikusöögipraad paprikale, sojakastmele ja rohkele küüslaugupulbrile. Tõeliselt meeldejäävaks hommikusöögiks grillige seda koos praemuna ja kartulitega.
1
Pehmendage ja õlitage oma praad. Asetage praad suurele taldrikule ja kuivatage paberrätikutega ühekilone välisfilee mõlemalt poolt kuivaks. Praadimiseks kasutage lihalõikurit, et see oleks veidi õhem ja pehmem. Võid võtta ka terava noa ja praadi pehmendamiseks selle pinna ettevaatlikult maha torgata. Määri steikile ühtlaselt 1 tl oliiviõli. Kuigi võid jätta praad enne küpsetamist toatemperatuurile soojenema, ei paranda see praad pruunistumist ega maitset.
2
Maitsesta praad. Nirista pihvile 2 tl sojakastet ja 2 tl punase veini äädikat. Puista peale värskelt jahvatatud soola ja pipart maitse järgi, 1/2 tl küüslaugupipart ja 1/2 tl suitsupaprikat. Kui soovid steigile tõeliselt rikkalikku suitsust maitset, võid lisada ka veidi vedelat suitsu.
3
Pöörake ja maitsestage pihvi teine pool. Pööra praad ümber, nii et steigi teine pool saaks veidi maitseainet. Lisa veel teelusikatäis oliiviõli ja määri see praad peale. Puista lihale veel soola ja veel 1/2 teelusikatäit küüslaugupulbrit. Praadi ümberpööramiseks võite kasutada käsi või tangide abil praad üles võtta ja ümber pöörata.
4
Tükelda kartul. Võtke üks suur ahjukartul, mis on lahe. Lõika kartul terava noaga ettevaatlikult pooleks. Lõika üks pool kartulist 1/2-tollisteks viiludeks. Võite jätta kartulikoore peale, kui soovite tekstuuri. Jätkake kartulite lõikamist 1-tollisteks kuubikuteks. Salvestage teine pool kartulist teiseks kasutamiseks või kaaluge selle retsepti kahekordistamist ja serveerimiseks rohkem praekartuleid.
5
Maitsesta kartulid. Puista kartulitele 1/2 tl küüslaugupulbrit, 1/4 tl sidrunipipart ja värskelt hakitud peterselli. Viska kartulid ühtlaselt maitsestuks. Kartuleid võid maitsestada ka kuivatatud tüümiani, rosmariini või provence’i ürtidega.
6
Viiluta punane sibul. Lõika punane sibul pooleks. Võtke pool punasest sibulast ja viilutage see terava noaga ettevaatlikult ribadeks. Võite jätta punase sibula viiludeks või jätkata selle tükkideks lõikamist. Säilitage teine pool sibulast teiseks kasutamiseks.
7
Kuumuta grill ja pann. Lülitage gaasigrill kõrgele kuumusele või valmistage söegrill, et söed oleksid kuumad. Asetage 12-tolline malmist pann restile ja lisage panni põhja 2 supilusikatäit kookosõli. Laske pannil ja õlil mõni minut soojeneda. Kui te ei soovi kookosõli kasutada, võite kasutada ka rapsiõli. Vältige oliiviõli või või kasutamist, kuna neil on madal suitsupunkt ja need põlevad.
8
Küpseta kartul ja sibul. Lisage maitsestatud kartulid ja hakitud sibul oma kuumale malmpannile. Segage kartulid kiiresti, et need oleksid kookosõliga ühtlaselt kaetud. Laske neil küpseda 8–10 minutit või kuni need on nii pruunistunud, kui soovite. Tõsta kartulid ja sibul pannile. Kui soovid krõbedaid kartuleid, väldi nende sagedast segamist, kuna see hoiab ära kooriku moodustumise. Kui need hakkavad panni külge kleepuma, lisa veel teelusikatäis või kaks kookosõli.
9
Prae muna. Lisage tühjale malmpannile üks teelusikatäis kookosõli. Pann peaks olema veel kuum ja asetada grillile. Murra muna pannile. Prae muna vastavalt sellele, kuidas sulle meeldib. Hommikusöögipraad sobib eriti hästi kergelt keedetud munaga. Kui plaanite hommikusöögiprae ja mune serveerida rahvahulgale, võite küpsetada mitu muna.
10
Kuumuta grill. Kui kasutate gaasigrilli, lülitage grill kõrgele kuumusele. Võid ka söegrilli kuumaks kuumutada. Kuumuse säilitamiseks valage söed ühtlaselt keskele. Et teha kindlaks, kas teie söegrill on piisavalt kuum, hoidke oma kätt umbes 5 tolli söe kohal. Kui suudate peopesa seal mugavalt hoida vaid ühe sekundi, on teie grill kuum.
11
Grilli hommikusöögipraad. Asetage hommikusöögipraad otse grillile ja laske 4–5 minutit küpseda. Kandke ahjukindaid ja kasutage praad ümber pööramiseks tange. Küpseta steiki teist poolt, kuni see on valmis, nagu soovite. Näiteks lõpetage praadi küpsetamine: 3 kuni 5 minutit, et saada keskmiselt haruldane, 5 kuni 7 minutit, et saada keskmine 8 kuni 10 minutit, et saada keskmiselt hästi
12
Puhka praad. Kui praad on teie maitse järgi küpsenud, võtke see grillilt maha tangidega. Aseta praad taldrikule või lõikelauale. Kata praad lõdvalt alumiiniumfooliumiga ja lase 5 minutit puhata. Praadi puhkamine aitab mahladel steikis ümber jaotuda. See lõpetab ka küpsetamise.
13
Serveeri hommikusöögipraad. Lõika praad terava noaga ettevaatlikult viiludeks. Lõika praad õhukesteks ribadeks vastu tera, et seda oleks lihtsam närida. Serveeri hommikusöögipraad koos praemuna ja kartulitega. Valmis steigi maitsestamiseks võiks seda serveerida:Steikikastmega Kuum kasteGrillikasteSalsa